Polenta mit Tomatensauce

Polenta mit Tomatensauce - ein einfaches rumänisches Gericht, aber voller Geschmack, perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder ein tröstliches Abendessen. Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur der Polenta mit einer aromatischen Tomatensauce, und jeder Biss wird dich auf eine traditionelle kulinarische Reise mitnehmen. Mach dich bereit, deine Familie und Freunde mit diesem schmackhaften Gericht zu beeindrucken!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 300 g kalte Polenta (in Scheiben)
- 1 Teelöffel Paprika (süß oder scharf, nach Geschmack)
- 1 Knoblauchkopf
- 2 Esslöffel Tomatenmark (oder Tomatenpüree)
- 1 frische Tomate, fein gehackt (optional, für zusätzlichen Frische)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Braten

Schritt für Schritt, so bereitest du diese Delikatesse zu:

1. Polenta zubereiten: Wenn du keine fertige Polenta hast, bereite sie im Voraus zu. Koche 1 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz, füge nach und nach 200 g Maismehl hinzu und rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Koche 20 Minuten, bis sie cremig und homogen ist. Lass sie abkühlen, dann schneide sie in Scheiben von etwa 1-2 cm Dicke.

2. Öl erhitzen: In einer beschichteten Pfanne genug Öl hinzufügen, um den Boden zu bedecken. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Überprüfe, ob es zum Frittieren bereit ist, indem du einen Tropfen Wasser hinzufügst; wenn es zischt, ist es Zeit weiterzumachen.

3. Paprika hinzufügen: Wenn das Öl heiß ist, füge das Paprikapulver hinzu und rühre schnell um, um die Aromen freizusetzen, und achte darauf, es nicht zu verbrennen.

4. Polenta braten: Lege die Polentascheiben vorsichtig in die Pfanne, ohne sie zu überlappen. Brate sie 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieser Schritt wird einen angenehmen Kontrast zwischen der weichen Textur der Polenta und der knusprigen Kruste hinzufügen.

5. Tomatensauce zubereiten: In einer anderen Pfanne einen Schuss Öl hinzufügen und den geschälten und fein gehackten Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist. Füge das Tomatenmark und die fein gehackte frische Tomate hinzu und rühre ständig um. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce 5-7 Minuten köcheln lassen. Sie wird konzentrierter und erhält ein reiches Aroma.

6. Gericht anrichten: Die gebratenen Polentascheiben auf einer Platte anrichten und die Tomatensauce darüber gießen.

Serviervorschläge: Du kannst einige frische Basilikum- oder Petersilienblätter hinzufügen, um ein buntes Aussehen und ein frisches Aroma zu erhalten. Außerdem kannst du für eine reichhaltigere Variante zerbröckelten Feta-Käse oder geriebenen Parmesan darüber streuen.

Variationen: Wenn du der Rezeptur eine persönliche Note verleihen möchtest, kannst du versuchen, Oliven oder geröstete Paprika zur Tomatensauce hinzuzufügen, um ihr eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Du kannst auch den Gewürzgehalt der Sauce anpassen, indem du sie nach deinem Geschmack schärfer oder süßer machst.

Dieses Rezept für Polenta mit Tomatensauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch köstlich und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein tröstliches Abendessen. Probiere es aus und genieße authentische Aromen!