Wachtel-Omelette-Torte

Die Wachtel-Ei-Tarte ist ein raffiniertes Rezept, das reich an Aromen und Texturen ist und einfache Zutaten mit einer eleganten Präsentation kombiniert. Diese Tarte, mit einem knusprigen Blätterteigboden und einer herzhaften Füllung, ist perfekt für einen anspruchsvollen Brunch oder als Vorspeise bei einem festlichen Essen. Die Ursprünge dieses Rezepts gehen in die Nebel der Zeit verloren, aber heute lade ich Sie ein, zu entdecken, wie Sie ein Gericht zubereiten können, das mit Sicherheit jeden Gast beeindrucken wird.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten

- 400 g Blätterteig
- 100 g hausgemachter geräucherter Schinken (oder Ihr Favorit)
- 250 g getrockneter Salami (kann durch eine andere Art von Wurst ersetzt werden)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 21 Wachtel-Eier (oder 7 große Eier)
- 200 ml saure Sahne (wählen Sie eine fettreiche saure Sahne für eine cremigere Textur)
- 150 g geriebener Schafskäse (oder ein anderer Käse nach Wahl)
- 20 Mini-Mozzarella-Bällchen
- 200 g geriebener Gouda-Käse
- 50 g Butter (zum Einfetten der Form und zum Anbraten der Zwiebeln)
- Rote Paprika (zur Dekoration)

Zubereitungshinweise

Schritt 1: Vorbereitung des Teigs

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Backen der Tarte.

2. Die Form vorbereiten: Fetten Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 40 cm mit Butter ein. Dies verhindert, dass der Teig kleben bleibt, und verleiht ihm einen köstlichen Geschmack.

3. Den Teig auslegen: Legen Sie ein Blatt Blätterteig auf den Boden der Form und stellen Sie sicher, dass der Teig 1-2 cm an den Seiten der Form hochgeht. Dies schafft eine stabile Basis für die Füllung.

4. Mit einer Gabel: Stechen Sie den Teig überall mit einer Gabel ein. Dieser Schritt ist wichtig, um die Bildung von Luftblasen während des Backens zu verhindern.

Schritt 2: Vorbereitung der Füllung

1. Frühlingszwiebeln: Reinigen Sie die Frühlingszwiebeln und hacken Sie sie fein. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und die Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Dieser Schritt intensiviert den Zwiebelgeschmack und verleiht der Tarte Tiefe.

2. Wurstwaren: Schneiden Sie den Schinken und die Salami in dünne Scheiben. Diese verleihen der Füllung einen rauchigen und herzhaften Geschmack.

3. Anordnung der Zutaten: Legen Sie die angebratenen Frühlingszwiebeln auf den Teig in der Form und streuen Sie dann gleichmäßig die geschnittenen Schinken- und Salami-Scheiben darüber. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um eine köstliche Tarte zu erhalten.

4. Eiermischung: In einer großen Schüssel die 21 Wachtel-Eier (oder die 7 großen Eier) aufschlagen und gut verquirlen. Fügen Sie die saure Sahne, den geriebenen Schafskäse und 13 halbierte Mini-Mozzarella-Bällchen hinzu. Alles gut vermischen, bis es homogen ist.

5. Würzen: Vergessen Sie nicht, die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer zu würzen. Dieser Schritt ist wichtig, da er die Aromen der Zutaten intensiviert.

6. Die Mischung gießen: Gießen Sie die Eiermischung vorsichtig über die Wurstwaren in der Form. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 3: Backen

1. Den Käse hinzufügen: Reiben Sie den Gouda-Käse über die Füllung, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten.

2. Die Füllung vervollständigen: Brechen Sie die restlichen 7 Wachtel-Eier und platzieren Sie sie hier und da, abwechselnd mit dem Rest der Mini-Mozzarella. Dieses Detail verleiht der Tarte eine dekorative Note und bereichert die Textur.

3. Mit Paprika dekorieren: Schneiden Sie die rote Paprika in kleine Würfel und streuen Sie sie obenauf für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.

4. Backen im Ofen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 60 Minuten lang oder bis sich eine goldene Kruste auf der Oberseite bildet und die Eier vollständig gegart sind.

Schritt 4: Servieren

1. Abkühlen: Lassen Sie die Tarte 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Dies ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.

2. Servieren: Die Tarte wird warm serviert, in Portionen geschnitten. Sie ist köstlich und kann mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsoße für einen angenehmen Kontrast serviert werden.

Praktische Tipps

- Vegetarische Option: Wenn Sie eine fleischlose Variante wünschen, ersetzen Sie die Wurstwaren durch sautiertes Gemüse wie Paprika, Pilze oder Zucchini.
- Andere Käse-Kombinationen: Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Servieren mit Wein: Diese Tarte passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einer frischen Limonade.

Nährstoffvorteile

Die Wachtel-Ei-Tarte ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Wachtel-Eier sind reich an Proteinen, Vitaminen A und B, und der Käse liefert essentielle Kalzium für die Knochengesundheit. Darüber hinaus enthalten Frühlingszwiebeln Antioxidantien und sind vorteilhaft für das Immunsystem.

Kalorien

Diese Tarte enthält etwa 350 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten und den servierten Portionen.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich normale Eier anstelle von Wachtel-Eiern verwenden? Ja, Sie können große Eier verwenden, müssen jedoch die Menge anpassen (etwa 7 große Eier anstelle von 21 Wachtel-Eiern).

- Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten? Ja, die Tarte kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

- Welche Getränke passen gut zu dieser Tarte? Wir empfehlen einen trockenen Weißwein, eine frische Limonade oder einen Kräutertee für einen angenehmen Kontrast.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Wachtel-Ei-Tarte ein vielseitiges und köstliches Rezept ist, das an individuelle Vorlieben angepasst werden kann. Sie wird mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Guten Appetit!