Muffins aux courgettes et cœur de lait

Muffins de courgette et cœur de lait - une délicieuse combinaison de textures et de saveurs

Lorsque nous pensons aux muffins, nous imaginons généralement des versions sucrées, mais aujourd'hui, je vous propose une recette inhabituelle et savoureuse : des muffins à la courgette et au cœur de lait. Cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner nutritif, un en-cas rapide ou un apéritif élégant. De plus, les muffins sont faciles à préparer et peuvent être personnalisés selon les préférences de chacun.

Avant de commencer à cuisiner, voyons quels ingrédients nous avons besoin, quelles techniques nous allons utiliser et comment nous pouvons transformer ces ingrédients ordinaires en muffins délicieux qui impressionneront votre famille et vos amis.

Temps total : 50 minutes (10 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson, 10 minutes de refroidissement)
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients nécessaires :

- 2 gros œufs (de préférence bio)
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
- 200 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait végétal pour une option végétalienne)
- 1 petite courgette (environ 200-250 g)
- 225 g de farine blanche
- 1 cuillère à café de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- 2-3 cuillères à soupe de flocons d'avoine (pour la décoration)
- 2-3 cuillères à soupe de graines de citrouille (pour la décoration)
- Cœur de lait (pour la garniture)

Préparation des muffins :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients sur un plan de travail. Assurez-vous que la courgette est fraîche et ferme. Nous l'utiliserons avec la peau, qui ajoute une texture agréable et une couleur vive.

2. Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, ajoutez les deux œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur ou un fouet pour bien les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez l'huile progressivement tout en mélangeant continuellement. Cela aidera à émulsionner le mélange, donnant aux muffins une texture plus fine. Une fois que l'huile est complètement incorporée, ajoutez le lait progressivement tout en continuant à mélanger.

3. Préparation de la courgette : Lavez la courgette sous l'eau courante et, à l'aide d'une grande râpe, râpez-la directement dans le bol avec les ingrédients humides. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour répartir uniformément la courgette dans le mélange.

4. Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine blanche avec la levure chimique et une pincée de sel. Cette étape est essentielle, car elle aide à répartir uniformément l'agent levant dans la pâte. Ajoutez le mélange de farine sur les ingrédients humides et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble un peu grumeleuse : il n'est pas nécessaire de trop mélanger.

5. Préparation du moule à muffins : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier dans chaque compartiment. Cela facilitera le nettoyage et empêchera les muffins de coller.

6. Remplissage des moules : À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, remplissez chaque moule à muffin avec le mélange, en laissant environ 1 cm libre jusqu'au bord. Remplissez-les aux 3/4 pour permettre à la pâte de bien lever pendant la cuisson.

7. Décoration : Saupoudrez quelques flocons d'avoine et graines de citrouille sur chaque muffin. Cela ajoute non seulement une apparence appétissante, mais aussi une texture croustillante.

8. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire les muffins pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Refroidissement : Après la cuisson, laissez les muffins refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant environ 10 minutes. Cette étape aidera à prévenir la formation d'une croûte humide à l'extérieur des muffins.

10. Garniture : Une fois refroidis, coupez chaque muffin en deux et garnissez-les d'une tranche de cœur de lait. Cela ajoutera une note crémeuse et délicieuse qui complète parfaitement le goût des muffins.

Suggestions de service : Ces muffins de courgette et de cœur de lait sont délicieux servis chauds, mais peuvent également être appréciés à température ambiante. Pour un repas complet, vous pouvez les accompagner d'un verre de yaourt crémeux ou d'un smoothie de fruits frais.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec cette recette en ajoutant des herbes comme l'aneth ou le basilic à la préparation, ou vous pouvez remplacer le cœur de lait par du fromage cottage pour une garniture plus copieuse. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes râpés, comme des carottes ou des betteraves, pour diversifier les saveurs et ajouter des couleurs vives.

Bienfaits nutritionnels : La courgette est un légume faible en calories, riche en eau et en nutriments essentiels comme la vitamine C, la vitamine K et le potassium. Ces muffins sont également une bonne source de fibres grâce à la farine complète et aux flocons d'avoine, ce qui les rend idéaux pour une alimentation saine.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine d'amande pour une option sans gluten, mais vous devrez ajuster la quantité de liquide.

2. Comment puis-je conserver les muffins ?
Ces muffins peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également congeler les muffins, et lorsque vous souhaitez les consommer, il suffit de les décongeler à température ambiante ou au four.

3. Combien de calories a un muffin ?
Un muffin a environ 150-180 calories, selon les ingrédients spécifiques utilisés.

Ces muffins de courgette et de cœur de lait ne sont pas seulement un choix délicieux, mais aussi un excellent moyen d'ajouter des légumes à votre alimentation quotidienne. Essayez cette recette simple et savoureuse et profitez d'une expérience culinaire qui fera sourire vos proches. Bon appétit !