Pudding au fromage et aux griottes

Pudding au fromage et cerises – Le dessert de l'enfance

Te souviens-tu du goût aigre-doux des cerises de ton enfance ? Ce pudding au fromage et cerises est un dessert qui combine souvenirs et saveurs authentiques, apportant un sourire à ton visage à chaque bouchée. C'est un dessert simple à préparer, mais avec un impact remarquable, idéal pour impressionner la famille et les amis.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 60 minutes
Portions : 8

Ingrédients :
- 250 g de fromage blanc sucré
- 1 cuillère à soupe de semoule
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 3 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de jus de citron (ou une pincée de sel de citron)
- Confiture de cerises (au goût)
- Crème aigre (pour servir)

Étape par étape pour un pudding parfait :

1. Prépare les ingrédients : Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange homogène. Si tu utilises des cerises fraîches, assure-toi de retirer les noyaux.

2. Sépare les œufs : Sépare les blancs des jaunes. Cette étape est cruciale, car les blancs d'œufs battus en neige donneront au pudding une texture légère et aérée.

3. Monte les blancs en neige : Dans un bol propre, ajoute les blancs d'œufs et le jus de citron. Utilise un batteur à haute vitesse jusqu'à obtenir une mousse brillante. Ensuite, ajoute progressivement le sucre glace et continue de battre jusqu'à ce que la mousse devienne ferme et brillante. Ce processus prendra environ 3 à 5 minutes.

4. Prépare le mélange de fromage : Dans un autre bol, bats les jaunes d'œufs avec le sucre granulé, la semoule, la fécule, le sel, le lait, le fromage blanc sucré, la levure chimique et le sucre vanillé. Utilise une spatule ou un fouet pour homogénéiser les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse.

5. Combine les deux mélanges : À l'aide d'une spatule, ajoute progressivement les blancs d'œufs battus au mélange de fromage, en mélangeant délicatement de bas en haut pour préserver l'air des blancs. Cette étape est essentielle pour obtenir un pudding léger.

6. Prépare le moule : Beurre un moule à cake et saupoudre un peu de semoule au fond et sur les côtés pour éviter que ça colle.

7. Verse le mélange : Verse la moitié du mélange préparé dans le moule, puis ajoute les cerises ici et là. Couvre avec le reste du mélange et égalise la surface avec une spatule ou une cuillère.

8. Cuisson : Préchauffe le four à 180 °C (ou thermostat 4 pour un four à gaz). Place le moule dans le four et fais cuire le pudding pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme.

9. Refroidissement : Une fois le pudding prêt, laisse-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Ensuite, démoule-le sur un plat de service. Coupe les côtés pour une apparence plus élégante.

10. Service : Le pudding peut être servi chaud ou froid, garni de crème aigre et d'un filet de confiture de cerises. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et un délicieux contraste entre le sucré et l'acide.

Conseils pratiques :
- Choisis le bon fromage : Utilise un fromage blanc sucré de qualité, de préférence frais, pour obtenir une texture crémeuse.
- Varie les fruits : Si tu n'as pas de cerises, tu peux expérimenter avec d'autres fruits de saison comme des cerises, des pêches ou des pommes.
- Pour un goût supplémentaire : Ajoute un peu d'extrait de vanille ou de zeste de citron au mélange de fromage pour intensifier les saveurs.

Bienfaits nutritionnels :
Le pudding au fromage et cerises n'est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif. Le fromage blanc est riche en protéines et en calcium, tandis que les cerises offrent des antioxydants et des vitamines essentielles. C'est un dessert qui peut facilement être inclus dans ton alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, tu peux essayer le fromage ricotta ou mascarpone, mais ajuste la quantité de sucre en fonction de la douceur du fromage.

2. Comment puis-je conserver le pudding ?
Ce pudding se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert de film plastique.

3. Quelles boissons peuvent être associées à ce dessert ?
Une tasse de thé aux fruits ou un café aromatisé se marie parfaitement avec le pudding au fromage et cerises.

Maintenant que tu as toutes les informations nécessaires, tu es prêt à essayer cette délicieuse recette de pudding au fromage et cerises ! Profite de chaque étape de la préparation et n'oublie pas de partager le résultat avec tes proches. Bon appétit !