Mini-Langoși mit Käse und Dill

Name: Mini-Langoși mit Käse und Dill
Ingredients: 200 ml Milch; 7 g Trockenhefe; 1 Teelöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Ei; 60 g frischer Kuhmilchkäse; 350 g Weizenmehl; 2 Esslöffel Öl; 200 g Schafstelemea; 45 g frischer Kuhmilchkäse; 15 g frischer Dill; 350 ml Öl

Vorspeisen - Mini-Langoși mit Käse und Dill von Aureliana O. - Recipia Rezepte

Mini-Langoși mit Käse und Dill sind kleine rumänische Teigfladen, die meist warm als Snack serviert werden; der Hefeteig wird goldbraun ausgebacken. Die Füllung aus Telemea, frischem Kuhmilchkäse und Dill bleibt zwischen zwei dünnen Teigschichten eingeschlossen. Ich esse sie, solange sie noch heiß sind, ganz ohne Sauce. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 12 Minuten. Ruhezeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 102 Minuten. Portionen: 4. Etwa 680 kcal und 24 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

200 ml Milch
7 g Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
60 g frischer Kuhmilchkäse
350 g Weizenmehl
2 Esslöffel Öl

Für die Füllung

200 g Schafstelemea
45 g frischer Kuhmilchkäse
15 g frischer Dill

Zum Frittieren

350 ml Öl

Zubereitung

1. Erwärme die Milch, bis sie lauwarm ist. Gib sie mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz in eine große Schüssel und verrühre alles. 2. Gib das Ei, 60 g frischen Kuhmilchkäse und das Mehl dazu. Hebe einen Esslöffel Mehl für die Arbeitsfläche auf. Gieße das Öl für den Teig dazu und knete alles 10 Minuten, bis ein elastischer Teig entsteht. 3. Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lass den Teig eine Stunde an einem zugfreien Ort gehen. 4. Reibe die Telemea fein und verrühre sie mit 45 g frischem Kuhmilchkäse und dem gehackten Dill. 5. Rolle den Teig auf der mit dem übrigen Mehl bestäubten Arbeitsfläche aus und stich 8 Kreise von etwa 10 cm Durchmesser aus. Gib die Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises, klappe die freie Hälfte darüber und drücke die Ränder mit einer Gabel fest. 6. Erhitze das Frittieröl in einem Topf. Frittiere die Langoși in 4 Portionen, jeweils 3 Minuten pro Portion, und wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun sind. 7. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

Hinweise

Schafstelemea kann unterschiedlich salzig sein. Probiere sie vor dem Vermischen und lege sie, falls sie zu salzig ist, 10 Minuten in kaltes Wasser. Trockne sie ab, bevor du sie reibst. Der frische Kuhmilchkäse für die Füllung muss gut abgetropft sein, sonst wird die Verschlussstelle feucht. Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar, allerdings wird die Kruste weich. Sie enthalten Gluten, Milchprodukte und Ei. Ich serviere sie mit Naturjoghurt, ohne weitere Sauce. Wenn du die Menge verdoppelst, frittiere sie portionsweise und lass das Öl dazwischen wieder heiß werden. Rechne vom Anfang bis zur ersten Portion mit etwa anderthalb Stunden, damit genug Zeit zum Gehenlassen und Formen bleibt.