Polenta avec sauce tomate

Polenta avec sauce tomate - un plat roumain simple, mais plein de saveurs, parfait pour un repas rapide ou un dîner réconfortant. Cette recette combine la texture crémeuse de la polenta avec une sauce tomate savoureuse, et chaque bouchée vous transportera dans un voyage culinaire traditionnel. Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec ce plat délicieux !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 300 g de polenta froide (tranchée)
- 1 cuillère à café de paprika (doux ou piquant, selon vos préférences)
- 1 tête d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou de purée de tomate)
- 1 tomate fraîche, finement hachée (facultatif, pour un supplément de fraîcheur)
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la friture

Étape par étape, voici comment préparer cette délicatesse :

1. Préparation de la polenta : Si vous n'avez pas de polenta prête, préparez-la à l'avance. Faites bouillir 1 litre d'eau avec une cuillère à café de sel, ajoutez progressivement 200 g de semoule de maïs et remuez continuellement pour éviter les grumeaux. Faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse et homogène. Laissez refroidir, puis coupez-la en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.

2. Chauffage de l'huile : Dans une poêle antiadhésive, ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond. Chauffez à feu moyen. Vérifiez si elle est prête à frémir en ajoutant une goutte d'eau ; si cela grésille, il est temps de continuer.

3. Ajout du paprika : Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le paprika et mélangez rapidement pour libérer ses arômes, en veillant à ne pas le brûler.

4. Friture de la polenta : Disposez soigneusement les tranches de polenta dans la poêle, sans les superposer. Faites-les frire pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Cette étape ajoutera un contraste agréable entre la texture douce de la polenta et la croûte croustillante.

5. Préparation de la sauce tomate : Dans une autre poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir la tête d'ail, pelée et finement hachée, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Ajoutez le concentré de tomate et la tomate fraîche finement hachée, en remuant constamment. Assaisonnez avec du sel et du poivre, en laissant la sauce mijoter pendant 5 à 7 minutes. Elle deviendra plus concentrée et développera une saveur riche.

6. Assemblage du plat : Disposez les tranches de polenta frites sur un plat et versez la sauce tomate par-dessus.

Suggestions de service : Vous pouvez ajouter quelques feuilles fraîches de basilic ou de persil pour un aspect coloré et un arôme frais. De plus, pour une variante plus riche, vous pouvez ajouter du fromage feta émietté ou du parmesan râpé sur le dessus.

Variantes : Si vous souhaitez apporter une touche personnelle à la recette, vous pouvez essayer d'ajouter des olives ou des poivrons rôtis à la sauce tomate, lui donnant une dimension de saveur supplémentaire. Vous pouvez également ajuster le niveau d'épices de la sauce, la rendant plus épicée ou plus douce, selon vos préférences.

Cette recette de polenta avec sauce tomate est non seulement facile à préparer, mais aussi délicieuse, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant. Essayez-la et profitez de saveurs authentiques !