Schweinebraten mit Pilzen

Leckeres Rezept für Schweinebrust aus dem Ofen mit Pilzen

Wenn Sie nach einem einfachen und schmackhaften Rezept suchen, das Ihrem Tisch einen besonderen Geschmack verleiht, ist die im Ofen gebackene Schweinebrust mit Pilzen die perfekte Wahl. Dieses Gericht mit verlockenden Aromen und frischen Zutaten wird jeden Feinschmecker begeistern. Außerdem ist es ein ideales Rezept für ein schnelles Familienessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 6

Benötigte Zutaten:
- 1 schönes Stück Schweinebrust (ca. 1 kg, nicht zu fettig)
- 500 g Austernpilze
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Kopf Knoblauch
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- 3-4 Stängel grüner Knoblauch
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Tomaten
- 2 Esslöffel Ketchup
- 2 Teelöffel Basis für Gerichte
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Traditionelle Grillgewürze (Paprika, Pfeffer, Thymian, Chili, Paprika, Salz) nach Geschmack

Zubereitung:
1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Fleisches. Ritzen Sie die Schweinebrust auf der Hautseite in einem Abstand von 15-20 mm ein, und achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden. Dies hilft, die Aromen eindringen zu lassen und eine knusprige Kruste zu erhalten.

2. Mischen Sie in einer Schüssel die fein gehackte Zwiebel und den grünen Knoblauch. Diese Kombination verleiht dem Gericht einen frischen und aromatischen Geschmack.

3. Reinigen und hacken Sie das restliche Gemüse: Karotte, Paprika und Zucchini. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel. Dieses Gemüse sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine lebendige Farbe und zusätzliche Nährstoffe.

4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Geben Sie das Olivenöl in eine Backform und legen Sie die Schweinebrust hinein. Füllen Sie die Einschnitte mit der Zwiebel- und Knoblauchmischung und würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und anderen bevorzugten Gewürzen.

5. Legen Sie das gehackte Gemüse, die Austernpilze und die Tomaten um das Fleisch herum. Fügen Sie den Ketchup und die Basis für Gerichte hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Aromen zu kombinieren. Diese Zutaten werden während des Backens eine köstliche Sauce kreieren.

6. Decken Sie das Gericht mit Alufolie ab und stellen Sie es etwa 45 Minuten in den Ofen. Entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie es weitere 15-20 Minuten backen, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist.

7. Nachdem die Schweinebrust gekocht ist, lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren.

Serviervorschlag:
Servieren Sie die Schweinebrust mit karamellisiertem Gemüse zusammen mit einem frischen Salat oder mit einem Kartoffelpüree. Sie können auch einige frische Petersilienzweige hinzufügen, um eine angenehme Optik und zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Mögliche Variationen:
Für eine gesündere Variante können Sie die Schweinebrust durch Hähnchen- oder Putenbrust ersetzen. Fügen Sie außerdem je nach Saison andere Gemüse wie Kürbis oder Auberginen hinzu.

Dieses Rezept für im Ofen gebackene Schweinebrust mit Pilzen ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Gericht, das sicherlich zum Favoriten in Ihrer Familie wird!