Pancakes de espinacas al horno

Crepas de Espinacas al Horno: Un Delicioso y Saludable Manjar

¿A quién no le gustan las crepas? Estas delicias versátiles pueden rellenarse con cualquier ingrediente, desde dulces tentadores hasta combinaciones saladas que pueden deleitar tu paladar. En esta receta, exploraremos una variante llena de vitaminas y sabor: crepas de espinacas al horno. La espinaca, rica en nutrientes, se mezcla perfectamente con el queso y el ajo, creando un plato que se puede disfrutar en cualquier comida del día.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 20 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

Para las crepas:
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua con gas
- ½ taza de crema agria
- 1 ½ tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno:
- 1 cucharada de aceite
- 300 g de espinacas (congeladas o frescas)
- 150 g de queso cottage
- 200 g de queso rallado
- 2 cucharadas de crema agria
- sal y pimienta al gusto
- ajo (4 dientes, o al gusto)

Una Breve Historia

Las crepas tienen una larga historia, siendo preparadas en diversas formas y con diversos ingredientes alrededor del mundo. Se han consumido desde tiempos antiguos, sirviendo para aprovechar los ingredientes disponibles. Al combinarlas con espinacas, logramos una comida que no solo es deliciosa, sino también nutritiva, proporcionando una cantidad significativa de hierro y vitaminas.

Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Masa para Crepas

1. En un tazón grande, bate ligeramente los 2 huevos (si lo deseas, puedes añadirlos para una textura más esponjosa) y añade la sal y el azúcar.
2. Comienza a incorporar la crema agria, alternando con la leche y el agua con gas.
3. Espolvorea gradualmente la harina, mezclando constantemente para evitar grumos. La consistencia deseada debe ser un poco más espesa que la de la masa de crepas normal.
4. Deja reposar la masa durante unos minutos mientras preparas el relleno.

Paso 2: Preparación del Relleno

1. Si usas espinacas frescas, lávalas bien y blanquéalas durante 5 minutos en agua hirviendo. Luego, escúrrelas bien y pícalas finamente. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas de cualquier exceso de agua.
2. En una sartén antiadherente, añade el aceite y sofríe el ajo picado durante 1 minuto a fuego bajo hasta que esté dorado.
3. Añade las espinacas a la sartén y sofríelas durante otro minuto.
4. Retira la sartén del fuego y añade la crema agria, el queso cottage y el queso rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que esté combinado.

Paso 3: Horneado de las Crepas

1. En una sartén bien caliente, vierte una porción de la masa para crepas y cocina durante 1-2 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la masa, colocando las crepas en un plato.
2. Precalienta el horno a 190 grados Celsius.
3. Rellena cada crepa con la mezcla de espinacas, enrollándolas o formando triángulos. Colócalas en un recipiente apto para horno engrasado.
4. Rocía las crepas con las 2 cucharadas de crema agria y coloca el recipiente en el horno durante 20 minutos.

Paso 4: Servir

Saca las crepas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir. Son deliciosas tanto calientes como a temperatura ambiente.

Consejos Prácticos

- Espinacas: Si usas espinacas frescas, asegúrate de que estén bien limpias de arena. También puedes añadir otras hierbas, como eneldo o perejil, para un sabor más intenso.
- Ajo: Personalmente, me gusta usar ajo fresco por su fuerte aroma, pero si prefieres una versión más sutil, puedes reducir la cantidad.
- Queso: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o mozzarella, para obtener sabores variados.
- Variaciones: En lugar de espinacas, puedes usar champiñones o calabacines salteados, y para una opción vegetariana, añade verduras a tu elección.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros ingredientes para el relleno?
Sí, puedes adaptar el relleno según tus preferencias. Los champiñones, calabacines o incluso una mezcla de quesos son opciones excelentes.

2. ¿Cómo puedo conservar las crepas?
Las crepas se pueden conservar en el refrigerador, cubiertas, durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno o en la sartén.

3. ¿Puedo congelar las crepas?
Sí, las crepas rellenas se pueden congelar. Asegúrate de que estén bien envueltas para evitar quemaduras en el congelador.

Combinaciones Deliciosas

Estas crepas de espinacas son excelentes servidas junto a una ensalada fresca, una salsa de yogur o una bebida refrescante como un batido de frutas. Pueden convertirse en parte de una comida más compleja, junto a platos principales o aperitivos.

Conclusión

Las crepas de espinacas al horno son una opción maravillosa para una comida saludable y saciante. Fáciles de preparar y llenas de nutrientes, son ideales para cualquier momento del día. ¡Te invito a probarlas y descubrir la alegría de cocinar en casa con tus seres queridos! ¡Buen provecho!