Tarta de espinacas

Deliciosa Tarta de Espinacas - una receta que combina los colores vibrantes y los sabores delicados de las verduras frescas en un plato que encantará tanto a la vista como al paladar. Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos. Hoy, te guiaré paso a paso en la elaboración de esta receta simple pero impresionante que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 6-8

Una Breve Historia
La tarta de espinacas es un plato que ha ganado popularidad en los menús de todo el mundo debido a su versatilidad. La espinaca, una verdura rica en vitaminas y minerales, ha sido apreciada a lo largo de la historia, y la combinación con queso y huevos se ha vuelto clásica. Esta receta, con profundas raíces en la cocina tradicional, está perfectamente adaptada para satisfacer los gustos modernos, siendo fácil de preparar y llena de nutrientes.

Ingredientes

Para la base de la tarta:
- 200 g de harina integral – elegir harina integral añade fibra y nutrientes adicionales.
- 125 g de mantequilla fría – asegura una textura hojaldrada.
- 1 cucharadita de sal – para realzar los sabores.
- 1 huevo – une los ingredientes y proporciona una consistencia agradable.
- 1 cucharada de leche fría – ayuda a formar la masa.

Para el relleno:
- 500 g de espinacas frescas – elegir espinacas frescas garantiza un sabor vibrante.
- 2 cebollas verdes – añade un toque de dulzura y frescura.
- 1 manojo de eneldo – su aroma fresco complementa perfectamente la espinaca.
- 1 manojo de perejil – para un toque de color y frescura.
- 100 g de queso salado – puedes usar feta o queso cottage, dependiendo de tu preferencia.
- Sal y pimienta – al gusto.

Para la cobertura:
- 1 huevo entero – añade una textura cremosa.
- 3 yemas de huevo – intensifican el sabor y enriquecen la composición.
- 300 g de crema agria – proporciona un sabor rico y una textura aterciopelada.
- Sal – al gusto.

Instrucciones Detalladas

1. Preparación de la base de la tarta:
- En un tazón grande, tamiza la harina integral. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos, el huevo y la sal. Usa tus dedos para mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea, similar a la arena húmeda.
- Comienza a añadir la leche gradualmente y continúa amasando hasta que la masa se vuelva elástica. Es importante no amasar demasiado para mantener la hojaldrada.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la mantequilla se endurezca, proporcionando una mejor textura.

2. Horneando la base:
- Precalienta el horno a 190 grados Celsius.
- Una vez que la masa se haya enfriado, extiéndela sobre una superficie enharinada, formando un círculo aproximadamente 10 cm más grande en diámetro que el molde para tartas.
- Transfiere cuidadosamente la masa al molde, asegurándote de cubrir también los bordes. Recorta el exceso de masa.
- Cubre la masa con papel pergamino y añade frijoles o pesos de repostería para evitar que se infle. Coloca el molde en el refrigerador durante 20 minutos.
- Hornea la base en el horno durante 25 minutos, luego retira el papel y los frijoles y hornea por 5 minutos más hasta que esté dorada. Deja enfriar.

3. Preparación del relleno:
- Blanquea las espinacas en agua con sal durante 5 minutos. Este proceso ayuda a retener el color verde vibrante y los nutrientes.
- Escurre las espinacas y déjalas enfriar, luego pícalas finamente.
- En un tazón, pica finamente la cebolla verde, el eneldo y el perejil. Mézclalos con el queso salado, añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Agrega las espinacas picadas a la mezcla de hierbas y queso, mezclando todo bien.

4. Preparación de la cobertura:
- En otro tazón, bate el huevo entero y las yemas con la crema agria, añadiendo sal al gusto. Usa un batidor para obtener una mezcla uniforme.

5. Montaje de la tarta:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Coloca el relleno de espinacas sobre la base de la tarta, nivelándolo uniformemente. Vierte con cuidado la mezcla de huevos y crema agria por encima, asegurándote de cubrir uniformemente el relleno.
- Hornea la tarta durante 30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada en la parte superior.

Consejo Práctico
Para añadir un extra de sabor, puedes colocar algunas rodajas de tomate sobre el relleno antes de verter la mezcla de huevo. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso de cabra o mozzarella, para obtener sabores variados.

Variaciones Posibles
- Tarta de Champiñones: Reemplaza las espinacas con champiñones salteados para una deliciosa variante.
- Tarta Vegetariana: Añade verduras como calabacín o pimientos para un relleno más rico.
- Tarta de Carne: Añade carne picada, cocida previamente, para convertir la tarta en un plato principal sustancioso.

Servicio y Combinaciones
La tarta de espinacas se sirve caliente o a temperatura ambiente, siendo perfecta para un almuerzo junto a una ensalada verde fresca. Puedes acompañar este plato con una copa de vino blanco o con un té de hierbas para una experiencia culinaria especial.

Beneficios Nutricionales
La espinaca es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de hierro y calcio. Además, el queso añade proteínas de calidad, y los huevos contribuyen a la ingesta de vitaminas B. ¡Esta tarta no solo es deliciosa, sino también nutritiva!

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta? La tarta se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días y se puede recalentar en el horno para recuperar su textura crujiente.

¡Buen provecho! Esta tarta de espinacas deleitará tus sentidos y traerá un toque de verdor a tus comidas. Te animo a experimentar y poner tu toque personal en esta receta, transformándola en tu creación única!