Budinca cu branza si visine

Budincă de brânză cu vișine – Desertul copilăriei

Îți amintești gustul dulce-acrișor al vișinelor din copilărie? Această budincă de brânză cu vișine este un desert care îmbină amintirile cu aromele autentice, aducându-ți zâmbetul pe buze la fiecare înghițitură. Este un desert simplu de preparat, dar cu un impact deosebit, ideal pentru a impresiona familia și prietenii.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Total: 60 de minute
Porții: 8

Ingrediente:
- 250 gr brânză dulce de vaci
- 1 lingură griș
- 1 lingură cu puțin vârf amidon de porumb (sau 2 linguri de amidon de cartofi)
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță rasă praf de copt
- 1 pachețel zahăr vanilat
- 1 vârf de sare
- 3 ouă mari
- 3 linguri lapte
- 1 linguriță suc de lămâie (sau un vârf de cuțit de sare de lămâie)
- Dulceață de vișine (după preferință)
- Smântână (pentru servire)

Pas cu pas pentru o budincă perfectă:

1. Pregătește ingredientele: Asigură-te că ai toate ingredientele la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă. Dacă folosești vișine proaspete, asigură-te că le îndepărtezi sâmburii.

2. Separarea ouălor: Separă albușurile de gălbenușuri. Această etapă este crucială, deoarece albușurile bătute spumă vor oferi budincii o textură pufoasă și aerată.

3. Bate albușurile: Într-un bol curat, adaugă albușurile și sucul de lămâie. Folosește un mixer la viteză mare până când obții o spumă lucioasă. Apoi, adaugă treptat zahărul pudră și continuă să mixezi până când spuma devine fermă și lucioasă. Acest proces va dura aproximativ 3-5 minute.

4. Prepară compoziția de brânză: Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu zahărul granulant, grișul, amidonul, sarea, laptele, brânza dulce de vaci, praful de copt și zahărul vanilat. Folosește o spatulă sau un tel pentru a omogeniza ingredientele până obții o compoziție fină.

5. Îmbină cele două compoziții: Cu o spatulă, adaugă treptat albușurile bătute în compoziția de brânză, amestecând cu grijă de jos în sus, pentru a păstra aerul din albușuri. Acest pas este esențial pentru a obține o budincă pufoasă.

6. Pregătește tava: Unge o tavă pentru chec cu unt și presară puțin griș pe fundul și pereții acesteia, pentru a preveni lipirea.

7. Turnarea compoziției: Toarnă jumătate din compoziția obținută în tavă, apoi adaugă vișinele din loc în loc. Acoperă cu restul compoziției și uniformizează suprafața cu o spatulă sau o lingură.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 °C (sau treapta 4 la cuptorul cu gaz). Introdu tava în cuptor și lasă budinca să coacă timp de 40 de minute, până devine aurie și fermă.

9. Răcirea: După ce budinca este gata, las-o să se răcească în tavă timp de 15 minute. Ulterior, răstoarn-o pe un platou. Taie părțile laterale pentru un aspect mai elegant.

10. Servirea: Budinca poate fi servită fie caldă, fie rece, îmbrăcată în smântână și un strop de dulceață de vișine. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și un contrast delicios între dulce și acrișor.

Sfaturi practice:
- Alege brânza potrivită: Folosește brânză dulce de vaci de calitate, preferabil proaspătă, pentru a obține o textură cremoasă.
- Variază fructele: Dacă nu ai vișine, poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi cireșe, piersici sau mere.
- Pentru un plus de aromă: Adaugă puțin extract de vanilie sau coajă de lămâie în compoziția de brânză, pentru a intensifica aromele.

Beneficii nutriționale:
Budinca de brânză cu vișine nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare. Brânza dulce este bogată în proteine și calciu, iar vișinele oferă antioxidanți și vitamine esențiale. Este un desert care poate fi inclus cu ușurință în alimentația ta echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți încerca brânză ricotta sau mascarpone, însă ajustează cantitatea de zahăr în funcție de dulceața brânzei.

2. Cum pot păstra budinca?
Această budincă se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară.

3. Ce băuturi se pot asocia cu acest desert?
O cană de ceai de fructe sau o cafea aromată se pot combina excelent cu budinca de brânză cu vișine.

Acum că ai toate informațiile necesare, ești gata să încerci această rețetă delicioasă de budincă de brânză cu vișine! Bucură-te de fiecare pas al pregătirii și nu uita să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Poftă bună!