Spinatkuchen

Leckere Spinat-Tarte - ein Rezept, das die lebendigen Farben und zarten Aromen frischer Gemüse in einem Gericht vereint, das sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreut. Diese Tarte ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Heute werde ich dich Schritt für Schritt anleiten, wie du dieses einfache, aber beeindruckende Rezept zubereiten kannst, das sicher zu einem Favoriten in deiner Küche wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Insgesamt: 90 Minuten
Portionen: 6-8

Eine Kurze Geschichte
Die Spinat-Tarte ist ein Gericht, das aufgrund ihrer Vielseitigkeit in Speisekarten auf der ganzen Welt an Beliebtheit gewonnen hat. Spinat, ein Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, wurde im Laufe der Geschichte geschätzt, und die Kombination mit Käse und Eiern ist klassisch geworden. Dieses Rezept, mit tiefen Wurzeln in der traditionellen Küche, ist perfekt angepasst, um moderne Geschmäcker zu befriedigen, da es einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe ist.

Zutaten

Für den Tartboden:
- 200 g Vollkornmehl – die Wahl von Vollkornmehl bringt zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe.
- 125 g kalte Butter – sorgt für eine zarte Textur.
- 1 Teelöffel Salz – um die Aromen zu intensivieren.
- 1 Ei – bindet die Zutaten und sorgt für eine angenehme Konsistenz.
- 1 Esslöffel kalte Milch – hilft bei der Teigbildung.

Für die Füllung:
- 500 g frischer Spinat – die Wahl von frischem Spinat garantiert einen lebhaften Geschmack.
- 2 Frühlingszwiebeln – fügt eine Note von Süße und Frische hinzu.
- 1 Bund Dill – sein frischer Duft ergänzt den Spinat perfekt.
- 1 Bund Petersilie – für einen Farbtupfer und Frische.
- 100 g salziger Käse – du kannst Feta oder Quark verwenden, je nach Vorliebe.
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Für den Belag:
- 1 ganzes Ei – sorgt für eine cremige Textur.
- 3 Eigelbe – intensiviert den Geschmack und bereichert die Zusammensetzung.
- 300 g Sauerrahm – verleiht einen reichen Geschmack und eine samtige Textur.
- Salz – nach Geschmack.

Detaillierte Anweisungen

1. Zubereitung des Tartbodens:
- In einer großen Schüssel das Vollkornmehl sieben. Die kalte Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei und dem Salz hinzufügen. Mit den Fingern die Mischung kneten, bis eine homogene Konsistenz ähnlich feuchtem Sand entsteht.
- Beginne, die Milch nach und nach hinzuzufügen und knete weiter, bis der Teig elastisch wird. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kneten, um die Zartheit zu bewahren.
- Forme eine Kugel aus dem Teig, wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es der Butter, sich zu festigen und eine bessere Textur zu bieten.

2. Backen des Bodens:
- Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.
- Nachdem der Teig gekühlt ist, rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus und forme einen Kreis, der etwa 10 cm größer im Durchmesser ist als die Tarteform.
- Übertrage den Teig vorsichtig in die Form und achte darauf, auch die Ränder zu bedecken. Schneide den überschüssigen Teig ab.
- Decke den Teig mit Backpapier ab und füge Bohnen oder Backgewichte hinzu, um das Aufblähen zu verhindern. Stelle die Form für 20 Minuten in den Kühlschrank.
- Backe den Boden im Ofen 25 Minuten lang, entferne dann das Papier und die Bohnen und backe weitere 5 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass ihn abkühlen.

3. Zubereitung der Füllung:
- Blanchiere den Spinat 5 Minuten lang in Salzwasser. Dieser Prozess hilft, die lebendige grüne Farbe und die Nährstoffe zu erhalten.
- Lass den Spinat abtropfen und abkühlen, dann hacke ihn fein.
- In einer Schüssel die Frühlingszwiebel, den Dill und die Petersilie fein hacken. Mische sie mit dem salzigen Käse und füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
- Gib den gehackten Spinat zur Kräuter- und Käsemischung und vermische alles gut.

4. Zubereitung des Belags:
- In einer anderen Schüssel das ganze Ei und die Eigelbe mit dem Sauerrahm verquirlen und nach Geschmack Salz hinzufügen. Verwende einen Schneebesen, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.

5. Zusammenstellung der Tarte:
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Lege die Spinatfüllung auf den Tartboden und verteile sie gleichmäßig. Gieße vorsichtig die Eier- und Sauerrahmmischung darüber und achte darauf, dass sie die Füllung gleichmäßig bedeckt.
- Backe die Tarte 30 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt ist.

Praktischer Tipp
Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, kannst du vor dem Gießen der Eimischung einige Tomatenscheiben auf die Füllung legen. Du kannst auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ziegenkäse oder Mozzarella, um vielfältige Aromen zu erhalten.

Mögliche Variationen
- Pilz-Tarte: Ersetze den Spinat durch sautierte Pilze für eine köstliche Variante.
- Vegetarische Tarte: Füge Gemüse wie Zucchini oder Paprika für eine reichhaltigere Füllung hinzu.
- Fleisch-Tarte: Füge zuvor gekochtes Hackfleisch hinzu, um die Tarte in ein herzhaftes Hauptgericht zu verwandeln.

Servieren und Kombinieren
Die Spinat-Tarte wird warm oder bei Zimmertemperatur serviert und ist perfekt für ein Mittagessen zusammen mit einem frischen grünen Salat. Du kannst dieses Gericht mit einem Glas Weißwein oder einem Kräutertee begleiten, um ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu schaffen.

Nährstoffvorteile
Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Eisen und Kalzium. Außerdem fügt der Käse hochwertige Proteine hinzu, und die Eier tragen zur Aufnahme von B-Vitaminen bei. Diese Tarte ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft!

Häufige Fragen
- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden? Ja, aber stelle sicher, dass du ihn vorher auftauen und gut abtropfen lässt.
- Wie lange kann die Tarte aufbewahrt werden? Die Tarte kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann im Ofen wieder erhitzt werden, um ihre knusprige Textur zurückzubekommen.

Guten Appetit! Diese Spinat-Tarte wird deine Sinne erfreuen und einen Hauch von Grün auf deinen Tisch bringen. Ich ermutige dich, zu experimentieren und deiner persönlichen Note in dieses Rezept zu geben, es in dein einzigartiges Gericht zu verwandeln!