दही के साथ चिकन सूप

क्रीम चिकन सूप: पूरे परिवार के लिए एक आरामदायक स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

क्रीम चिकन सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो पीढ़ियों से प्रिय है। यह सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि ठंडे दिनों के लिए या जब आप अपने प्रियजनों के दिलों में गर्मी लाना चाहते हैं, एक सच्ची पाक गले लगाने वाली चीज है। सरल सामग्री और एक सुलभ पकाने की प्रक्रिया के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 1 टुकड़ा बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 300 ग्राम क्रीम (एक समृद्ध स्वाद के लिए मोटी क्रीम का उपयोग करना आदर्श होगा)
- 2 अंडे (जर्दी)
- 2 मध्यम आलू, छिले और टुकड़ों में काटे हुए
- 2 प्याज, बारीक काटे हुए
- 2 गाजर, कद्दूकस किए हुए या गोल टुकड़ों में काटे हुए
- 1 शिमला मिर्च (हरे या लाल), क्यूब्स में काटी हुई
- 1 पार्सनीप (जड़ अजमोद), क्यूब्स में काटी हुई
- 100 ग्राम नूडल्स (पसंदीदा, घर का बना या अंडे के नूडल्स)
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: पहले सब्जियों को धोकर छीलें। प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पार्सनीप को बारीक काटें, ताकि वे समान रूप से उबल जाएं और सूप की सारी सुगंध प्रदान करें।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 3-4 लीटर पानी और 1 चम्मच नमक डालें। बारीक कटी हुई सब्जियों (प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पार्सनीप) को मध्यम आंच पर उबालें। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

3. चिकन जोड़ना: इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। जब सब्जियाँ उबलने लगें, तो चिकन ब्रेस्ट को बर्तन में डालें। इसे लगभग 10 मिनट तक उबालें।

4. आलू: जब चिकन उबल जाए, तो आलू के टुकड़े बर्तन में डालें। ये सूप को स्थिरता देंगे और इसे अधिक पौष्टिक बनाएंगे। इसे और 10 मिनट तक उबालने दें।

5. नूडल्स: जब आलू लगभग पक जाएं, तो नूडल्स को बर्तन में डालें। सभी चीजों को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक नूडल्स अल डेंटे न हो जाएं।

6. क्रीम तैयार करना: इस बीच, एक अलग बाउल में क्रीम को अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह संयोजन सूप में एक नाजुक क्रीम और समृद्ध स्वाद जोड़ेगा। क्रीम और अंडे के मिश्रण में 1-2 चम्मच गर्म सूप डालें ताकि इसे धीरे-धीरे मिलाया जा सके।

7. सूप को पूरा करना: जब नूडल्स पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और धीरे-धीरे क्रीम के मिश्रण को बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम गर्म सूप के संपर्क में अंडों के ठोस होने से रोकेगा। बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद डालें और यदि चाहें, तो स्वादानुसार सूप को खट्टा करें।

8. परोसना: क्रीम चिकन सूप को गर्मागर्म परोसें, कुछ ताजा अजमोद की पत्तियों से सजाएं और वैकल्पिक रूप से ऊपर से हरी मिर्च या एक चम्मच क्रीम डालें। यह ताजा ब्रेड या मक्का के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, सब्जियों को उबालते समय कुछ काली मिर्च के दाने और एक बे पत्ती डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: यदि आप कुछ नवाचार लाना चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को टर्की मांस या सब्जियों के मिश्रण के साथ बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- संरक्षण: क्रीम चिकन सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ताजे नूडल्स को केवल परोसने से पहले जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

पोषण संबंधी जानकारी:
क्रीम चिकन सूप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन और अंडों के कारण है। इसके अलावा, सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। एक सर्विंग सूप (लगभग 250 मिलीलीटर) में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे सूप में डालने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया हो।

2. मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान ताजा हरी मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि इसे थोड़ा मसालेदार बनाया जा सके।

3. क्या इसे शाकाहारी आहार के लिए अनुकूलित किया जा सकता है?
बिल्कुल! चिकन को मशरूम या सब्जियों से बदलें और स्वाद जोड़ने के लिए सब्जियों के स्टॉक का उपयोग करें।

क्रीम चिकन सूप सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक परंपरा है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती है। हर चम्मच का आनंद लें और इसके आरामदायक सुगंध में खो जाएं! शुभ भोजन!