Hähnchenbällchen im Teig aus dem Multikocher

Name: Hähnchenbällchen im Teig aus dem Multikocher
Ingredients: 400 g Mehl; 1 Päckchen Garant für Hefeteige; 250 ml Mineralwasser; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 100 ml Öl; 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 1 Knoblauchknolle (50 g); 500 g Hähnchenbrust; 250 g Schweinehackfleisch; 2 mittelgroße Kartoffeln (300 g); 2 Eier; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel Thymian; 15 g frische Petersilie; 1 Teelöffel Öl

Vorspeisen - Hähnchenbällchen im Teig aus dem Multikocher von Steluta L. - Recipia Rezepte

Für Hähnchenbällchen im Teig aus dem Multikocher habe ich statt Bier Mineralwasser in den Hefeteig gegeben; außen werden sie leicht knusprig. Der mürbe Teig umhüllt eine Füllung aus Hähnchen, Schweinefleisch und Kartoffeln, während die Außenseite im Topf des Geräts bräunt. Ich zerkleinere das Fleisch lieber etwas gröber, damit die Füllung nicht zu fein wird. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 55 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 95 Minuten. Portionen: 8. Etwa 510 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

400 g Mehl
1 Päckchen Garant für Hefeteige
250 ml Mineralwasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
100 ml Öl

Für die Bällchen

2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
1 Knoblauchknolle (50 g)
500 g Hähnchenbrust
250 g Schweinehackfleisch
2 mittelgroße Kartoffeln (300 g)
2 Eier
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Thymian
15 g frische Petersilie
1 Teelöffel Öl

Zubereitung

1. Vermische 400 g Mehl mit 1 Päckchen Garant für Hefeteige. Löse 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker in 250 ml Mineralwasser auf und gieße die Flüssigkeit nach und nach unter Rühren zum Mehl. Gib 100 ml Öl dazu und knete alles zu einem glatten Teig. 2. Decke den Teig ab und lass ihn 10 Minuten ruhen, während du die Füllung zubereitest. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und drehe sie durch den Fleischwolf. Gib 500 g Hähnchenbrust und 250 g Schweinehackfleisch dazu. 4. Schäle und wasche die Kartoffeln, drehe sie separat durch den Fleischwolf und drücke sie gut aus. Gib sie zusammen mit 2 Eiern, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Thymian und 15 g gehackter frischer Petersilie zum Fleisch. Vermische alles gut. 5. Teile den Teig in 8 Stücke und rolle sie auf der Arbeitsfläche rund aus. Gib jeweils einen gehäuften Esslöffel Füllung in die Mitte und schließe den Teig darum, sodass Bällchen fast so groß wie ein Tennisball entstehen. 6. Fette den Topf des Multikochers mit 1 Teelöffel Öl ein und lege die Bällchen hinein. Stelle das Programm BAKE auf 180°C für 45 Minuten ein und drücke START. 7. Wende die Bällchen nach 35 Minuten Backzeit. Die Seite, die im Topf lag, ist dann gebräunt. 8. Lass sie nach Programmende noch 10 Minuten auf KEEP WARM. Brich ein Bällchen auf und prüfe den Teig neben der Füllung, bevor du das Gerät vom Strom trennst.

Hinweise

Du kannst das Päckchen Garant durch 7 g Trockenhefe für 400 g Mehl ersetzen; der Teig enthält Gluten und die Füllung Eier. Dazu passt fein geschnittener Krautsalat, ohne eine schwere Soße. Lass sie abkühlen, bewahre sie in einer Dose im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von höchstens 3 Tagen. Fürs Abendessen schalte den Multikocher mindestens 55 Minuten vor dem Servieren ein; die Zeit zum Füllen und Einwickeln kommt noch dazu. Die Mischung aus Hähnchenbrust und Schweinefleisch verhindert, dass die Füllung zu trocken wird; nur mit Hähnchenbrust können die Bällchen kompakter werden. Mehligkochende Kartoffeln geben meist weniger Wasser ab als neue Kartoffeln, die die Füllung aufweichen können. Wenn der Teig beim Ausrollen reißt, lass ihn weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen und versuche es noch einmal. Wenn du die Päckchen größer als einen Tennisball machst, prüfe eines, bevor du den Topf herausnimmst, denn eine dickere Füllung gart langsamer.