Tarta cu spanac

Tartă delicioasă cu spanac - o rețetă care îmbină culorile vibrante și aromele delicate ale legumelor proaspete, într-un preparat care va încânta atât ochii, cât și papilele gustative. Această tartă este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o masă în familie sau o întâlnire cu prietenii. Astăzi, te voi ghida pas cu pas în realizarea acestei rețete simple, dar impresionante, care va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Total: 90 de minute
Porții: 6-8

O scurtă istorie
Tarta cu spanac este un preparat ce a câștigat popularitate în meniurile din întreaga lume, datorită versatilității sale. Spanacul, o legumă bogată în vitamine și minerale, a fost apreciat de-a lungul istoriei, iar combinația cu brânză și ouă a devenit clasică. Această rețetă, cu rădăcini adânci în bucătăria tradițională, este perfect adaptată pentru a satisface gusturile moderne, fiind ușor de preparat și plină de nutrienți.

Ingrediente

Pentru baza de tartă:
- 200 g făină integrală – alegerea făinii integrale aduce un plus de fibre și nutrienți.
- 125 g unt rece – asigură o textură fragedă.
- 1 linguriță rasă sare – pentru a intensifica aromele.
- 1 ou – leagă ingredientele și conferă o consistență plăcută.
- 1 lingură lapte rece – ajută la formarea aluatului.

Pentru umplutură:
- 500 g spanac proaspăt – alegerea spanacului proaspăt garantează un gust vibrant.
- 2 cepe verzi – adaugă o notă de dulceață și prospețime.
- 1 legătură mărar – aroma sa fresh completează perfect spanacul.
- 1 legătură pătrunjel – pentru un plus de culoare și prospețime.
- 100 g brânză sărată – poți folosi feta sau brânză de vaci, în funcție de preferințe.
- Sare și piper – după gust.

Pentru topping:
- 1 ou întreg – adaugă o textură cremoasă.
- 3 gălbenușuri – intensifică gustul și îmbogățește compoziția.
- 300 g smântână – conferă un gust bogat și o textură catifelată.
- Sare – după gust.

Instrucțiuni Detaliate

1. Prepararea bazei de tartă:
- Într-un castron incapator, cerne făina integrală. Adaugă untul rece tăiat cubulețe, oul și sarea. Folosește degetele pentru a frământa amestecul până obții o consistență omogenă, similară cu nisipul umed.
- Începe să adaugi laptele treptat și continuă să frămânți până când aluatul devine elastic. Este important să nu-l frămânți prea mult pentru a menține fragilitatea.
- Formează o bilă din aluat, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute. Aceasta va permite untului să se întărească, oferind o textură mai bună.

2. Coacerea bazei:
- Preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius.
- După ce aluatul s-a răcit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un cerc cu un diametru cu aproximativ 10 cm mai mare decât tava de tartă.
- Transferă cu grijă aluatul în formă, asigurându-te că acoperi și marginile. Taie excesul de aluat.
- Acoperă aluatul cu hârtie de copt și adaugă boabe de fasole sau greutăți de patiserie pentru a preveni umflarea. Pune tava în frigider pentru 20 de minute.
- Coace baza în cuptor timp de 25 de minute, apoi îndepărtează hârtia și boabele de fasole și mai coace pentru încă 5 minute, până devine aurie. Lasă să se răcească.

3. Prepararea umpluturii:
- Opară spanacul în apă cu sare timp de 5 minute. Acest proces ajută la păstrarea culorii verzi vibrante și a nutrienților.
- Scurge spanacul și lasă-l să se răcească, apoi tocă-l mărunt.
- Într-un bol, taie ceapa verde, mărarul și pătrunjelul mărunt. Amestecă-le cu brânza sărată, adaugă sare și piper după gust.
- Adaugă spanacul tocat în amestecul de verdețuri și brânză, omogenizând totul bine.

4. Prepararea topping-ului:
- Într-un alt bol, bate oul întreg și gălbenușurile cu smântâna, adăugând sare după gust. Folosește un tel pentru a obține o compoziție uniformă.

5. Asamblarea tartei:
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Pune umplutura cu spanac peste baza de tartă, nivelând-o uniform. Toarnă cu grijă compoziția de ouă și smântână deasupra, asigurându-te că acoperă uniform umplutura.
- Coace tarta timp de 30 de minute, sau până când se rumenește ușor deasupra.

Sfat Practic
Pentru a adăuga un plus de savoare, poți adăuga câteva felii de roșii deasupra umpluturii înainte de a turna compoziția de ouă. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza de capră sau mozzarella, pentru a obține arome variate.

Variații Posibile
- Tartă cu ciuperci: Înlocuiește spanacul cu ciuperci sotate pentru o variantă delicioasă.
- Tartă vegetariană: Adaugă legume precum dovlecel sau ardei pentru o umplutură mai bogată.
- Tartă cu carne: Adaugă carne tocată, gătită anterior, pentru a transforma tarta într-un fel principal consistent.

Servire și Combinații
Tarta cu spanac se servește caldă sau la temperatura camerei, fiind perfectă pentru o masă de prânz alături de o salată verde proaspătă. Poți acompania acest preparat cu un pahar de vin alb sau cu un ceai de plante, pentru o experiență culinară deosebită.

Beneficii Nutriționale
Spanacul este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și de fier și calciu. De asemenea, brânza adaugă proteine de calitate, iar ouăle contribuie la aportul de vitamine B. Această tartă nu este doar delicioasă, dar și nutritivă!

Întrebări Frecvente
- Pot folosi spanac congelat? Da, dar asigură-te că îl decongelezi și scurgi bine înainte de a-l folosi.
- Cât de mult poate fi păstrată tarta? Tarta se păstrează la frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzită la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Poftă bună! Această tartă cu spanac îți va încânta simțurile și va aduce un strop de verdeață în mesele tale. Te încurajez să experimentezi și să îți pui amprenta personală asupra acestei rețete, transformând-o în creația ta unică!