जुकीनी मफिन और दूध का दिल

ज़ुकीनी और दूध की मलाई के मफिन - बनावट और सुगंध का एक स्वादिष्ट संयोजन

जब हम मफिन के बारे में सोचते हैं, तो आमतौर पर हमें मीठे संस्करण याद आते हैं, लेकिन आज मैं आपको एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूं: ज़ुकीनी और दूध की मलाई के मफिन। यह रेसिपी न केवल पौष्टिक नाश्ते के लिए बल्कि एक त्वरित नाश्ते या एक सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र के लिए भी आदर्श है। इसके अलावा, मफिन को बनाना आसान है और इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

पकाने से पहले, चलिए देखते हैं कि हमें कौन-कौन से सामग्री की आवश्यकता है, हम कौन-कौन सी तकनीक का उपयोग करेंगे और कैसे हम इन साधारण सामग्रियों को स्वादिष्ट मफिन में बदल सकते हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेंगे।

कुल समय: 50 मिनट (10 मिनट तैयारी, 30 मिनट बेकिंग, 10 मिनट ठंडा करना)
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

आवश्यक सामग्री:

- 2 बड़े अंडे (संभवतः जैविक)
- एक चुटकी नमक
- 4 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 200 मिली दूध (आप शाकाहारी विकल्प के लिए पौधों का दूध उपयोग कर सकते हैं)
- 1 छोटा ज़ुकीनी (लगभग 200-250 ग्राम)
- 225 ग्राम सफेद आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए 2-3 चम्मच ओट्स (सजावट के लिए)
- सजाने के लिए 2-3 चम्मच कद्दू के बीज (सजावट के लिए)
- दूध की मलाई (भरने के लिए)

मफिन बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सभी सामग्री को एक कार्य सतह पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि ज़ुकीनी ताजा और दृढ़ है। हम इसे उसकी त्वचा के साथ उपयोग करेंगे, जो एक सुखद बनावट और जीवंत रंग जोड़ता है।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, दो अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर या फेटर का उपयोग करें और उन्हें अच्छी तरह से फेंटें, जब तक वे फूले हुए न हो जाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। यह मिश्रण को इमल्सीफाई करने में मदद करेगा, जिससे मफिन को एक चिकनी बनावट मिलेगी। जब तेल पूरी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालें, मिलाते रहें।

3. ज़ुकीनी की तैयारी: ज़ुकीनी को बहते पानी के नीचे धोएं और एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करते हुए, इसे सीधे गीली सामग्री के बाउल में कद्दूकस करें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं, ताकि ज़ुकीनी को मिश्रण में समान रूप से वितरित किया जा सके।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, सफेद आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे में खमीर एजेंट के समान वितरण में मदद करता है। आटे के मिश्रण को गीली सामग्री पर डालें और हल्के से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यदि आटा थोड़ा दानेदार दिखता है तो चिंता न करें - इसे अधिक न मिलाएं।

5. मफिन के टिन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मफिन के लिए एक टिन तैयार करें, प्रत्येक खंड में पेपर कप डालें। इससे साफ करना आसान होगा और मफिन के चिपकने से रोका जा सकेगा।

6. टिन को भरना: एक चम्मच या स्पैटुला की मदद से, प्रत्येक मफिन के आकार को मिश्रण से भरें, किनारे से लगभग 1 सेमी छोड़ दें। बेकिंग के दौरान आटे को अच्छे से उठने के लिए 3/4 भरें।

7. सजाना: प्रत्येक मफिन के ऊपर कुछ ओट्स और कद्दू के बीज छिड़कें। ये न केवल आकर्षक दिखते हैं, बल्कि कुरकुरी बनावट भी जोड़ते हैं।

8. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और मफिन को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और उनमें डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

9. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, मफिन को ओवन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें। यह कदम मफिन के बाहरी हिस्से पर नम क्रस्ट बनने से रोकने में मदद करेगा।

10. भरना: ठंडा होने के बाद, प्रत्येक मफिन को आधा काटें और उन्हें दूध की मलाई के एक टुकड़े से भरें। यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट नोट जोड़ता है, जो मफिन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

सेवा करने के सुझाव: ये ज़ुकीनी और दूध की मलाई के मफिन गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। एक पूर्ण भोजन के लिए, आप इन्हें एक कप मलाईदार दही या ताजे फलों के स्मूदी के साथ परोस सकते हैं।

संभावित विविधताएँ: आप इस रेसिपी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल या तुलसी जोड़ना, या दूध की मलाई को पनीर से बदलना एक अधिक संतोषजनक भराई के लिए। आप अन्य कद्दूकस की गई सब्जियाँ, जैसे गाजर या चुकंदर भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को विविधता मिले और जीवंत रंग जोड़े जा सकें।

पोषण संबंधी लाभ: ज़ुकीनी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, जो पानी और आवश्यक पोषक तत्वों जैसे विटामिन C, विटामिन K और पोटेशियम से भरपूर होती है। ये मफिन भी ओट्स और साबुत आटे के कारण फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जिससे यह एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पूर्ण अनाज का आटा या बादाम का आटा उपयोग करके ग्लूटेन-फ्री विकल्प का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं मफिन को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
इन मफिन को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप मफिन को फ्रीज भी कर सकते हैं, और जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो बस उन्हें कमरे के तापमान पर या ओवन में डीफ्रॉस्ट करें।

3. एक मफिन में कितनी कैलोरी होती है?
एक मफिन में लगभग 150-180 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है।

ये ज़ुकीनी और दूध की मलाई के मफिन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि दैनिक आहार में सब्जियाँ जोड़ने का एक शानदार तरीका भी हैं। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएं और एक खाना पकाने का अनुभव का आनंद लें जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब bon appétit!