Pudín de queso y guindas

Pudín de queso con cerezas – El postre de la infancia

¿Recuerdas el sabor agridulce de las cerezas de tu infancia? Este pudín de queso con cerezas es un postre que combina recuerdos con sabores auténticos, trayendo una sonrisa a tu rostro con cada bocado. Es un postre sencillo de preparar, pero con un impacto notable, ideal para impresionar a la familia y amigos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:
- 250 g de queso cottage dulce
- 1 cucharada de sémola
- 1 cucharada de almidón de maíz (o 2 cucharadas de almidón de patata)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- Una pizca de sal
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de jugo de limón (o una pizca de sal de limón)
- Mermelada de cerezas (al gusto)
- Crema agria (para servir)

Paso a paso para un pudín perfecto:

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla uniforme. Si usas cerezas frescas, asegúrate de quitarles los huesos.

2. Separar los huevos: Separa las claras de las yemas. Este paso es crucial, ya que las claras batidas a punto de nieve le darán al pudín una textura esponjosa y aireada.

3. Bate las claras: En un bol limpio, añade las claras y el jugo de limón. Usa una batidora a alta velocidad hasta obtener una espuma brillante. Luego, agrega gradualmente el azúcar glas y continúa batiendo hasta que la espuma se vuelva firme y brillante. Este proceso tomará aproximadamente 3-5 minutos.

4. Prepara la mezcla de queso: En otro bol, bate las yemas con el azúcar granulada, la sémola, el almidón, la sal, la leche, el queso cottage dulce, el polvo de hornear y el azúcar de vainilla. Usa una espátula o batidor para homogeneizar los ingredientes hasta obtener una mezcla suave.

5. Combina las dos mezclas: Con una espátula, agrega gradualmente las claras batidas a la mezcla de queso, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para conservar el aire de las claras. Este paso es esencial para lograr un pudín esponjoso.

6. Prepara el molde: Engrasa un molde para pan con mantequilla y espolvorea un poco de sémola en el fondo y los lados para evitar que se pegue.

7. Vierte la mezcla: Vierte la mitad de la mezcla preparada en el molde, luego añade las cerezas aquí y allá. Cubre con el resto de la mezcla y alisa la superficie con una espátula o cuchara.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180 °C (o marca 4 en el horno de gas). Coloca el molde en el horno y hornea el pudín durante 40 minutos, hasta que esté dorado y firme.

9. Enfriamiento: Una vez que el pudín esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 15 minutos. Luego, inviértelo en un plato de servir. Recorta los lados para una apariencia más elegante.

10. Servicio: El pudín se puede servir caliente o frío, cubierto con crema agria y un chorrito de mermelada de cerezas. Esto añadirá un toque de frescura y un delicioso contraste entre lo dulce y lo ácido.

Consejos prácticos:
- Elige el queso adecuado: Usa queso cottage dulce de calidad, preferiblemente fresco, para obtener una textura cremosa.
- Varía las frutas: Si no tienes cerezas, puedes experimentar con otras frutas de temporada como cerezas, duraznos o manzanas.
- Para un extra de sabor: Añade un poco de extracto de vainilla o ralladura de limón a la mezcla de queso para intensificar los sabores.

Beneficios nutricionales:
El pudín de queso con cerezas no solo es delicioso, sino también nutritivo. El queso dulce es rico en proteínas y calcio, mientras que las cerezas ofrecen antioxidantes y vitaminas esenciales. Es un postre que se puede incluir fácilmente en tu dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes probar con queso ricotta o mascarpone, pero ajusta la cantidad de azúcar según la dulzura del queso.

2. ¿Cómo puedo conservar el pudín?
Este pudín se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierto con film transparente.

3. ¿Qué bebidas se pueden combinar con este postre?
Una taza de té de frutas o café aromatizado combina excelentemente con el pudín de queso con cerezas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡estás listo para intentar esta deliciosa receta de pudín de queso con cerezas! Disfruta de cada paso de la preparación y no olvides compartir el resultado con tus seres queridos. ¡Buen provecho!