Cogumelos recheados empanados

Cogumelos recheados empanados: uma iguaria que combina o sabor sutil dos cogumelos com um recheio rico e crocante. Esta receita simples, mas impressionante, é perfeita tanto para um jantar em família quanto para um aperitivo em uma festa. A seguir, vou revelar os passos necessários para obter os cogumelos recheados empanados mais saborosos que vão te conquistar desde a primeira mordida.

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de cogumelos champignon grandes
- 150 g de queijo feta ou queijo cottage
- 100 g de azeitonas verdes, picadas finamente
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, esmagados
- 2 ovos
- 100 g de farinha de rosca
- 50 g de farinha
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa ou endro), picadas finamente

Preparo:

1. Preparação dos cogumelos: Lave os cogumelos sob um jato de água fria e remova cuidadosamente os talos. Certifique-se de que os cogumelos estejam limpos, mas não os deixe de molho na água por muito tempo para não absorverem umidade. Os talos dos cogumelos não serão descartados; usaremos para o recheio.

2. Preparação do recheio: Em uma frigideira, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada em fogo médio até que fique translúcida. Adicione os talos de cogumelos picados e o alho esmagado. Continue cozinhando até que a mistura fique dourada e toda a água tenha evaporado. Esta etapa intensificará o sabor do recheio.

3. Misturando o recheio: Em uma tigela, combine a mistura de cogumelos com o queijo feta ou queijo cottage, as azeitonas picadas e as ervas frescas. Adicione sal e pimenta a gosto. Certifique-se de que o recheio esteja bem ligado e aromático. Se preferir um recheio mais cremoso, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite.

4. Recheando os cogumelos: Com a ajuda de uma colher, preencha cada cogumelo com a mistura preparada. Certifique-se de que o recheio esteja bem compactado para que não desfaça durante o cozimento.

5. Empanando os cogumelos: Prepare três pratos fundos: um com farinha, um com ovos batidos e um com farinha de rosca. Passe cada cogumelo recheado primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Esta etapa dará uma crosta crocante perfeita!

6. Fritando os cogumelos: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cuidadosamente os cogumelos recheados e frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Você pode fritar os cogumelos em lotes para não sobrecarregar a frigideira.

7. Servindo: Arrume os cogumelos recheados empanados em uma travessa e, se desejar, pode decorá-los com algumas folhas de ervas frescas. Esses cogumelos são deliciosos tanto quentes quanto frios e combinam perfeitamente com uma salada verde ou um molho de iogurte com endro.

Sugestões de variação: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou queijo de cabra, para um sabor diferente. Você também pode adicionar ingredientes como pimentões ou nozes picadas para uma textura extra.

Esses cogumelos recheados empanados são uma escolha inspirada para qualquer ocasião! Experimente prepará-los e aproveite um prato saboroso que combina sabores e texturas de maneira maravilhosa. Lembre-se, o segredo de um resultado perfeito está na qualidade dos ingredientes e na atenção aos detalhes. Bom apetite!