Spinatpfannkuchen aus dem Ofen

Spinat-Pfannkuchen aus dem Ofen: Eine Gesunde und Leckere Delikatesse

Wer liebt keine Pfannkuchen? Diese vielseitigen Köstlichkeiten können mit beliebigen Zutaten gefüllt werden, von verlockenden Süßigkeiten bis hin zu herzhaften Kombinationen, die deinen Gaumen erfreuen. In diesem Rezept werden wir eine vitaminreiche und geschmackvolle Variante erkunden: Spinat-Pfannkuchen aus dem Ofen. Spinat, reich an Nährstoffen, harmoniert perfekt mit Käse und Knoblauch und kreiert ein Gericht, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 40 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Mineralwasser
- ½ Tasse saure Sahne
- 1 ½ Tassen Mehl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:
- 1 Esslöffel Öl
- 300 g Spinat (gefroren oder frisch)
- 150 g Quark
- 200 g geriebener Käse
- 2 Esslöffel saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauch (4 Zehen oder nach Geschmack)

Eine Kurze Geschichte

Pfannkuchen haben eine lange Geschichte und werden in verschiedenen Formen und mit unterschiedlichen Zutaten auf der ganzen Welt zubereitet. Sie werden seit der Antike konsumiert und dienen dazu, verfügbare Zutaten zu verwerten. Durch die Kombination mit Spinat erhalten wir ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist und einen erheblichen Anteil an Eisen und Vitaminen liefert.

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung des Pfannkuchenteigs

1. In einer großen Schüssel die 2 Eier leicht schlagen (wenn gewünscht, kannst du sie für eine fluffigere Textur hinzufügen) und Salz und Zucker hinzufügen.
2. Beginne, die saure Sahne hinzuzufügen, abwechselnd mit der Milch und dem Mineralwasser.
3. Das Mehl nach und nach einstreuen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die gewünschte Konsistenz sollte etwas dicker sein als die von normalen Pfannkuchen.
4. Den Teig für ein paar Minuten beiseite stellen, während du die Füllung vorbereitest.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

1. Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und blanchiere ihn 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Dann gut abtropfen lassen und fein hacken. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, tau ihn auf und lasse überschüssiges Wasser ab.
2. In einer beschichteten Pfanne das Öl hinzufügen und den gehackten Knoblauch 1 Minute lang bei schwacher Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.
3. Den Spinat in die Pfanne geben und eine weitere Minute anbraten.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die saure Sahne, den Quark und den geriebenen Käse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Backen der Pfannkuchen

1. In einer gut erhitzten Pfanne eine Portion des Pfannkuchenteigs hineingießen und 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und die Pfannkuchen auf einen Teller legen.
2. Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
3. Jede Pfannkuchen mit der Spinatmischung füllen, sie aufrollen oder Dreiecke formen. In eine gefettete, ofenfeste Form legen.
4. Die Pfannkuchen mit den 2 Esslöffeln saurer Sahne beträufeln und die Form für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Schritt 4: Servieren

Die Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie servierst. Sie sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich.

Praktische Tipps

- Spinat: Wenn du frischen Spinat verwendest, stelle sicher, dass er gut von Sand gereinigt ist. Du kannst auch andere Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Knoblauch: Ich persönlich verwende gerne frischen Knoblauch für sein starkes Aroma, aber wenn du eine subtilere Variante bevorzugst, kannst du die Menge reduzieren.
- Käse: Du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Mozzarella, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
- Variationen: Anstelle von Spinat kannst du sautierte Pilze oder Zucchini verwenden, und für eine vegetarische Option kannst du Gemüse nach Wahl hinzufügen.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich andere Zutaten für die Füllung verwenden?
Ja, du kannst die Füllung nach deinen Vorlieben anpassen. Pilze, Zucchini oder sogar eine Mischung aus Käsesorten sind hervorragende Optionen.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
Die Pfannkuchen können im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen.

3. Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?
Ja, die gefüllten Pfannkuchen können eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Leckere Kombinationen

Diese Spinat-Pfannkuchen sind hervorragend, wenn sie zusammen mit einem frischen Salat, einer Joghurtsauce oder einem erfrischenden Getränk wie einem Fruchtsmoothie serviert werden. Sie können Teil einer komplexeren Mahlzeit sein, zusammen mit Hauptgerichten oder Vorspeisen.

Fazit

Spinat-Pfannkuchen aus dem Ofen sind eine wunderbare Option für eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe, sind sie ideal für jede Tageszeit. Ich lade dich ein, sie auszuprobieren und die Freude am Kochen zu Hause mit deinen Lieben zu entdecken! Guten Appetit!