Zucchini-Muffins mit Milchherz

Zucchini- und Milchkern-Muffins - eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen

Wenn wir an Muffins denken, stellen wir uns normalerweise süße Varianten vor, aber heute präsentiere ich Ihnen ein ungewöhnliches und schmackhaftes Rezept: Muffins mit Zucchini und Milchkern. Dieses Rezept ist perfekt für ein nahrhaftes Frühstück, einen schnellen Snack oder einen eleganten Aperitif. Darüber hinaus sind die Muffins einfach zuzubereiten und können je nach Vorlieben individuell angepasst werden.

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, lassen Sie uns sehen, welche Zutaten wir benötigen, welche Techniken wir verwenden werden und wie wir diese gewöhnlichen Zutaten in köstliche Muffins verwandeln können, die Ihre Familie und Freunde beeindrucken werden.

Gesamtzeit: 50 Minuten (10 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Backen, 10 Minuten Abkühlen)
Anzahl der Portionen: 12 Muffins

Notwendige Zutaten:

- 2 große Eier (vorzugsweise bio)
- 1 Prise Salz
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 200 ml Milch (Sie können pflanzliche Milch für eine vegane Option verwenden)
- 1 kleine Zucchini (ca. 200-250 g)
- 225 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 10 g)
- 1 Prise Salz
- 2-3 Esslöffel Haferflocken (zur Dekoration)
- 2-3 Esslöffel Kürbiskerne (zur Dekoration)
- Milchkern (zum Füllen)

Zubereitung der Muffins:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten auf eine Arbeitsfläche zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass die Zucchini frisch und fest ist. Wir verwenden sie mit Schale, die eine angenehme Textur und eine lebendige Farbe hinzufügt.

2. Mischen der feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel die beiden Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Schneebesen, um sie gut zu schlagen, bis sie luftig sind. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu und rühren Sie kontinuierlich. Dies hilft, die Mischung zu emulgieren und gibt den Muffins eine feinere Textur. Nachdem das Öl vollständig eingearbeitet ist, fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie weiter.

3. Vorbereitung der Zucchini: Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser und reiben Sie sie mit einer großen Reibe direkt in die Schüssel mit den feuchten Zutaten. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, um die Zucchini gleichmäßig in der Mischung zu verteilen.

4. Mischen der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel das Weizenmehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz kombinieren. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, das Treibmittel gleichmäßig im Teig zu verteilen. Geben Sie die Mehlmischung über die feuchten Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig etwas klumpig aussieht - Sie müssen ihn nicht zu stark mischen.

5. Vorbereitung der Muffinform: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie in jede Vertiefung Papierförmchen legen. Dies erleichtert die Reinigung und verhindert, dass die Muffins kleben bleiben.

6. Füllen der Formen: Füllen Sie jede Muffinform mit der Mischung, indem Sie etwa 1 cm bis zum Rand frei lassen. Füllen Sie sie zu 3/4, damit der Teig während des Backens schön aufgehen kann.

7. Dekorieren: Bestreuen Sie jeden Muffin mit einigen Haferflocken und Kürbiskernen. Diese verleihen nicht nur ein appetitliches Aussehen, sondern auch eine knusprige Textur.

8. Backen: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

9. Abkühlen: Lassen Sie die Muffins nach dem Backen etwa 10 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen. Dieser Schritt hilft, die Bildung einer feuchten Kruste an der Außenseite der Muffins zu verhindern.

10. Füllen: Nachdem sie abgekühlt sind, schneiden Sie jeden Muffin in zwei Hälften und füllen Sie sie mit einer Scheibe Milchkern. Dies verleiht eine cremige und köstliche Note, die den Geschmack der Muffins perfekt ergänzt.

Serviervorschläge: Diese Muffins mit Zucchini und Milchkern sind warm serviert köstlich, können aber auch bei Raumtemperatur genossen werden. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie sie mit einem Glas cremigem Joghurt oder einem Smoothie aus frischen Früchten servieren.

Mögliche Variationen: Sie können mit diesem Rezept experimentieren, indem Sie Kräuter wie Dill oder Basilikum in die Mischung hinzufügen oder den Milchkern durch Hüttenkäse für eine sättigendere Füllung ersetzen. Sie können auch andere geriebene Gemüse wie Karotten oder Rüben hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und lebendige Farben hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile: Zucchini ist ein kalorienarmes Gemüse, das reich an Wasser und essentiellen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Kalium ist. Diese Muffins sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe aufgrund des Vollkornmehls und der Haferflocken, was sie ideal für eine gesunde Ernährung macht.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder Mandelmehl für eine glutenfreie Option experimentieren, müssen jedoch die Flüssigkeitsmenge anpassen.

2. Wie kann ich die Muffins aufbewahren?
Diese Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können die Muffins auch einfrieren, und wenn Sie sie konsumieren möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur oder im Ofen auftauen.

3. Wie viele Kalorien hat ein Muffin?
Ein Muffin hat etwa 150-180 Kalorien, abhängig von den verwendeten spezifischen Zutaten.

Diese Muffins mit Zucchini und Milchkern sind nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in Ihre tägliche Ernährung einzufügen. Probieren Sie dieses einfache und schmackhafte Rezept aus und genießen Sie ein kulinarisches Erlebnis, das Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Guten Appetit!