Πολέντα με σάλτσα ντομάτας

Πολέντα με σάλτσα ντομάτας - ένα απλό ρουμανικό πιάτο, αλλά γεμάτο γεύση, τέλειο για ένα γρήγορο γεύμα ή ένα ανακουφιστικό δείπνο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την κρεμώδη υφή της πολέντας με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας και κάθε μπουκιά θα σας μεταφέρει σε ένα παραδοσιακό γαστρονομικό ταξίδι. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το νόστιμο πιάτο!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά:
- 300 γρ κρύα πολέντα (κομμένη σε φέτες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή, κατά προτίμηση)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας (ή πολτού ντομάτας)
- 1 φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά, για επιπλέον φρεσκάδα)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Λάδι για τηγάνισμα

Βήμα προς βήμα, να πώς να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά:

1. Προετοιμασία της πολέντας: Αν δεν έχετε έτοιμη πολέντα, προετοιμάστε την εκ των προτέρων. Βράστε 1 λίτρο νερού με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε σταδιακά 200 γρ αλεύρι καλαμποκιού και ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδης και ομοιογενής. Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες πάχους περίπου 1-2 εκ.

2. Θέρμανση του λαδιού: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψει τον πάτο. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο για τηγάνισμα προσθέτοντας μια σταγόνα νερού. Αν τσιτσιρίζει, είναι ώρα να συνεχίσετε.

3. Προσθήκη πάπρικας: Όταν το λάδι είναι καυτό, προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε γρήγορα για να απελευθερώσει τις γεύσεις της, προσέχοντας να μην την κάψετε.

4. Τηγάνισμα της πολέντας: Τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες πολέντας στο τηγάνι, χωρίς να τις επικαλύπτετε. Τηγανίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ της μαλακής υφής της πολέντας και της τραγανής κρούστας.

5. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας: Σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε τη σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη, μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώστε, αφήνοντας τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά. Θα γίνει πιο συμπυκνωμένη και θα αποκτήσει πλούσια γεύση.

6. Συναρμολόγηση του πιάτου: Τοποθετήστε τις τηγανισμένες φέτες πολέντας σε μια πιατέλα και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας από πάνω.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού για μια χρωματιστή εμφάνιση και φρέσκο άρωμα. Επίσης, για μια πιο πλούσια παραλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο φέτα ή τριμμένο παρμεζάνα από πάνω.

Παραλλαγές: Αν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ελιές ή ψητές πιπεριές στη σάλτσα ντομάτας, προσφέροντας της μια επιπλέον διάσταση γεύσης. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε το επίπεδο μπαχαρικών της σάλτσας, κάνοντάς την πιο πικάντικη ή πιο γλυκιά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτή η συνταγή για πολέντα με σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και νόστιμη, ιδανική για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα ανακουφιστικό δείπνο. Δοκιμάστε την και απολαύστε αυθεντικές γεύσεις!