टमाटर सॉस के साथ पोलेंटा

टमाटर की चटनी के साथ पोलेंटा - एक साधारण रोमानियाई व्यंजन, लेकिन स्वाद से भरपूर, तेज़ भोजन या आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही। यह नुस्खा पोलेंटा की मलाईदार बनावट को एक सुगंधित टमाटर की चटनी के साथ जोड़ता है, और हर कौर आपको एक पारंपरिक पाक यात्रा पर ले जाएगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम ठंडी पोलेंटा (कटे हुए)
- 1 चम्मच पपरिका (मीठी या तीखी, स्वादानुसार)
- 1 लहसुन की कली
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट (या टमाटर की प्यूरी)
- 1 ताजा टमाटर, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक, अतिरिक्त ताजगी के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

चरण दर चरण, यह है कि आप इस व्यंजन को कैसे तैयार करते हैं:

1. पोलेंटा की तैयारी: यदि आपके पास पहले से तैयार पोलेंटा नहीं है, तो इसे पहले से तैयार करें। 1 लीटर पानी को 1 चम्मच नमक के साथ उबालें, धीरे-धीरे 200 ग्राम मकई का आटा डालें और lumps से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। 20 मिनट तक पकाएं, जब तक यह मलाईदार और चिकनी न हो जाए। इसे ठंडा होने दें, फिर लगभग 1-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. तेल गर्म करना: एक नॉन-स्टिक पैन में, नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जांचें कि यह तलने के लिए तैयार है या नहीं, एक बूँद पानी डालकर; अगर यह चटकता है, तो आगे बढ़ने का समय है।

3. पपरिका डालना: जब तेल गर्म हो जाए, तो पपरिका डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि इसके स्वाद निकल जाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें।

4. पोलेंटा को तलना: सावधानी से पोलेंटा के स्लाइस को पैन में रखें, बिना ओवरलैप किए। प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह चरण पोलेंटा की नरम बनावट और कुरकुरी परत के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

5. टमाटर की चटनी बनाना: एक अन्य पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और छिलका उतरा और बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए। टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा हुआ ताजा टमाटर डालें, लगातार हिलाते रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, चटनी को 5-7 मिनट तक उबलने दें। यह अधिक गाढ़ा हो जाएगा और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा।

6. डिश को असेंबल करना: तले हुए पोलेंटा के स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से टमाटर की चटनी डालें।

सर्विंग सुझाव: आप एक रंगीन रूप और ताज़ा सुगंध के लिए कुछ ताज़े तुलसी या अजमोद के पत्ते जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक समृद्ध संस्करण के लिए, आप ऊपर से क्रम्बल किया हुआ फेटा या कद्दूकस किया हुआ परमेसन जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ: यदि आप नुस्खा में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप टमाटर की चटनी में जैतून या भुने हुए मिर्च डालने का प्रयास कर सकते हैं, जिससे इसे अतिरिक्त स्वाद का आयाम मिलेगा। आप चटनी के मसाले के स्तर को भी समायोजित कर सकते हैं, इसे अपने स्वाद के अनुसार अधिक तीखा या मीठा बना सकते हैं।

यह टमाटर की चटनी के साथ पोलेंटा की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादिष्ट भी है, तेजी से लंच या आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही है। इसे आज़माएँ और प्रामाणिक स्वादों का आनंद लें!