Frittelle di spinaci al forno

Crepes di Spinaci al Forno: Una Delizia Sana e Gustosa

Chi non ama le crepes? Queste delizie versatili possono essere farcite con qualsiasi ingrediente, da dolci tentatori a combinazioni salate che possono deliziare le tue papille gustative. In questa ricetta, esploreremo una variante ricca di vitamine e sapore: crepes di spinaci al forno. Gli spinaci, ricchi di nutrienti, si abbinano perfettamente con formaggio e aglio, creando un piatto che può essere gustato in qualsiasi pasto della giornata.

Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 20 minuti
Totale: 40 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti

Per le crepes:
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di acqua frizzante
- ½ tazza di panna acida
- 1 ½ tazze di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:
- 1 cucchiaio di olio
- 300 g di spinaci (freschi o congelati)
- 150 g di ricotta
- 200 g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di panna acida
- sale e pepe a piacere
- aglio (4 spicchi, o a piacere)

Una Breve Storia

Le crepes hanno una lunga storia, essendo preparate in varie forme e con ingredienti diversi in tutto il mondo. Sono state consumate sin dai tempi antichi, servendo a valorizzare gli ingredienti disponibili. Combinandole con spinaci, otteniamo un pasto non solo gustoso, ma anche nutriente, che fornisce un apporto significativo di ferro e vitamine.

Passo dopo Passo

Passo 1: Preparazione della Pastella per Crepes

1. In una grande ciotola, sbatti leggermente le 2 uova (se vuoi, puoi aggiungerle per una consistenza più soffice) e aggiungi il sale e lo zucchero.
2. Inizia ad incorporare la panna acida, alternando con il latte e l'acqua frizzante.
3. Setaccia gradualmente la farina, mescolando costantemente per evitare grumi. La consistenza desiderata dovrebbe essere leggermente più densa rispetto a quella della pastella normale per crepes.
4. Metti da parte la pastella per alcuni minuti mentre prepari il ripieno.

Passo 2: Preparazione del Ripieno

1. Se utilizzi spinaci freschi, lavali bene e sbollentali per 5 minuti in acqua bollente. Poi, scolali bene e tritali finemente. Se usi spinaci congelati, scongelali e scolali dall'acqua in eccesso.
2. In una padella antiaderente, aggiungi l'olio e soffriggi l'aglio tritato per 1 minuto a fuoco basso, fino a doratura.
3. Aggiungi gli spinaci nella padella e soffriggi per un altro minuto.
4. Togli la padella dal fuoco e aggiungi la panna acida, la ricotta e il formaggio grattugiato. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 3: Cottura delle Crepes

1. In una padella ben calda, versa una porzione della pastella per crepes e cuoci per 1-2 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Ripeti il processo fino a esaurire tutta la pastella, mettendo da parte le crepes su un piatto.
2. Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius.
3. Riempi ogni crepe con il composto di spinaci, arrotolandole o formando triangoli. Disponile in una teglia da forno imburrata.
4. Cospargi le crepes con i 2 cucchiai di panna acida e metti la teglia in forno per 20 minuti.

Passo 4: Servire

Togli le crepes dal forno e lasciale raffreddare leggermente prima di servire. Sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente.

Consigli Pratici

- Spinaci: Se usi spinaci freschi, assicurati che siano ben puliti dalla sabbia. Puoi anche aggiungere altre erbe, come aneto o prezzemolo, per un sapore più intenso.
- Aglio: Personalmente, mi piace usare aglio fresco per il suo aroma forte, ma se preferisci una variante più sottile, puoi ridurre la quantità.
- Formaggio: Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come feta o mozzarella, per ottenere sapori diversi.
- Varianti: Invece di spinaci, puoi usare funghi o zucchine saltate, e per un'opzione vegetariana, aggiungi verdure a piacere.

Domande Frequenti

1. Posso usare altri ingredienti per il ripieno?
Sì, puoi adattare il ripieno in base alle tue preferenze. Funghi, zucchine o anche un mix di formaggi sono ottime opzioni.

2. Come posso conservare le crepes?
Le crepes possono essere conservate in frigorifero, coperte, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in forno o in padella.

3. Posso congelare le crepes?
Sì, le crepes farcite possono essere congelate. Assicurati che siano ben imballate per evitare bruciature nel congelatore.

Combinazioni Deliziose

Queste crepes di spinaci sono ottime servite con un'insalata fresca, una salsa di yogurt o una bevanda rinfrescante come un frullato di frutta. Possono diventare parte di un pasto più complesso, insieme a piatti principali o antipasti.

Conclusione

Le crepes di spinaci al forno sono un'ottima opzione per un pasto sano e sostanzioso. Facili da preparare e ricche di nutrienti, sono ideali per qualsiasi momento della giornata. Ti invito a provarle e a scoprire la gioia di cucinare a casa con i tuoi cari! Buon appetito!