Hühnersuppe mit saurer Sahne

Hühnersuppe mit Sauerrahm: Ein wohltuender Genuss für die ganze Familie

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Hühnersuppe mit Sauerrahm ist ein klassisches Gericht, das von Generationen geschätzt wird. Diese Suppe ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine wahre kulinarische Umarmung, perfekt für kühle Tage oder jede Gelegenheit, bei der Sie Ihren Lieben ein Stück Wärme ins Herz bringen möchten. Mit einfachen Zutaten und einem leicht zugänglichen Kochprozess wird dieses Rezept sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt. Lassen Sie uns anfangen!

Notwendige Zutaten:
- 1 Stück entbeinte Hähnchenbrust (ca. 400 g)
- 300 g Sauerrahm (idealerweise verwenden Sie fetten Sauerrahm für einen reichen Geschmack)
- 2 Eier (Eigelb)
- 2 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Karotten, gerieben oder in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika (grün oder rot), gewürfelt
- 1 Petersilienwurzel (Pastinake), gewürfelt
- 100 g Nudeln (vorzugsweise hausgemachte oder Eiernudeln)
- Ein Bund frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Gemüse: Beginnen Sie damit, das Gemüse zu waschen und zu schälen. Zwiebel, Karotten, Paprika und Petersilienwurzel sollten fein gehackt werden, damit sie gleichmäßig garen und der Suppe ihr ganzes Aroma verleihen.

2. Gemüse kochen: Geben Sie in einen großen Topf etwa 3-4 Liter Wasser und einen Teelöffel Salz. Fügen Sie das gehackte Gemüse (Zwiebel, Karotten, Paprika und Petersilie) hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen. Lassen Sie es 10-15 Minuten kochen, bis es leicht weich wird.

3. Hähnchen hinzufügen: In der Zwischenzeit waschen Sie die Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Nachdem das Gemüse zu kochen begonnen hat, fügen Sie die Hähnchenbrust in den Topf hinzu. Lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen.

4. Die Kartoffeln: Sobald das Hähnchen gekocht ist, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Diese geben der Suppe Konsistenz und machen sie nahrhafter. Lassen Sie sie weitere 10 Minuten kochen.

5. Die Nudeln: Sobald die Kartoffeln fast gar sind, fügen Sie die Nudeln in den Topf. Kochen Sie alles 5-7 Minuten, bis die Nudeln al dente sind.

6. Zubereitung der Sauerrahm: In der Zwischenzeit mischen Sie in einer separaten Schüssel den Sauerrahm mit den Eigelben und einer Prise Salz. Diese Kombination verleiht der Suppe eine zarte Cremigkeit und einen reichen Geschmack. Fügen Sie 1-2 Schöpflöffel heiße Suppe zur Mischung aus Sauerrahm und Ei hinzu, um sie zu temperieren, und rühren Sie dabei ständig um.

7. Die Suppe vollenden: Sobald die Nudeln gekocht sind, schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die Mischung aus Sauerrahm langsam in den Topf, während Sie ständig umrühren. Dieser Schritt verhindert, dass die Eier beim Kontakt mit der heißen Suppe gerinnen. Fügen Sie die fein gehackte frische Petersilie hinzu und, wenn gewünscht, säuern Sie die Suppe nach Geschmack mit Borschtsch.

8. Servieren: Die Hühnersuppe mit Sauerrahm wird heiß serviert, garniert mit ein paar frischen Petersilienblättern und optional mit scharfen Paprika oder einem Löffel Sauerrahm obendrauf. Sie ist perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder Polenta.

Praktische Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie während des Kochens der Gemüse einige Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- Variationen: Wenn Sie einen Hauch von Innovation hinzufügen möchten, können Sie die Hühnerbrust durch Putenfleisch oder sogar durch eine Mischung aus Gemüse für eine vegetarische Option ersetzen.
- Aufbewahrung: Die Hühnersuppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie können sie einfrieren, es wird jedoch empfohlen, die frischen Nudeln erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Nährwertinformationen:
Die Hühnersuppe mit Sauerrahm ist eine hervorragende Proteinquelle dank des Huhns und der Eier. Darüber hinaus bieten die Gemüse essentielle Vitamine und Ballaststoffe und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Eine Portion Suppe (ca. 250 ml) enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Menge an verwendeter Sauerrahm.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenes Huhn verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie es zur Suppe hinzufügen.

2. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Fügen Sie frische scharfe Paprika oder Chiliflocken während des Kochens hinzu, um ihr etwas Schärfe zu verleihen.

3. Kann sie für eine vegetarische Ernährung angepasst werden?
Absolut! Ersetzen Sie das Huhn durch Pilze oder Gemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe, um Geschmack hinzuzufügen.

Die Hühnersuppe mit Sauerrahm ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Tradition, die Familie und Freunde zusammenbringt. Genießen Sie jeden Löffel und lassen Sie sich von ihren wohltuenden Aromen mitreißen! Guten Appetit!