पनीर और खट्टे चेरी का पुडिंग

चेरी चीज़ पुडिंग - बचपन की मिठाई

क्या आपको अपने बचपन में चेरी का मीठा-खट्टा स्वाद याद है? यह चेरी चीज़ पुडिंग एक मिठाई है जो यादों और असली स्वाद को जोड़ती है, हर काटने पर आपके चेहरे पर मुस्कान लाती है। यह एक साधारण बनाने में आसान मिठाई है, लेकिन इसका प्रभाव विशेष है, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 60 मिनट
पोषण: 8

सामग्री:
- 250 ग्राम मीठा पनीर
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (या 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े अंडे
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच नींबू का रस (या एक चुटकी नींबू का नमक)
- चेरी जाम (आपकी पसंद के अनुसार)
- खट्टा क्रीम (सेवा के लिए)

संपूर्ण पुडिंग के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बीज हटा दें।

2. अंडों को अलग करें: अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे की सफेदी पुडिंग को हल्का और हवादार बनाएगी।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी और नींबू का रस डालें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आपको चमकदार फोम न मिल जाए। फिर, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक फोम मजबूत और चमकदार न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 3-5 मिनट लेगी।

4. पनीर का मिश्रण तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की पीले भाग को चीनी, सूजी, कॉर्नस्टार्च, नमक, दूध, मीठा पनीर, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। सामग्री को एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने तक एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं।

5. दोनों मिश्रणों को मिलाएं: एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह कदम एक हल्की पुडिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. टिन तैयार करें: एक पाउंड टिन को मक्खन से चिकना करें और底面 और दीवारों पर थोड़ा सूजी छिड़कें, ताकि चिपकने से रोका जा सके।

7. मिश्रण डालना: टिन में मिश्रण का आधा डालें, फिर चेरी को जगह-जगह डालें। बाकी मिश्रण को ऊपर रखें और स्पैटुला या चम्मच से सतह को समतल करें।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (या गैस ओवन पर स्तर 4) पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और पुडिंग को 40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।

9. ठंडा करना: जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे टिन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलट दें। अधिक सुंदरता के लिए किनारों को काटें।

10. परोसना: पुडिंग को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, खट्टा क्रीम और एक चुटकी चेरी जाम के साथ। यह ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा और मीठा और खट्टा के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सही पनीर चुनें: एक गुणवत्ता वाले मीठे पनीर का उपयोग करें, जो ताजा हो, ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।
- फलों में विविधता लाएं: यदि आपके पास चेरी नहीं हैं, तो आप अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी, आड़ू या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए: पनीर के मिश्रण में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी चीज़ पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मीठा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध होता है, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करती है। यह एक मिठाई है जिसे आसानी से संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोट्टा या मास्कर्पोन पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन पनीर की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह पुडिंग फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

3. इस मिठाई के साथ कौन-से पेय मिलाए जा सकते हैं?
एक कप फल की चाय या सुगंधित कॉफी चेरी चीज़ पुडिंग के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खा सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस स्वादिष्ट चेरी चीज़ पुडिंग की रेसिपी को आजमाने के लिए तैयार हैं! तैयारी के हर चरण का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!