Cremiger Kuchen mit Ness und Mohn

Um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten, beginnen wir mit der Zubereitung der Schicht, die die perfekte Basis für unser Dessert bildet. Die Eiweiße werden von den Eigelben getrennt, und die Eiweiße werden mit einer Prise Salz geschlagen. Es ist wichtig, einen hochwertigen Mixer zu verwenden, um einen leichten und gleichmäßigen Schaum zu erzielen. Sobald die Eiweiße fest werden, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mixen weiter, bis er vollständig aufgelöst ist und die Mischung glänzend und fest wird. Sobald der Zucker eingearbeitet ist, fügen Sie nacheinander ein Eigelb hinzu und mischen vorsichtig mit einem Spatel, wobei Sie Aufwärtsbewegungen verwenden, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

Nachdem die Eigelbe homogenisiert sind, fügen Sie das Mehl hinzu und sieben Sie es nach und nach, um Klumpen zu vermeiden. Sobald das Mehl vollständig eingearbeitet ist, gießen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Dieser Teig wird in eine Backform (idealerweise 38x26 cm) übertragen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur und backen Sie, bis sie den Zahnstocher-Test besteht, was anzeigt, dass sie gut gebacken ist. Sobald die Schicht fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Biskuit. Wie bei der Schicht beginnen Sie damit, die Eiweiße mit einer Prise Salz zu schlagen. Wenn sie anfangen zu schäumen, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mixen weiter, bis er vollständig aufgelöst ist. Dann sieben Sie das Mehl, das mit Backpulver vermischt ist, und, sehr wichtig, mischen Sie vorsichtig mit dem Spatel von unten nach oben, um die Luft in der Mischung zu halten. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, fügen Sie die Mohnsamen hinzu, die Ihrem Biskuit einen besonderen Geschmack verleihen.

Die Biskuitmasse wird in die gleiche Form übertragen, die mit Backpapier ausgelegt ist, und im vorgeheizten Ofen gebacken, wobei Sie darauf achten, erneut den Zahnstocher-Test zu bestehen. Sobald der Biskuit gebacken ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Parallel dazu bereiten wir die köstliche Creme zu. Die Eigelbe werden mit dem Zucker vermischt, bis sie cremig und hell werden. Dann fügen Sie den Kaffee hinzu, gefolgt von der Milch. Sobald die Mischung gut homogenisiert ist, übertragen Sie sie in ein Wasserbad, wo sie ständig gerührt wird, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie, bis es dickflüssig wie Pudding wird, dann nehmen Sie es vom Wasserbad und lassen Sie es abkühlen. Sobald die Creme vollständig abgekühlt ist, fügen Sie die Margarine hinzu und mischen gut.

Das Zusammensetzen des Kuchens erfolgt wie folgt: Auf den abgekühlten Biskuit wird die Hälfte der vorbereiteten Creme verteilt, gefolgt von der Schicht, und dann wird die restliche Creme obenauf gegeben. Zum Schluss mit Kaffee bestäuben, indem Sie ein Sieb verwenden, um eine gleichmäßige Schicht zu erzielen. Dieser Kuchen wird mit Sicherheit zu einem Favoriten, dank seiner zarten Textur und intensiven Aromen!