Süßer Kohl aus dem Ofen

Süßer Kohl aus dem Ofen – Ein wohltuendes und schmackhaftes Rezept

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt nicht das wohltuende Aroma eines Ofengerichts? Süßer Kohl aus dem Ofen ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, perfekt für kühle Tage. Dieses Rezept ist in vielen Haushalten zu einem Favoriten geworden, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Vielseitigkeit der Zutaten. Ob du es als Hauptgericht oder als Beilage servierst, süßer Kohl aus dem Ofen wird dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern!

Zutaten:

- 1/4 Tasse Öl (du kannst Sonnenblumenöl oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack verwenden)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 100 Gramm Speck (oder geräucherter Schinken, aber du kannst auch eine vegetarische Option wie geräucherten Tofu verwenden)
- 2 kleine Köpfe Kohl (wähle frischen und knackigen Kohl)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3-4 Esslöffel Tomatenmark (oder Tomatenpüree)

Ein bisschen Geschichte

Kohl wird seit Tausenden von Jahren kultiviert und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen auf der ganzen Welt. Die Zubereitung von Kohl im Ofen ist eine traditionelle Methode, die alle Nährstoffe und Aromen des Gemüses bewahrt. Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße des Kohls mit dem rauchigen Geschmack des Fleisches und schafft ein Gericht, das an Familienessen erinnert.

Schritt für Schritt zu perfektem süßem Kohl

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Kohle zu waschen und die äußeren Blätter zu entfernen. Schneide sie in dünne Streifen (Julienne). Dies hilft, den Kohl gleichmäßig zu garen. Gib sie in eine große Schüssel, streue Salz darüber und massiere sie leicht mit den Händen, um die natürlichen Säfte freizusetzen. Lass sie ein paar Minuten ruhen.

2. Zwiebel und Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchsichtig ist. Dann den in Streifen geschnittenen Speck hinzufügen. Lass ihn 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis er knusprig ist und sein Aroma entfaltet.

3. Hinzufügen des Kohls: Nachdem der Speck gebraten ist, den gut abgetropften Kohl in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, damit der Kohl sich mit der Zwiebel und dem Speck verbindet. Füge heißes Wasser hinzu, genug um den Kohl leicht zu bedecken. Das hilft beim Kochprozess und hält die Feuchtigkeit.

4. Würzen: Jetzt ist es Zeit, die Aromen hinzuzufügen. Füge die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse den Kohl bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis er weich ist.

5. Backen: Sobald der Kohl gekocht und weich ist, füge das Tomatenmark hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Übertrage die Kohlmischung in eine Auflaufform und lasse sie 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

6. Servieren: Sobald der süße Kohl aus dem Ofen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn ein paar Minuten ruhen. Serviere ihn warm, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Kartoffelpüree. Du kannst einen Löffel Sauerrahm oben drauf geben für einen extra cremigen Geschmack.

Nützliche Tipps

- Kohlvarianten: Du kannst mit verschiedenen Kohlsorten experimentieren, wie Rotkohl oder Chinakohl, um einen Farbtupfer und einen anderen Geschmack hinzuzufügen.
- Fleischvariationen: Wenn du eine vegetarische Version ausprobieren möchtest, kannst du den Speck durch Pilze oder gebratenes Gemüse ersetzen.
- Zusätzliche Gewürze: Füge Oregano, Thymian oder Kreuzkümmel hinzu, um die Aromen zu intensivieren.

Nährstoffvorteile

Kohl ist ein Gemüse, das reich an Vitaminen (A, C, K) und Mineralien (Kalzium, Kalium) ist und entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung, da es kalorienarm und ballaststoffreich ist, was es ideal für das Gewichtmanagement macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Sauerkraut verwenden? Ja, du kannst Sauerkraut verwenden, aber du musst die Salzmenge anpassen, da Sauerkraut bereits salzig ist.

2. Wie kann ich süßen Kohl aus dem Ofen aufbewahren? Du kannst ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Erwärme ihn im Ofen oder in der Mikrowelle vor dem Servieren.

3. Welche Getränke passen gut zu süßem Kohl aus dem Ofen? Ein helles Bier oder ein trockener Weißwein sind ausgezeichnete Wahl, aber du kannst auch einen Kräutertee für eine leichtere Mahlzeit wählen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, ist es Zeit, dich auf ein kulinarisches Abenteuer zu begeben! Bereite dieses Rezept für süßen Kohl aus dem Ofen zu und genieße jeden schmackhaften Bissen. Es kann leicht zu einem Favoriten deiner Familie werden, da es nicht nur köstlich, sondern auch voller warmer Erinnerungen ist!