Tarta cu somon, broccoli si spanac

Tarta cu somon, broccoli și spanac: un deliciu sănătos și savuros

Bine ați venit în bucătăria mea, unde vom pregăti împreună o tarta cu somon, broccoli și spanac, o rețetă care combină armonios aromele și texturile pentru a crea un preparat delicios și nutritiv. Această tartă este perfectă pentru un prânz ușor, o cină în familie sau chiar pentru a impresiona prietenii la un brunch. Haideți să ne aventurăm în această călătorie culinară!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 55 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Porții: 6

Un pic de istorie
Tarta are o istorie îndelungată și fascinantă, având rădăcini în bucătăria medievală, când era folosită ca un mod de a conserva ingredientele. De-a lungul timpului, tarta s-a transformat, devenind o delicatesă apreciată în întreaga lume. Tarta cu umpluturi sărate, precum somonul, broccoli și spanacul, este o alegere populară datorită combinației sale de ingrediente sănătoase și a gustului rafinat.

Ingrediente
Aluat:
- 230 g făină
- 130 g unt rece, tăiat cuburi
- 1/2 linguriță sare
- 4 linguri apă foarte rece

Umplutură:
- 1 bucată file de somon (aproximativ 200 g)
- 100 g buchețele de broccoli
- 200 g spanac proaspăt
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi, pisat
- 3 ouă
- 50 g mozzarella, rasă
- 100 ml lapte
- Sare și piper după gust
- 1 lingură unt pentru gătit

Tehnici de preparare
1. Prepararea aluatului
Începe prin a pune făina într-un bol mare. Adaugă untul rece tăiat cuburi. Folosește degetele sau un mixer de patiserie pentru a amesteca untul cu făina până obții o textură de firimituri mai mari. Aceasta este cheia pentru a obține un aluat fraged și delicios.
Adaugă 1/2 linguriță de sare și amestecă. Treptat, adaugă apa foarte rece, câte o lingură, și frământă ușor aluatul până când devine omogen. Nu frământa prea mult, deoarece dorim să păstrăm textura ușor sfărâmicioasă. Formează aluatul într-o bilă, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii
Într-o tigaie mare, topește o lingură de unt la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul pisat, călindu-le până devin translucide și aroma se eliberează, aproximativ 2-3 minute.
Adaugă buchețelele de broccoli și spanacul tăiat fâșii. Amestecă bine și acoperă tigaia cu un capac, lăsând ingredientele să se pătrundă timp de 10 minute. Astfel, broccoli va rămâne crocant, iar spanacul va adăuga o notă de prospețime.

3. Adăugarea somonului
Taie fileul de somon în cuburi mici și adaugă-l în tigaie. Amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă compoziția să se răcească puțin, apoi adaugă mozzarella rasă și amestecă din nou.

4. Prepararea aluatului pentru tartă
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie de aproximativ 3-4 mm grosime. Transferă aluatul într-o tavă de tartă unsă cu unt și tapetată cu făină. Înțeapă fundul aluatului cu o furculiță pentru a preveni umflarea.

5. Coacerea tartei
Acoperă aluatul cu o hârtie de copt și adaugă boabe de fasole deasupra pentru a-l menține plat în timpul coacerii. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 15 minute.
Între timp, într-un bol, bate cele 3 ouă cu 100 ml de lapte, adăugând puțină sare și piper. După ce aluatul este coaptă, scoate hârtia de copt și boabele de fasole.
Toarnă umplutura de somon, broccoli și spanac peste aluatul coaptă, apoi toarnă amestecul de ouă și lapte deasupra.

6. Finalizarea coacerii
Pune tarta înapoi în cuptor și coace timp de 40-45 de minute, până când se rumenește frumos și compoziția este bine gătită. Când este gata, scoate tarta din cuptor și las-o să se răcească timp de câteva minute înainte de a o felia.

Sugestii de servire
Tarta cu somon, broccoli și spanac se poate servi caldă sau la temperatura camerei. Este delicioasă alături de o salată verde proaspătă sau de un sos de iaurt cu mărar. De asemenea, o sticlă de vin alb sec sau un ceai de plante poate completa perfect această masă.

Întrebări frecvente
- Pot folosi somon afumat? Da, somonul afumat va adăuga o aromă intensă și un gust diferit preparatului. Asigură-te că ajustezi timpul de gătire, deoarece somonul afumat este deja gătit.
- Se poate congela tarta? Da, tarta se poate congela înainte de a fi coaptă. Înfășoară-o bine în folie alimentară și păstreaz-o în congelator. Atunci când vrei să o prepari, las-o să se decongeleze în frigider și apoi coace-o conform instrucțiunilor.
- Ce alte legume pot folosi? Poți experimenta cu alte legume, precum dovlecel, morcov sau mazăre, pentru a varia gustul tartei.

Beneficii nutriționale
Această tartă este bogată în proteine datorită somonului și ouălor, iar broccoli și spanacul aduc un aport important de vitamine și minerale. Făina integrală folosită în aluat contribuie la o dietă echilibrată, oferind fibre esențiale pentru sănătatea digestivă.

Variații posibile
Dacă dorești să încerci ceva diferit, poți adăuga brânză feta sau ricotta în umplutura tartei pentru un gust mai cremos. De asemenea, poți încerca tarta cu alte tipuri de pește, cum ar fi păstrăv sau ton, pentru a explora diverse arome.

Acum că ai toate informațiile necesare, ești gata să îți surprinzi familia sau prietenii cu această tartă delicioasă! Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă spune o poveste. Lasă-ți creativitatea să te ghideze și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!