Baumkuchen

Schokoladenrolle mit Kirschen - eine unwiderstehliche Delikatesse

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 25 Minuten
Abkühlzeit: 4 Stunden
Anzahl der Portionen: 8

Träumen Sie von einem Dessert, das Sie in die Atmosphäre der Winterfeiertage versetzt, selbst nachdem sie vorbei sind? Die Schokoladenrolle mit Kirschen ist die perfekte Wahl! Dieses Rezept kombiniert einen fluffigen Biskuit mit dekadenter Schokolade und süßen Kirschen, was zu einem Dessert führt, das jeden Gast beeindrucken wird. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Zutaten

Für den Biskuit:
- Biskuit aus dem Rezept für die Baumkuchenrolle (Sie können ein einfaches Biskuitrezept verwenden, das aus 4 Eiern, 120 g Zucker, 120 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver besteht).

Für die Creme:
- 240 g Schokolade (wählen Sie eine hochwertige Schokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack)
- 3 Esslöffel Milch (Vollmilch sorgt für eine bessere Cremigkeit)
- 3 Esslöffel Maraschino- oder Grenadinesirup (diese fügen eine Geschmacksnote und eine süße Note hinzu)
- 3 Eigelb (ich empfehle, frische Eier für einen besseren Geschmack zu verwenden)
- 125 g Schlagsahne (Sie können natürliche Sahne oder einen pflanzlichen Ersatz verwenden, je nach Vorliebe)
- Eine halbe Tasse Kirschen aus Marmelade oder kandiert (frische Kirschen sind ebenfalls eine wunderbare Option, aber stellen Sie sicher, dass sie gut gereinigt sind)

Anleitung

Schritt 1: Zubereitung des Biskuits

1. Biskuit backen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig und hell ist. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um das Volumen nicht zu verlieren. Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backen Sie 25 Minuten oder bis der Biskuit gut aufgegangen ist und den Zahnstocher-Test besteht (der Zahnstocher sollte sauber herauskommen).

Schritt 2: Zubereitung der Schokoladencreme

1. Schokolade schmelzen. In einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte Schokolade und 3 Esslöffel Milch geben. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (Wasserbad) und rühren Sie häufig um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und homogen ist. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht zu stark kocht, damit die Schokolade nicht verbrennt.

2. Eigelb hinzufügen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Maraschino- oder Grenadinesirup schlagen, bis sie cremig sind. Fügen Sie schnell die geschmolzene Schokoladenmischung zu den Eigelben hinzu und rühren Sie schnell um, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.

3. Schlagsahne unterheben. Schlagen Sie die Sahne, bis sie steife Spitzen bildet. Heben Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Schokoladencreme, indem Sie einen Spatel verwenden, um die Luftigkeit der Creme zu erhalten.

4. Kirschen hinzufügen. Halbieren Sie die Kirschen und heben Sie sie vorsichtig unter die Schokoladencreme.

Schritt 3: Zusammenstellung der Rolle

1. Biskuit abrollen. Sobald der Biskuit vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie das Backpapier. Legen Sie den Biskuit auf ein sauberes Handtuch, das mit etwas Puderzucker bestreut ist, um ein Festkleben zu vermeiden.

2. Creme hinzufügen. Verteilen Sie einen Teil der Schokoladencreme auf dem Biskuit und lassen Sie an den Rändern etwas Platz. Sie können auch eine Schicht Schlagsahne mit Kirschen hinzufügen, je nach Vorliebe.

3. Biskuit aufrollen. Rollen Sie den Biskuit mit Hilfe des Handtuchs vorsichtig auf, um eine enge Rolle zu formen. Achten Sie darauf, den Biskuit nicht zu zerbrechen, und versiegeln Sie die Rolle am Ende.

Schritt 4: Kühlen und Dekorieren

1. Kühlen. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen zur Entfaltung zu bringen und die Creme zu stabilisieren.

2. Dekorieren. Nachdem die Rolle fest geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie die Enden der Rolle schräg ab, um eine schöne Optik zu erzielen. Legen Sie die geschnittenen Scheiben auf einen Teller und befestigen Sie sie mit etwas Schlagsahne an der Rolle.

3. Fertigstellen. Bestäuben Sie die Rolle mit Puderzucker durch ein feines Sieb für ein elegantes Aussehen.

Servieren und Vorschläge

Die Schokoladenrolle mit Kirschen wird kalt serviert und ist perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Kaffee. Dieses Dessert ist ideal, um es in Gesellschaft von geliebten Menschen zu genießen und allen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

Praktische Tipps

- Variationen: Sie können mit verschiedenen Schokoladensorten (dunkel, Milch oder weiß) und anderen Früchten (Beeren, Pfirsichen oder Bananen) experimentieren.
- Aufbewahrung: Die Rolle kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber stellen Sie sicher, dass sie mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Häufig gestellte Fragen:
- Wie kann ich die Rolle besser aussehen lassen? Stellen Sie sicher, dass der Biskuit vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aufrollen, um Risse zu vermeiden.
- Was kann ich anstelle von Kirschen verwenden? Sie können die Kirschen durch jede andere süße Frucht ersetzen, wie Himbeeren oder Pfirsiche.

Nährwertvorteile

Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Antioxidantien aufgrund der Schokolade und bietet Vitamine aus den Kirschen, die zur Gesundheit des Immunsystems beitragen.

Möchten Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis? Probieren Sie dieses Rezept für Schokoladenrolle mit Kirschen aus und genießen Sie jeden Bissen! Es kann schnell zu Ihrem Favoriten für jede Gelegenheit werden.