Torta di salmone con broccoli e spinaci

Torta di salmone, broccoli e spinaci: un delizioso e sano piacere

Benvenuti nella mia cucina, dove prepareremo insieme una torta di salmone, broccoli e spinaci, una ricetta che combina armoniosamente sapori e consistenze per creare un piatto delizioso e nutriente. Questa torta è perfetta per un pranzo leggero, una cena in famiglia o persino per impressionare gli amici a un brunch. Iniziamo insieme questa avventura culinaria!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 6

Un po' di storia
La torta ha una lunga e affascinante storia, con radici nella cucina medievale, quando veniva utilizzata come mezzo per conservare gli ingredienti. Nel corso del tempo, la torta si è evoluta, diventando una prelibatezza apprezzata in tutto il mondo. Le torte salate, come quelle con salmone, broccoli e spinaci, sono una scelta popolare grazie alla loro combinazione di ingredienti sani e al gusto raffinato.

Ingredienti
Pasta:
- 230 g di farina
- 130 g di burro freddo, a cubetti
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di acqua molto fredda

Ripieno:
- 1 pezzo di filetto di salmone (circa 200 g)
- 100 g di cimette di broccoli
- 200 g di spinaci freschi
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 3 uova
- 50 g di mozzarella, grattugiata
- 100 ml di latte
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di burro per cucinare

Tecniche di preparazione
1. Preparazione della pasta
Inizia mettendo la farina in una ciotola grande. Aggiungi il burro freddo a cubetti. Usa le dita o un mixer per pasticceria per mescolare il burro con la farina fino a ottenere una consistenza granulosa. Questo è fondamentale per ottenere una pasta tenera e deliziosa.
Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e mescola. Aggiungi gradualmente l'acqua molto fredda, un cucchiaio alla volta, e impasta delicatamente la pasta fino a ottenere un composto omogeneo. Non impastare troppo, poiché vogliamo mantenere una consistenza leggermente sbriciolata. Forma la pasta in una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti.

2. Preparazione del ripieno
In una padella grande, sciogli un cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato, soffriggendoli fino a quando diventano trasparenti e aromatici, circa 2-3 minuti.
Aggiungi le cimette di broccoli e gli spinaci tagliati a strisce. Mescola bene e copri la padella con un coperchio, lasciando amalgamare gli ingredienti per 10 minuti. In questo modo, i broccoli rimarranno croccanti e gli spinaci aggiungeranno un tocco di freschezza.

3. Aggiunta del salmone
Taglia il filetto di salmone a cubetti piccoli e aggiungilo nella padella. Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti. Condisci con sale e pepe a piacere. Lascia raffreddare leggermente il composto, poi aggiungi la mozzarella grattugiata e mescola di nuovo.

4. Preparazione della pasta per la torta
Preriscalda il forno a 180°C. Togli la pasta dal frigorifero e stendila su una superficie infarinata fino a ottenere un foglio di circa 3-4 mm di spessore. Trasferisci la pasta in uno stampo per torta imburrato e infarinato. Bucherella il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi.

5. Cottura della torta
Copri la pasta con carta da forno e aggiungi dei fagioli sopra per mantenerla piatta durante la cottura. Metti lo stampo nel forno preriscaldato e cuoci per 15 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le 3 uova con 100 ml di latte, aggiungendo un po' di sale e pepe. Una volta che la pasta è cotta, rimuovi la carta da forno e i fagioli.
Versa il ripieno di salmone, broccoli e spinaci sulla pasta cotta, quindi versa il composto di uova e latte sopra.

6. Completamento della cottura
Rimetti la torta nel forno e cuoci per 40-45 minuti, fino a quando non è ben dorata e il ripieno è ben cotto. Quando è pronta, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di affettarla.

Suggerimenti per servire
La torta di salmone, broccoli e spinaci può essere servita calda o a temperatura ambiente. È deliziosa accompagnata da un'insalata verde fresca o da una salsa di yogurt con aneto. Una bottiglia di vino bianco secco o un tè alle erbe può completare perfettamente questo pasto.

Domande frequenti
- Posso usare salmone affumicato? Sì, il salmone affumicato aggiungerà un sapore intenso e un gusto diverso al piatto. Assicurati di regolare il tempo di cottura, poiché il salmone affumicato è già cotto.
- La torta può essere congelata? Sì, la torta può essere congelata prima di essere cotta. Avvolgila bene nella pellicola trasparente e conservala nel congelatore. Quando vuoi prepararla, lasciala scongelare in frigorifero e poi cuocila secondo le istruzioni.
- Quali altre verdure posso usare? Puoi sperimentare con altre verdure, come zucchine, carote o piselli, per variare il sapore della torta.

Benefici nutrizionali
Questa torta è ricca di proteine grazie al salmone e alle uova, mentre broccoli e spinaci apportano vitamine e minerali importanti. La farina integrale utilizzata nella pasta contribuisce a una dieta equilibrata, offrendo fibre essenziali per la salute digestiva.

Possibili variazioni
Se desideri provare qualcosa di diverso, puoi aggiungere formaggio feta o ricotta al ripieno della torta per un sapore più cremoso. Puoi anche provare la torta con altri tipi di pesce, come trota o tonno, per esplorare diversi sapori.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, sei pronto a sorprendere la tua famiglia o i tuoi amici con questa deliziosa torta! Cucinare è un'arte e ogni ricetta racconta una storia. Lascia che la tua creatività ti guidi e goditi ogni momento trascorso in cucina!