ओवन में मीठा पत्तागोभी

ओवन में मीठा पत्ता गोभी - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन ओवन में पकाए गए खाने की सुखदायक सुगंध को पसंद नहीं करता? ओवन में मीठा पत्ता गोभी एक सरल लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा है, जो ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा कई परिवारों में एक पसंदीदा बन गया है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि सामग्री की बहुपरकारिता के लिए भी। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, ओवन में मीठा पत्ता गोभी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

सामग्री:

- 1/4 कप तेल (आप अधिक गहराई के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 100 ग्राम बेकन (या स्मोक्ड हैम, लेकिन आप टोफू जैसे शाकाहारी विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 छोटे पत्ता गोभी (ताजा और कुरकुरी पत्तागोभी चुनें)
- 2 लॉरेल की पत्तियाँ
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 3-4 चम्मच टमाटर का पेस्ट (या टमाटर सॉस)

थोड़ी सी इतिहास

पत्ता गोभी हजारों वर्षों से उगाया जा रहा है, और यह दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक प्रमुख सब्जी है। ओवन में पत्ता गोभी पकाने की पारंपरिक विधि है जो सब्जी के सभी पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखती है। यह नुस्खा पत्तागोभी की प्राकृतिक मिठास को मांस के स्मोक्ड स्वाद के साथ मिलाता है, एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो परिवार के भोजन की याद दिलाता है।

परफेक्ट मीठे पत्ता गोभी के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, पत्ता गोभी को धोकर बाहरी पत्तियों को हटा दें। इसे पतले स्ट्रिप्स (जूलियन) में काटें। इससे पत्ता गोभी का समान रूप से पकने में मदद मिलेगी। इसे एक बड़े कटोरे में रखें, नमक छिड़कें और हाथों से हल्का सा मसलें ताकि प्राकृतिक रस निकल आए। कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।

2. प्याज और मांस को भूनना: एक बड़े पैन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए। फिर, बेकन को स्ट्रिप्स में काटकर डालें। इसे 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह कुरकुरी और सुगंधित न हो जाए।

3. पत्ता गोभी डालना: जब बेकन भुन जाए, तो अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पत्ता गोभी पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं ताकि पत्ता गोभी प्याज और बेकन के साथ अच्छी तरह मिल जाए। गर्म पानी डालें, जो पत्ता गोभी को हल्का सा ढक दे। इससे पकाने की प्रक्रिया में मदद मिलेगी और नमी बनाए रखेगी।

4. मसाले डालना: अब स्वाद डालने का समय है। स्वादानुसार लॉरेल की पत्तियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पत्ता गोभी को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए।

5. ओवन में पकाना: जब पत्ता गोभी उबल जाए और नरम हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पत्ता गोभी के मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

6. परोसना: जब ओवन में मीठा पत्ता गोभी तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा ब्रेड की एक स्लाइस या मैश किए हुए आलू के साथ। ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर अतिरिक्त मलाईदार स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- पत्ता गोभी की किस्में: आप रंग और अलग स्वाद जोड़ने के लिए लाल पत्ता गोभी या चीनी पत्ता गोभी जैसे विभिन्न प्रकार के पत्ता गोभी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मांस के विकल्प: यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो बेकन को मशरूम या तले हुए सब्जियों से बदल सकते हैं।
- अतिरिक्त मसाले: स्वाद को बढ़ाने के लिए ओरेगैनो, थाइम या जीरा डालें।

पोषण संबंधी लाभ

पत्ता गोभी विटामिन (A, C, K) और खनिज (कैल्शियम, पोटेशियम) से भरपूर सब्जी है, जिसमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है, जो वजन बनाए रखने के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खट्टा पत्ता गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप खट्टा पत्ता गोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको नमक की मात्रा को समायोजित करना होगा क्योंकि खट्टा पत्ता गोभी पहले से ही नमकीन होता है।

2. मैं ओवन में मीठा पत्ता गोभी कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

3. ओवन में मीठा पत्ता गोभी के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं? एक हल्की बीयर या सूखी सफेद शराब बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन आप एक हल्का भोजन के लिए हर्बल चाय का भी विकल्प चुन सकते हैं।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, अब यह आपके पाक साहसिक कार्य में शामिल होने का समय है! इस ओवन में मीठा पत्ता गोभी के नुस्खे को तैयार करें और हर स्वादिष्ट बाइट का आनंद लें। यह जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि गर्म यादों से भरा हुआ भी!