Bierteigbrötchen gefüllt mit Schinken und Käse

Bierteigbrötchen gefüllt mit Schinken und Käse

Heute schlage ich dir ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept vor, das perfekt ist, um Familie oder Freunde zu beeindrucken. Dieses Rezept für gefüllte Brötchen mit Schinken und Käse ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein besonderes Abendessen. Die Brötchen sind weich, aromatisch und, das Wichtigste, sie können im Voraus zubereitet werden, was sie perfekt für ein Picknick oder einen Snack im Büro macht. Außerdem wird der Teig mit Bier zubereitet, was ihnen eine besondere Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Anzahl der Portionen: 18-20 Brötchen

Notwendige Zutaten:

Für den Teig:
- 200 g Hartweizenmehl
- 200 g Weißmehl
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- 250 ml Bier (wähle ein helles oder dunkles Bier, je nach Vorliebe)
- 5 g Trockenhefe

Für die Füllung:
- 200 g Schinken (du kannst geräucherten Schinken für einen intensiveren Geschmack wählen)
- 200 g Käse (ein fettreicherer Käse schmilzt besser)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
Beginne damit, die beiden Mehlsorten in einer großen Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Mehl zu belüften und einen luftigen Teig zu erhalten. Füge die Hefe und das Salz hinzu und mische gut.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten:
Mache eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung und gieße das Bier hinein. Es ist wichtig, dass das Bier Zimmertemperatur hat, um die Hefe zu aktivieren. Beginne mit einem Spatel zu mischen, und während sich der Teig formt, füge nach und nach das Olivenöl hinzu. Dies verleiht dem Teig eine feinere Textur und einen angenehmen Geschmack.

3. Teig kneten:
Knete den Teig 5-7 Minuten lang, bis er glatt und nicht klebrig ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen. Forme eine Kugel aus dem Teig und lasse sie in einer geölten Schüssel, abgedeckt mit einem feuchten Tuch, 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

4. Füllen der Brötchen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in 18-20 gleich große Stücke, die jeweils zwischen 35-40 Gramm wiegen. Rolle jedes Stück zwischen deinen Händen zu Kugeln. Beginne, jede Kugel zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10 cm auszurollen.

5. Füllen und Verschließen der Brötchen:
Lege in die Mitte jedes Kreises eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse, je nach Vorliebe. Verschließe die Ränder des Teigs in der Mitte und drücke sie leicht zusammen. Es ist wichtig, dass die Ränder gut verschlossen sind, um ein Auslaufen des Käses beim Backen zu vermeiden.

6. Backen der Brötchen:
Lege die Brötchen in eine gefettete Auflaufform und lasse genügend Platz zwischen ihnen, damit sie aufgehen können. Decke sie erneut mit einem Tuch ab und lasse sie weitere 20-30 Minuten gehen. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Nachdem sie aufgegangen sind, backe sie 30-35 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. Servieren:
Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Du kannst einige Kräuter wie Oregano oder Rosmarin darüber streuen, um den Geschmack zu verstärken. Diese gefüllten Brötchen sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur perfekt und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder für ein Picknick.

Praktische Tipps:
- Du kannst mit den Füllungen experimentieren! Füge Oliven, Paprika oder Pilze für eine vegetarische Variante hinzu oder sogar einige Scheiben Speck für einen noch reicheren Geschmack.
- Wenn du kein Bier hast, kannst du Sprudelwasser oder Milch verwenden, aber das Bier verleiht eine luftigere Textur und einen einzigartigen Geschmack.
- Stelle sicher, dass der Teig an den Rändern gut verschlossen ist; andernfalls läuft der Käse aus und die Brötchen haben nicht die schöne Form.

Nährstoffvorteile:
Hartweizenmehl enthält mehr Eiweiß und Ballaststoffe als Weißmehl und ist daher eine gesündere Wahl. Käse liefert Calcium und Eiweiß, während Schinken eine gute Quelle für tierisches Eiweiß ist. Dieses Rezept ist ideal, um tagsüber Energie zu liefern.

Kalorien:
Ein gefülltes Brötchen enthält etwa 150-200 Kalorien, je nach Füllung und der verwendeten Menge Öl.

Häufige Fragen:
1. Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden?
Ja, aber du musst die Menge der Flüssigkeit anpassen, da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.

2. Wie kann ich die Brötchen nach dem Backen aufbewahren?
Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren oder sie für eine spätere Verwendung einfrieren.

3. Kann ich diese Brötchen mit Saucen servieren?
Auf jeden Fall! Diese gefüllten Brötchen passen perfekt zu Joghurt- oder scharfen Saucen.

Das Rezept für Bierteigbrötchen gefüllt mit Schinken und Käse ist eine wunderbare Wahl für jeden Anlass. Mit ein wenig Kreativität und einigen einfachen Zutaten kannst du eine gewöhnliche Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln. Also zögere nicht, schnapp dir deine Schürze und lass deiner Fantasie freien Lauf!