Ψητές γεμιστές μανιτάρια

Γεμιστά πανέ μανιτάρια: μια λιχουδιά που συνδυάζει τη λεπτή γεύση των μανιταριών με μια πλούσια και τραγανή γέμιση. Αυτή η απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή είναι τέλεια τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για ορεκτικό σε πάρτι. Στη συνέχεια, θα αποκαλύψω τα απαραίτητα βήματα για να αποκτήσετε τα πιο νόστιμα γεμιστά πανέ μανιτάρια που θα σας κατακτήσουν από την πρώτη μπουκιά.

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 500 γρ μεγάλα μανιτάρια champignon
- 150 γρ φέτα ή τυρί cottage
- 100 γρ πράσινες ελιές, ψιλοκομμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 αυγά
- 100 γρ φρυγανιά
- 50 γρ αλεύρι
- Λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή άνηθος), ψιλοκομμένα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των μανιταριών: Πλένετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και αφαιρείτε προσεκτικά τα κοτσάνια. Βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια είναι καθαρά, αλλά μην τα αφήσετε στο νερό για πολύ ώρα για να μην απορροφήσουν υγρασία. Τα κοτσάνια των μανιταριών δεν θα πεταχτούν. Θα τα χρησιμοποιήσουμε για τη γέμιση.

2. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών και το λιωμένο σκόρδο. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το μείγμα να γίνει χρυσό και να έχει εξατμιστεί όλο το νερό. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τη γεύση της γέμισης.

3. Ανάμειξη της γέμισης: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μείγμα μανιταριών με φέτα ή τυρί cottage, τις ψιλοκομμένες ελιές και τα φρέσκα βότανα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά δεμένη και αρωματική. Αν προτιμάτε μια πιο κρεμώδη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα.

4. Γέμισμα των μανιταριών: Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, γεμίστε κάθε μανιτάρι με το παρασκευασμένο μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά συμπιεσμένη, ώστε να μην ξεχειλίσει κατά το ψήσιμο.

5. Πανάρισμα των μανιταριών: Ετοιμάστε τρία βαθιά πιάτα: ένα με αλεύρι, ένα με χτυπημένα αυγά και ένα με φρυγανιά. Βυθίστε κάθε γεμιστό μανιτάρι πρώτα στο αλεύρι, μετά στα χτυπημένα αυγά και τέλος στην φρυγανιά. Αυτό το βήμα θα δώσει μια τέλεια τραγανή κρούστα!

6. Τηγάνισμα των μανιταριών: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε προσεκτικά τα γεμιστά μανιτάρια και τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Μπορείτε να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε παρτίδες, ώστε να μην γεμίσει το τηγάνι.

7. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τα γεμιστά πανέ μανιτάρια σε μια πιατέλα και, αν θέλετε, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με μερικά φύλλα φρέσκων βοτάνων. Αυτά τα μανιτάρια είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα και ταιριάζουν τέλεια με μια πράσινη σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο.

Προτάσεις παραλλαγής: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως μοτσαρέλα ή τυρί κατσίκας, για μια διαφορετική γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε υλικά όπως πιπεριές ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον υφή.

Αυτά τα γεμιστά πανέ μανιτάρια είναι μια εμπνευσμένη επιλογή για κάθε περίσταση! Δοκιμάστε να τα ετοιμάσετε και απολαύστε ένα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει γεύσεις και υφές με θαυμάσιο τρόπο. Μην ξεχνάτε, το μυστικό ενός τέλειου αποτελέσματος είναι η ποιότητα των υλικών και η προσοχή στις λεπτομέρειες. Καλή όρεξη!