Panierte gefüllte Champignons

Gefüllte panierte Champignons: eine Delikatesse, die den subtilen Geschmack von Champignons mit einer reichhaltigen und knusprigen Füllung kombiniert. Dieses einfache, aber beeindruckende Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder als Vorspeise bei einer Party. Im Folgenden werde ich die notwendigen Schritte enthüllen, um die köstlichsten gefüllten panierten Champignons zu erhalten, die dich beim ersten Biss begeistern werden.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g große Champignons
- 150 g Feta-Käse oder Quark
- 100 g grüne Oliven, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie oder Dill), fein gehackt

Zubereitung:

1. Zubereitung der Champignons: Wasche die Champignons unter einem kalten Wasserstrahl und entferne vorsichtig die Stiele. Stelle sicher, dass die Champignons sauber sind, aber lasse sie nicht zu lange im Wasser, um zu vermeiden, dass sie Feuchtigkeit aufnehmen. Die Stiele der Champignons werden nicht weggeworfen; wir verwenden sie für die Füllung.

2. Zubereitung der Füllung: In einer Pfanne 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig wird. Füge die fein gehackten Champignonstiele und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Weiter kochen, bis die Mischung goldbraun wird und das gesamte Wasser verdampft ist. Dieser Schritt verstärkt den Geschmack der Füllung.

3. Mischung der Füllung: In einer Schüssel die Champignonmischung mit Feta-Käse oder Quark, den gehackten Oliven und den frischen Kräutern kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stelle sicher, dass die Füllung gut gebunden und aromatisch ist. Wenn du eine cremigere Füllung bevorzugst, kannst du einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.

4. Füllen der Champignons: Mit einem Löffel jede Champignon mit der vorbereiteten Mischung füllen. Achte darauf, dass die Füllung gut gepackt ist, damit sie beim Backen nicht herausfällt.

5. Panieren der Champignons: Bereite drei tiefe Teller vor: einen mit Mehl, einen mit geschlagenen Eiern und einen mit Semmelbröseln. Tauche jeden gefüllten Champignon zuerst in das Mehl, dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die Semmelbrösel. Dieser Schritt verleiht eine perfekte knusprige Kruste!

6. Frittieren der Champignons: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge vorsichtig die gefüllten Champignons hinzu und brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst die Champignons in Chargen frittieren, um die Pfanne nicht zu überladen.

7. Servieren: Lege die gefüllten panierten Champignons auf eine Platte und, wenn gewünscht, kannst du sie mit einigen Blättern frischer Kräuter garnieren. Diese Champignons sind sowohl heiß als auch kalt köstlich und passen perfekt zu einem grünen Salat oder einer Joghurtsoße mit Dill.

Variationsvorschläge: Du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Mozzarella oder Ziegenkäse, für einen anderen Geschmack. Du kannst auch Zutaten wie Paprika oder gehackte Nüsse hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.

Diese gefüllten panierten Champignons sind eine inspirierte Wahl für jede Gelegenheit! Probiere sie aus und genieße ein herzhaftes Gericht, das Aromen und Texturen auf wunderbare Weise vereint. Vergiss nicht, das Geheimnis eines perfekten Ergebnisses liegt in der Qualität der Zutaten und der Aufmerksamkeit für Details. Guten Appetit!