Кексы с цукини и молочным сердцем

Мафины с кабачком и сыром – восхитительное сочетание текстур и вкусов

Когда мы думаем о мафинах, обычно на ум приходят сладкие варианты, но сегодня я предлагаю вам оригинальный и вкусный рецепт: мафины с кабачком и сыром. Этот рецепт идеально подходит как для питательного завтрака, так и для быстрого перекуса или элегантной закуски. Кроме того, мафины легко готовятся и могут быть адаптированы в зависимости от предпочтений каждого.

Прежде чем мы начнем готовить, давайте посмотрим, какие ингредиенты нам понадобятся, какие техники мы будем использовать и как мы можем превратить эти обычные ингредиенты в восхитительные мафины, которые впечатлят вашу семью и друзей.

Общее время: 50 минут (10 минут подготовки, 30 минут выпечки, 10 минут охлаждения)
Количество порций: 12 мафинов

Необходимые ингредиенты:

- 2 крупных яйца (желательно органические)
- щепотка соли
- 4 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
- 200 мл молока (вы можете использовать растительное молоко для веганской версии)
- 1 небольшой кабачок (примерно 200-250 г)
- 225 г белой муки
- 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
- щепотка соли
- 2-3 столовые ложки овсяных хлопьев (для украшения)
- 2-3 столовые ложки семян тыквы (для украшения)
- Сыр (для начинки)

Приготовление маффинов:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты на рабочем столе. Убедитесь, что кабачок свежий и твердый. Мы будем использовать его с кожурой, которая придаст приятную текстуру и яркий цвет.

2. Смешивание жидких ингредиентов: В большой миске добавьте два яйца и щепотку соли. Используйте миксер или венчик, чтобы хорошо взбить их до пышности. Постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая. Это поможет эмульгировать смесь, придавая маффинам более гладкую текстуру. После полного смешивания масла, постепенно добавляйте молоко, продолжая взбивать.

3. Подготовка кабачка: Промойте кабачок под проточной водой и с помощью крупной терки натрите его прямо в миску с жидкими ингредиентами. Аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, чтобы равномерно распределить кабачок в тесте.

4. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске объедините белую муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Этот шаг важен, так как он помогает равномерно распределить разрыхлитель в тесте. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и аккуратно перемешайте, пока все не объединится. Не беспокойтесь, если тесто выглядит немного комковатым – не нужно слишком долго мешать.

5. Подготовка формы для маффинов: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте форму для маффинов, вставив бумажные формочки в каждое отделение. Это облегчит очистку и предотвратит прилипание маффинов.

6. Наполнение форм: С помощью ложки или лопатки заполните каждую формочку тестом, оставляя примерно 1 см свободного места до края. Заполните их на 3/4, чтобы тесто могло красиво подняться во время выпечки.

7. Украшение: Посыпьте сверху каждого маффина несколькими овсяными хлопьями и семенами тыквы. Это не только добавляет привлекательный вид, но и хрустящую текстуру.

8. Выпечка: Поместите форму в заранее разогретую духовку и выпекайте маффины в течение 30 минут или до золотистого цвета, а деревянная шпажка, вставленная в центр одного из них, выходит чистой.

9. Охлаждение: После выпечки дайте маффинам остыть в духовке с приоткрытой дверцей около 10 минут. Этот шаг поможет предотвратить образование влажной корочки на внешней стороне маффинов.

10. Наполнение: После остывания разрежьте каждый маффин пополам и заполните их кусочком сыра. Это добавит кремовую и вкусную нотку, которая идеально дополнит вкус маффинов.

Рекомендации по подаче: Эти маффины с кабачком и сыром вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Для полноценного обеда вы можете подать их с стаканом кремового йогурта или смузи из свежих фруктов.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с этим рецептом, добавив ароматные травы, такие как укроп или базилик, в тесто, или можете заменить сыр творогом для более сытной начинки. Вы также можете добавить другие тертые овощи, такие как морковь или свекла, чтобы разнообразить вкус и добавить яркие цвета.

Пищевая ценность: Кабачок – это овощ с низкой калорийностью, богатый водой и необходимыми питательными веществами, такими как витамин C, витамин K и калий. Эти маффины также являются хорошим источником клетчатки благодаря цельнозерновой муке и овсяным хлопьям, что делает их идеальными для здорового питания.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой или миндальной мукой для безглютеновой версии, но вам нужно будет отрегулировать количество жидкости.

2. Как мне хранить маффины?
Эти маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Вы также можете заморозить маффины, а когда захотите их съесть, просто разморозьте их при комнатной температуре или в духовке.

3. Сколько калорий в одном маффине?
Один маффин содержит около 150-180 калорий, в зависимости от используемых конкретных ингредиентов.

Эти маффины с кабачком и сыром не только вкусный выбор, но и отличный способ добавить овощи в ежедневный рацион. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и насладитесь кулинарным опытом, который вызовет улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!