Muffiny z cukinii z mlecznym sercem

Muffinki z cukini i serem – pyszne połączenie tekstur i smaków

Kiedy myślimy o muffinkach, zazwyczaj przychodzą nam na myśl słodkie warianty, jednak dzisiaj proponuję Wam niecodzienny i smaczny przepis: muffinki z cukinią i serem. Ten przepis jest idealny zarówno na pożywne śniadanie, jak i na szybką przekąskę lub elegancką przystawkę. Ponadto muffinki są łatwe do przygotowania i można je dostosować do indywidualnych preferencji.

Zanim zaczniemy gotować, zobaczmy, jakie składniki będą nam potrzebne, jakie techniki zastosujemy i jak możemy przekształcić te zwykłe składniki w pyszne muffinki, które zachwycą rodzinę i przyjaciół.

Czas całkowity: 50 minut (10 minut przygotowanie, 30 minut pieczenie, 10 minut studzenie)
Liczba porcji: 12 muffinek

Potrzebne składniki:

- 2 duże jajka (najlepiej bio)
- szczypta soli
- 4 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- 200 ml mleka (możesz użyć mleka roślinnego dla wegańskiej wersji)
- 1 mała cukinia (około 200-250 g)
- 225 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 10 g)
- szczypta soli
- 2-3 łyżki płatków owsianych (do dekoracji)
- 2-3 łyżki nasion dyni (do dekoracji)
- Ser (do nadzienia)

Przygotowanie muffinek:

1. Przygotowanie składników: Zaczynamy od zebrania wszystkich składników na stole. Upewnij się, że cukinia jest świeża i jędrna. Będziemy ją używać ze skórką, która dodaje przyjemnej tekstury i żywego koloru.

2. Mieszanie składników mokrych: W dużej misce dodaj dwa jajka i szczyptę soli. Użyj miksera lub trzepaczki, aby dobrze je ubić, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj olej, ciągle mieszając. To pomoże w emulgacji mieszanki, nadając muffinkom gładszą teksturę. Po całkowitym włączeniu oleju, stopniowo dodawaj mleko, kontynuując miksowanie.

3. Przygotowanie cukinii: Opłucz cukinię pod bieżącą wodą, a następnie za pomocą dużej tarki zetrzyj ją bezpośrednio do miski z mokrymi składnikami. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aby równomiernie rozprowadzić cukinię w masie.

4. Mieszanie składników suchych: W innej misce połącz mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Ten krok jest istotny, ponieważ pomaga w równomiernym rozprowadzeniu środka spulchniającego w cieście. Dodaj mieszankę mąki do mokrych składników i delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone. Nie martw się, jeśli ciasto wygląda nieco grudkowato – nie trzeba go zbyt długo mieszać.

5. Przygotowanie formy na muffinki: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj formę na muffinki, wkładając papierowe foremki do każdego otworu. To ułatwi czyszczenie i zapobiegnie przywieraniu muffinek.

6. Napełnianie form: Za pomocą łyżki lub szpatułki napełnij każdą formę muffinką masą, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca do brzegu. Napełnij je do 3/4, aby ciasto mogło ładnie rosnąć podczas pieczenia.

7. Dekorowanie: Posyp każdą muffinkę kilkoma płatkami owsianymi i nasionami dyni. Nie tylko dodają one apetycznego wyglądu, ale także chrupiącej tekstury.

8. Pieczenie: Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz muffinki przez 30 minut lub do momentu, aż staną się złote, a wykałaczka włożona w środek jednej z nich wyjdzie czysta.

9. Studzenie: Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia w piekarniku, z lekko uchyloną drzwiami, przez około 10 minut. Ten krok pomoże zapobiec powstawaniu wilgotnej skórki na zewnątrz muffinek.

10. Napełnianie: Po ostygnięciu, przetnij każdą muffinkę na pół i napełnij je kawałkiem sera. To doda kremowej i pysznej nuty, która doskonale uzupełnia smak muffinek.

Sugestie podania: Te muffinki z cukinią i serem są pyszne podawane na ciepło, ale można je również cieszyć się w temperaturze pokojowej. Na pełny posiłek możesz je podać z szklanką kremowego jogurtu lub smoothie z świeżych owoców.

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z tym przepisem, dodając zioła, takie jak koper lub bazylię do masy, lub możesz zastąpić ser twarogiem dla bardziej sycącego nadzienia. Możesz także dodać inne starte warzywa, takie jak marchew lub burak, aby urozmaicić smak i dodać żywych kolorów.

Korzyści odżywcze: Cukinia to warzywo o niskiej kaloryczności, bogate w wodę i niezbędne składniki odżywcze, takie jak witamina C, witamina K i potas. Te muffinki są również dobrym źródłem błonnika dzięki mące pełnoziarnistej i płatkom owsianym, co czyni je idealnymi dla zdrowej diety.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub mąką migdałową dla wersji bezglutenowej, ale będziesz musiał dostosować ilość płynów.

2. Jak mogę przechowywać muffinki?
Te muffinki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Możesz również zamrozić muffinki, a gdy chcesz je spożyć, po prostu rozmroź je w temperaturze pokojowej lub w piekarniku.

3. Ile kalorii ma jedna muffinka?
Jedna muffinka ma około 150-180 kalorii, w zależności od użytych składników.

Te muffinki z cukinią i serem to nie tylko pyszny wybór, ale także doskonały sposób na dodanie warzyw do codziennej diety. Wypróbuj ten prosty i smaczny przepis i ciesz się kulinarnym doświadczeniem, które wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!