Polenta con salsa de tomate

Polenta con salsa de tomate - un plato rumano simple, pero lleno de sabor, perfecto para una comida rápida o una cena reconfortante. Esta receta combina la textura cremosa de la polenta con una salsa de tomate sabrosa, y cada bocado te transportará a un viaje culinario tradicional. ¡Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este delicioso plato!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 300 g de polenta fría (en rodajas)
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate (o puré de tomate)
- 1 tomate fresco, picado finamente (opcional, para un extra de frescura)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para freír

Paso a paso, aquí te mostramos cómo preparar esta delicia:

1. Preparación de la polenta: Si no tienes polenta ya hecha, prepárala con anticipación. Hierve 1 litro de agua con una cucharadita de sal, añade gradualmente 200 g de harina de maíz y mezcla continuamente para evitar grumos. Cocina durante 20 minutos hasta que esté cremosa y suave. Déjala enfriar, luego córtala en rodajas de aproximadamente 1-2 cm de grosor.

2. Calentando el aceite: En una sartén antiadherente, añade suficiente aceite para cubrir el fondo. Calienta a fuego medio. Verifica si está listo para freír añadiendo una gota de agua; si chisporrotea, es momento de continuar.

3. Añadiendo el pimentón: Cuando el aceite esté caliente, añade el pimentón y mezcla rápidamente para liberar sus sabores, teniendo cuidado de no quemarlo.

4. Freír la polenta: Coloca con cuidado las rodajas de polenta en la sartén, sin superponerlas. Fríelas durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Este paso añadirá un contraste agradable entre la textura suave de la polenta y la corteza crujiente.

5. Preparación de la salsa de tomate: En otra sartén, añade un chorrito de aceite y sofríe la cabeza de ajo, pelada y picada finamente, hasta que esté dorada. Añade la pasta de tomate y el tomate fresco picado, mezclando constantemente. Sazona con sal y pimienta, dejando que la salsa hierva durante 5-7 minutos. Se volverá más concentrada y adquirirá un sabor rico.

6. Montaje del plato: Coloca las rodajas de polenta frita en una fuente y vierte la salsa de tomate por encima.

Sugerencias de servido: Puedes añadir algunas hojas frescas de albahaca o perejil para un aspecto colorido y un aroma fresco. Además, para una variante más rica, puedes añadir queso feta desmenuzado o parmesano rallado por encima.

Variaciones: Si deseas darle un toque personal a la receta, puedes intentar añadir aceitunas o pimientos asados a la salsa de tomate, dándole una dimensión adicional de sabor. También puedes ajustar el nivel de especias de la salsa, haciéndola más picante o más dulce, según tus preferencias.

Esta receta de polenta con salsa de tomate no solo es fácil de preparar, sino también deliciosa, siendo perfecta para un almuerzo rápido o una cena reconfortante. ¡Pruébala y disfruta de sabores auténticos!