Pudim de queijo e cerejas azedas

Pudim de queijo com cerejas – A sobremesa da infância

Lembra-se do sabor doce e azedo das cerejas da infância? Este pudim de queijo com cerejas é uma sobremesa que combina memórias com sabores autênticos, trazendo um sorriso ao seu rosto a cada garfada. É uma sobremesa simples de preparar, mas com um impacto especial, ideal para impressionar a família e os amigos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 60 minutos
Porções: 8

Ingredientes:
- 250 g de queijo cottage
- 1 colher de sopa de semolina
- 1 colher de sopa de amido de milho (ou 2 colheres de sopa de amido de batata)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pacotinho de açúcar de baunilha
- Uma pitada de sal
- 3 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de suco de limão (ou uma pitada de ácido cítrico)
- Compota de cereja (a gosto)
- Creme de leite (para servir)

Passo a passo para um pudim perfeito:

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme. Se estiver usando cerejas frescas, certifique-se de remover os caroços.

2. Separe os ovos: Separe as claras das gemas. Esta etapa é crucial, pois as claras batidas em neve darão ao pudim uma textura leve e arejada.

3. Bata as claras: Em uma tigela limpa, adicione as claras e o suco de limão. Use uma batedeira em alta velocidade até obter uma espuma brilhante. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e continue batendo até que a espuma fique firme e brilhante. Esse processo levará cerca de 3-5 minutos.

4. Prepare a mistura de queijo: Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar, a semolina, o amido, o sal, o leite, o queijo cottage, o fermento em pó e o açúcar de baunilha. Use uma espátula ou um batedor para homogeneizar os ingredientes até obter uma mistura lisa.

5. Combine as duas misturas: Com uma espátula, adicione gradualmente as claras batidas à mistura de queijo, mexendo delicadamente de baixo para cima, para manter o ar nas claras. Este passo é essencial para obter um pudim leve.

6. Prepare a forma: Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe um pouco de semolina no fundo e nas laterais, para evitar que grude.

7. Despeje a mistura: Despeje metade da mistura obtida na forma, em seguida, adicione as cerejas em lugares variados. Cubra com o restante da mistura e alise a superfície com uma espátula ou colher.

8. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 °C (ou nível 4 no forno a gás). Coloque a forma no forno e deixe o pudim assar por 40 minutos, até que fique dourado e firme.

9. Resfriamento: Depois que o pudim estiver pronto, deixe esfriar na forma por 15 minutos. Em seguida, desenforme em um prato. Corte as laterais para um visual mais elegante.

10. Servindo: O pudim pode ser servido quente ou frio, coberto com creme de leite e um toque de compota de cereja. Isso adicionará um toque de frescor e um contraste delicioso entre o doce e o azedo.

Dicas práticas:
- Escolha o queijo certo: Use um queijo cottage de qualidade, preferencialmente fresco, para obter uma textura cremosa.
- Varie as frutas: Se você não tiver cerejas, pode experimentar com outras frutas da estação, como cerejas, pêssegos ou maçãs.
- Para um toque extra de sabor: Adicione um pouco de extrato de baunilha ou raspas de limão à mistura de queijo, para intensificar os sabores.

Benefícios nutricionais:
O pudim de queijo com cerejas não é apenas delicioso, mas também nutritivo. O queijo cottage é rico em proteínas e cálcio, enquanto as cerejas oferecem antioxidantes e vitaminas essenciais. É uma sobremesa que pode ser facilmente incluída em uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode tentar usar ricota ou mascarpone, mas ajuste a quantidade de açúcar de acordo com a doçura do queijo.

2. Como posso armazenar o pudim?
Este pudim se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, coberto com filme plástico.

3. Que bebidas combinam com esta sobremesa?
Uma xícara de chá de frutas ou um café aromático combinam perfeitamente com o pudim de queijo com cerejas.

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para experimentar esta deliciosa receita de pudim de queijo com cerejas! Aproveite cada passo do preparo e não se esqueça de compartilhar o resultado com os seus entes queridos. Bom apetite!