Zucchini mit Oliven

Leckeres Rezept für Lauch mit Oliven: ein schnelles und schmackhaftes Gericht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Ich schlage ein einfaches, aber aromatisches und farbenfrohes Rezept vor – Lauch mit Oliven. Dieses Gericht erweist sich als ausgezeichnete Wahl sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein leichtes Abendessen. Der Lauch, mit seiner zarten Textur und seinem subtilen Geschmack, harmoniert perfekt mit saftigen Tomaten und salzigen Oliven und bietet eine Explosion mediterraner Aromen. Lass uns anfangen!

Zutaten:
- 4 dicke Lauchstangen
- 100 ml Olivenöl
- 4 reife Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Bund frischer Dill
- 100 g schwarze Oliven (vorzugsweise entsteint)
- Salz, Pfeffer, Paprika (nach Geschmack)
- 1 Glas trockener Weißwein

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Zwiebel, die Tomaten und den Knoblauch zu hacken. Stelle sicher, dass die Zwiebel fein gehackt ist, damit sie gleichmäßig angebraten wird, und dass die Tomaten gewürfelt sind, damit sie während des Kochens leicht zerfallen. Der Knoblauch sollte ebenfalls fein gehackt werden, um alle Aromen freizusetzen.

2. Zwiebel anbraten: Erhitze in einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchsichtig wird. Dies ist der Schlüssel zu einer aromatischen Basis.

3. Tomaten und Knoblauch hinzufügen: Sobald die Zwiebel fertig ist, füge die gewürfelten Tomaten und den gehackten Knoblauch hinzu. Gut umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten ihren Saft abgeben. Jetzt kannst du Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Paprika verleiht dem Gericht eine angenehme Wärme.

4. Lauch vorbereiten: Wasche die Lauchstangen gut und schneide sie in Ringe von etwa 1 cm. Achte darauf, nur den weißen und hellgrünen Teil zu verwenden, da dieser am zartesten ist. Füge den Lauch in die Pfanne hinzu und rühre um, um ihn mit der Tomatensauce zu vermengen.

5. Wein und Oliven hinzufügen: Nachdem der Lauch leicht weich geworden ist, füge den Weißwein und die schwarzen Oliven hinzu. Lass alles bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln und decke die Pfanne mit einem Deckel ab. Der Wein verleiht dem Gericht ein unverwechselbares Aroma und intensiviert den Geschmack.

6. Fertigstellung des Gerichts: Sobald der Lauch zart ist und sich die Aromen verbunden haben, nimm die Pfanne vom Herd. Hacke den frischen Dill fein und füge ihn in die Pfanne, indem du vorsichtig umrührst, um das frische Aroma zu bewahren.

Serviervorschlag: Serviere den Lauch mit Oliven warm, zusammen mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einer Portion Reis. Dieses Gericht kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fisch oder Hähnchen genossen werden.

Mögliche Variationen: Du kannst mit verschiedenen Olivensorten experimentieren oder einige Scheiben Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Textur zu erhalten. Du kannst auch den Weißwein durch einen Rotwein ersetzen, um eine tiefere Note und intensiveren Geschmack zu erzielen.

Dieses Rezept für Lauch mit Oliven ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Mahlzeit, die voller Vitamine und Aromen ist. Du musst nur noch dein Gericht genießen!