Repollo dulce al horno

Repollo dulce al horno – Una receta reconfortante y sabrosa

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Número de porciones: 4

¿A quién no le encanta el aroma reconfortante de un plato al horno? El repollo dulce al horno es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para días frescos. Esta receta se ha convertido en un favorito en muchos hogares, no solo por su sabor, sino también por la versatilidad de los ingredientes. Ya sea que lo sirvas como plato principal o como guarnición, el repollo dulce al horno te sacará una sonrisa!

Ingredientes:

- 1/4 de taza de aceite (puedes usar aceite de girasol o aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 100 gramos de panceta (o jamón ahumado, pero también puedes usar una opción vegetariana como tofu ahumado)
- 2 repollos pequeños (elige repollos frescos y crujientes)
- 2 hojas de laurel
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 3-4 cucharadas de puré de tomate (o pasta de tomate)

Un poco de historia

El repollo ha sido cultivado durante miles de años, siendo una verdura básica en muchas culturas alrededor del mundo. Preparar repollo al horno es un método tradicional que preserva todos los nutrientes y el sabor de la verdura. Esta receta combina la dulzura natural del repollo con los sabores ahumados de la carne, creando un plato que evoca las comidas familiares.

Paso a paso para un repollo dulce perfecto

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando los repollos y quitando las hojas exteriores. Córtalos en tiras finas (juliana). Esto ayudará a que el repollo se cocine de manera uniforme. Colócalos en un tazón grande, espolvorea con sal y masajea suavemente con las manos para liberar los jugos naturales. Deja reposar durante unos minutos.

2. Sofreír la cebolla y la carne: En una sartén grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada finamente. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que se vuelva dorada y translúcida. Luego, añade la panceta cortada en tiras. Déjala freír durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente y suelte su aroma.

3. Añadiendo el repollo: Después de que la panceta esté frita, añade el repollo bien escurrido a la sartén. Mezcla todo para que el repollo se combine con la cebolla y la panceta. Agrega agua caliente, suficiente para cubrir ligeramente el repollo. Esto ayudará en el proceso de cocción y mantendrá la humedad.

4. Sazonando: Ahora es el momento de añadir los sabores. Añade las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén con una tapa y deja que el repollo hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que se ablande.

5. Cocción al horno: Una vez que el repollo haya hervido y se haya ablandado, añade el puré de tomate. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Transfiere la mezcla de repollo a una fuente para hornear y hornea durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

6. Sirviendo: Una vez que el repollo dulce al horno esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos. Sírvelo caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o puré de papas. Puedes añadir una cucharada de crema agria por encima para un sabor extra cremoso.

Consejos útiles

- Variedades de repollo: Puedes experimentar con diferentes tipos de repollo, como repollo rojo o repollo chino, para añadir un toque de color y un sabor diferente.
- Variaciones de carne: Si deseas probar una versión vegetariana, puedes reemplazar la panceta con champiñones o verduras salteadas.
- Especias adicionales: Añade orégano, tomillo o comino para intensificar los sabores.

Beneficios nutricionales

El repollo es una verdura rica en vitaminas (A, C, K) y minerales (calcio, potasio), con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Es una excelente opción para una dieta saludable, siendo bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo hace ideal para el control del peso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar repollo en escabeche? Sí, puedes usar repollo en escabeche, pero tendrás que ajustar la cantidad de sal, ya que el repollo en escabeche ya es salado.

2. ¿Cómo puedo conservar el repollo dulce al horno? Puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recaléntalo en el horno o en el microondas antes de servir.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el repollo dulce al horno? Una cerveza rubia o un vino blanco seco son excelentes opciones, pero también puedes optar por un té de hierbas para una comida más ligera.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de embarcarte en una aventura culinaria! Prepara esta receta de repollo dulce al horno y disfruta de cada bocado sabroso. ¡Puede convertirse fácilmente en un favorito de tu familia, siendo no solo delicioso, sino también lleno de cálidas memorias!