Lachs-Tarte mit Brokkoli und Spinat

Lachs-, Brokkoli- und Spinat-Tarte: ein gesundes und schmackhaftes Vergnügen

Willkommen in meiner Küche, wo wir zusammen eine Lachs-, Brokkoli- und Spinat-Tarte zubereiten werden, ein Rezept, das Aromen und Texturen harmonisch kombiniert, um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu kreieren. Diese Tarte ist perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein Familienessen oder sogar um Freunde bei einem Brunch zu beeindrucken. Lassen Sie uns auf dieses kulinarische Abenteuer aufbrechen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 6

Ein bisschen Geschichte
Die Tarte hat eine lange und faszinierende Geschichte, mit Wurzeln in der mittelalterlichen Küche, als sie als Mittel zur Konservierung von Zutaten verwendet wurde. Im Laufe der Zeit hat sich die Tarte weiterentwickelt und ist zu einer weltweit geschätzten Delikatesse geworden. Herzhafte Tartes, wie die mit Lachs, Brokkoli und Spinat, sind aufgrund ihrer Kombination aus gesunden Zutaten und raffiniertem Geschmack eine beliebte Wahl.

Zutaten
Teig:
- 230 g Mehl
- 130 g kalte Butter, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel sehr kaltes Wasser

Füllung:
- 1 Stück Lachsfilet (ca. 200 g)
- 100 g Brokkoliröschen
- 200 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 3 Eier
- 50 g Mozzarella, gerieben
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter zum Kochen

Zubereitungstechniken
1. Teig zubereiten
Beginnen Sie, indem Sie das Mehl in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu. Verwenden Sie Ihre Finger oder einen Teigmixer, um die Butter mit dem Mehl zu vermengen, bis Sie eine krümelige Textur erhalten. Dies ist der Schlüssel, um einen zarten und köstlichen Teig zu erhalten.
Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie. Fügen Sie nach und nach das sehr kalte Wasser hinzu, jeweils einen Esslöffel, und kneten Sie den Teig sanft, bis er homogen wird. Kneten Sie nicht zu lange, da wir die leicht krümelige Textur beibehalten wollen. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

2. Füllung zubereiten
In einer großen Pfanne eine Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig und aromatisch sind, etwa 2-3 Minuten.
Fügen Sie die Brokkoliröschen und den in Streifen geschnittenen Spinat hinzu. Gut vermischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Zutaten 10 Minuten ziehen können. So bleibt der Brokkoli knackig und der Spinat verleiht eine frische Note.

3. Lachs hinzufügen
Schneiden Sie das Lachsfilet in kleine Würfel und fügen Sie es in die Pfanne hinzu. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, fügen Sie dann den geriebenen Mozzarella hinzu und mischen Sie erneut.

4. Teig für die Tarte zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus, bis Sie ein Blatt von etwa 3-4 mm Dicke erhalten. Übertragen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Tarteform. Stechen Sie den Boden des Teigs mit einer Gabel ein, um ein Aufblähen zu verhindern.

5. Tarte backen
Decken Sie den Teig mit Backpapier ab und fügen Sie Bohnen darauf hinzu, um ihn während des Backens flach zu halten. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 15 Minuten.
In der Zwischenzeit schlagen Sie die 3 Eier mit 100 ml Milch in einer Schüssel und fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Sobald der Teig gebacken ist, entfernen Sie das Backpapier und die Bohnen.
Gießen Sie die Füllung aus Lachs, Brokkoli und Spinat über den gebackenen Teig und gießen Sie dann die Eier-Milch-Mischung darüber.

6. Backen beenden
Stellen Sie die Tarte zurück in den Ofen und backen Sie sie 40-45 Minuten, bis sie schön goldbraun ist und die Füllung gut durchgegart ist. Wenn sie fertig ist, nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden.

Serviervorschläge
Die Lachs-, Brokkoli- und Spinat-Tarte kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie ist köstlich zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsoße mit Dill. Eine Flasche trockenen Weißwein oder Kräutertee kann dieses Gericht ebenfalls perfekt ergänzen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich geräucherten Lachs verwenden? Ja, geräucherter Lachs verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack und eine andere Note. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen, da geräucherter Lachs bereits gegart ist.
- Kann die Tarte eingefroren werden? Ja, die Tarte kann vor dem Backen eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf. Wenn Sie sie zubereiten möchten, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und backen Sie sie dann gemäß den Anweisungen.
- Welche anderen Gemüse kann ich verwenden? Sie können mit anderen Gemüsesorten, wie Zucchini, Karotten oder Erbsen, experimentieren, um den Geschmack der Tarte zu variieren.

Nährwertvorteile
Diese Tarte ist reich an Proteinen durch den Lachs und die Eier, während Brokkoli und Spinat wichtige Vitamine und Mineralien liefern. Das verwendete Vollkornmehl in der Teig trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei und bietet essentielle Ballaststoffe für die Verdauungsgesundheit.

Mögliche Variationen
Wenn Sie etwas anderes ausprobieren möchten, können Sie Feta- oder Ricotta-Käse zur Füllung der Tarte hinzufügen, um einen cremigeren Geschmack zu erzielen. Sie können auch die Tarte mit anderen Fischarten, wie Forelle oder Thunfisch, ausprobieren, um verschiedene Aromen zu erkunden.

Jetzt, wo Sie alle notwendigen Informationen haben, sind Sie bereit, Ihre Familie oder Freunde mit dieser köstlichen Tarte zu überraschen! Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept erzählt eine Geschichte. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie jeden Moment in der Küche!