Pentru a pregăti această delicioasă prăjitură, vom începe cu prepararea foii, care constituie baza desăvârșită a desertului nostru. Se separă albușurile de gălbenușuri, iar albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Este important să folosești un mixer de calitate pentru a obține o spumă aerată și consistentă. După ce albușurile au început să devină ferme, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când acesta se dizolvă complet și compoziția devine lucioasă și fermă. Odată ce zahărul a fost încorporat, adaugă câte un gălbenuș pe rând, amestecând delicat cu o spatulă, folosind mișcări de jos în sus pentru a nu pierde aerul din albușuri.
După omogenizarea gălbenușurilor, urmează să adaugi faina, cernând-o treptat pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce faina este complet încorporată, toarnă și apa, amestecând ușor până obții o compoziție omogenă. Această aluat se transferă într-o tavă (ideal ar fi de dimensiuni 38x26 cm) tapetată cu hârtie de copt. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie și lasă să coacă până când trece testul scobitorii, semn că este bine coaptă. Odată ce foaia este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar.
Între timp, ne ocupăm de blat. La fel ca în cazul foii, începe prin a bate albușurile cu un praf de sare. Când acestea încep să spumeze, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până se dizolvă complet. Apoi, cerne faina amestecată cu praful de copt și, foarte important, amestecă ușor cu spatula, de jos în sus, pentru a menține aerul din compoziție. După ce faina este încorporată, adaugă macul, care va oferi un gust aparte blaturilor tale.
Compoziția pentru blat se transferă în aceeași tavă, tapetată cu hârtie de copt, și se coace în cuptorul preîncălzit, având grijă să treci din nou testul scobitorii. Odată ce blat este copt, îl lași să se răcească complet.
În paralel, pregătim crema delicioasă. Galbenusurile se amestecă cu zahărul până devin cremoase și deschise la culoare. Apoi, se adaugă nessul, urmat de lapte. După ce compoziția este bine omogenizată, o transferi pe bain marie, unde va fi amestecată constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește până se îngroașă ca o budincă, apoi ia de pe bain marie și lasă la răcit. Odată ce crema s-a răcit complet, încorporează margarina, amestecând bine.
Montarea prăjiturii se face în felul următor: pe blatul răcit se întinde jumătate din crema preparată, urmează foaia, iar deasupra se pune restul de cremă. La final, pudrează cu ness, folosind o strecurătoare pentru a obține un strat uniform. Această prăjitură va deveni cu siguranță un favorit, datorită texturii sale delicate și a aromelor intense!
După omogenizarea gălbenușurilor, urmează să adaugi faina, cernând-o treptat pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce faina este complet încorporată, toarnă și apa, amestecând ușor până obții o compoziție omogenă. Această aluat se transferă într-o tavă (ideal ar fi de dimensiuni 38x26 cm) tapetată cu hârtie de copt. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie și lasă să coacă până când trece testul scobitorii, semn că este bine coaptă. Odată ce foaia este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar.
Între timp, ne ocupăm de blat. La fel ca în cazul foii, începe prin a bate albușurile cu un praf de sare. Când acestea încep să spumeze, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până se dizolvă complet. Apoi, cerne faina amestecată cu praful de copt și, foarte important, amestecă ușor cu spatula, de jos în sus, pentru a menține aerul din compoziție. După ce faina este încorporată, adaugă macul, care va oferi un gust aparte blaturilor tale.
Compoziția pentru blat se transferă în aceeași tavă, tapetată cu hârtie de copt, și se coace în cuptorul preîncălzit, având grijă să treci din nou testul scobitorii. Odată ce blat este copt, îl lași să se răcească complet.
În paralel, pregătim crema delicioasă. Galbenusurile se amestecă cu zahărul până devin cremoase și deschise la culoare. Apoi, se adaugă nessul, urmat de lapte. După ce compoziția este bine omogenizată, o transferi pe bain marie, unde va fi amestecată constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește până se îngroașă ca o budincă, apoi ia de pe bain marie și lasă la răcit. Odată ce crema s-a răcit complet, încorporează margarina, amestecând bine.
Montarea prăjiturii se face în felul următor: pe blatul răcit se întinde jumătate din crema preparată, urmează foaia, iar deasupra se pune restul de cremă. La final, pudrează cu ness, folosind o strecurătoare pentru a obține un strat uniform. Această prăjitură va deveni cu siguranță un favorit, datorită texturii sale delicate și a aromelor intense!
Ingrediente
Ingrediente blat: 8 albusuri 150 gr mac 200 gr zahar 4 linguri faina un plic praf de copt un varf de cutit sare Ingrediente foaie: 2 oua 2 linguri de apa 4 linguri zahar 4 linguri faina un varf de cutit sare Ingrediente crema: 8 galbenusuri 300 gr zahar 150 ml lapte 2 linguri ness 300 gr margarina la temperatura camerei Ingrediente decor: ness