Linsen-Cremesuppe mit Tomaten für die Fastenzeit

Ich habe eine große Zwiebel, fein gehackt, und zwei größere Karotten, auf der groben Seite der Reibe gerieben, in 2 Esslöffeln Olivenöl angebraten. Nach ein paar Minuten des Anbratens, wenn die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotten ihr Aroma freisetzen, habe ich 300 ml Wasser hinzugefügt. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine reichhaltige Geschmacksbasis zu schaffen. Ich ließ es bei schwacher Hitze köcheln, damit das Gemüse allmählich weich wird und all seine köstlichen Säfte freisetzt.

Nachdem das Gemüse etwa 10 Minuten gekocht hatte, fügte ich 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt, in den Topf hinzu. Die Kartoffeln sorgen nicht nur für Konsistenz im Gericht, sondern auch für eine süße Note, die die sich entwickelnden Aromen perfekt ergänzt. Ich habe alles gut vermischt, dann 1 rote Paprika, fein gehackt, und 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt, für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzugefügt.

Um den Geschmack zu intensivieren, habe ich einen Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel süßen Paprika darübergestreut. Diese Gewürze geben nicht nur Geschmack, sondern färben auch das Gericht und machen es appetitlicher. Ich ließ alles weitere 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart wurden.

Am Ende fügte ich eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt, hinzu, die dem Gericht ein lebendiges Aussehen und ein frisches Aroma verleiht. Ich habe gut gemischt, um alle Zutaten zu kombinieren, und ließ es weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine, perfekt für ein gesundes Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen. Es kann so serviert werden oder als Beilage zu verschiedenen Fleischsorten. Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar Scheiben Zitrone hinzufügen, um einen Hauch von Säure zu geben, der die Süße des Gemüses ausgleicht. Genieße das Gericht warm, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot!