Ciorba de pui cu smantana

Ciorba de pui cu smântână: Un deliciu reconfortant pentru întreaga familie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4-6

Ciorba de pui cu smântână este un preparat clasic, îndrăgit de generații întregi. Această ciorbă nu este doar o masă, ci o adevărată îmbrățișare culinară, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru orice ocazie în care doriți să aduceți un strop de căldură în inimile celor dragi. Cu ingrediente simple și un proces de gătire accesibil, această rețetă va deveni cu siguranță favorită în gospodăria dumneavoastră. Haideți să ne apucăm de treabă!

Ingrediente necesare:
- 1 bucată piept de pui dezosat (aproximativ 400 gr)
- 300 gr smântână (ideal ar fi să folosiți smântână grasă pentru un gust bogat)
- 2 ouă (galbenusuri)
- 2 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
- 2 cepe, tocate mărunt
- 2 morcovi, rași sau tăiați rondele
- 1 ardei gras (verde sau roșu), tăiat cuburi
- 1 pătrunjel rădăcină (pastarnac), tăiat cubulețe
- 100 gr taitei (de preferat, taitei de casă sau din ou)
- O legătură de pătrunjel verde, tocat mărunt
- Sare și bors, după gust

Pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a spăla și a curăța legumele. Ceapa, morcovii, ardeiul și pătrunjelul rădăcină trebuie să fie tăiate mărunt, astfel încât să se fiarbă uniform și să ofere toată aroma ciorbei.

2. Fierberea legumelor: Într-o oală mare, adaugă aproximativ 3-4 litri de apă și o linguriță de sare. Pune legumele tocate (ceapa, morcovii, ardeiul și pătrunjelul) să fiarbă la foc mediu. Lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute, până devin ușor moi.

3. Adăugarea puiului: Între timp, spală pieptul de pui și taie-l în fâșii subțiri. După ce legumele au început să fiarbă, adaugă pieptul de pui în oală. Lasă-l să fiarbă aproximativ 10 minute.

4. Cartofii: După ce puiul a fiert, adaugă cubulețele de cartofi în oală. Acestea vor da consistență ciorbei și o vor face mai hrănitoare. Lasă să fiarbă încă 10 minute.

5. Taiteii: Odată ce cartofii sunt aproape fierți, adaugă taiteii în oală. Gătește totul timp de 5-7 minute, până când taiteii sunt gătiti al dente.

6. Pregătirea smântânei: Între timp, într-un bol separat, amestecă smântâna cu gălbenușurile de ou și o fărâmă de sare. Această combinație va adăuga o cremă delicată și un gust bogat ciorbei. Adaugă 1-2 polonice de ciorbă fierbinte în amestecul de smântână și ou pentru a-l tempera, amestecând continuu.

7. Finalizarea ciorbei: Odată ce taiteii au fiert, oprește focul și toarnă amestecul de smântână treptat în oală, amestecând continuu. Acest pas va preveni coagularea ouălor în contact cu ciorba fierbinte. Adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt și, dacă dorești, acrește ciorba cu borș după gust.

8. Servire: Ciorba de pui cu smântână se servește caldă, garnisită cu câteva frunze proaspete de pătrunjel și, opțional, cu ardei iute sau o lingură de smântână deasupra. Este perfectă alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă.

Sfaturi practice:
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva boabe de piper și o frunză de dafin în timpul fierberii legumelor.
- Variații: Dacă vrei să aduci un strop de inovație, poți înlocui pieptul de pui cu carne de curcan sau chiar cu un amestec de legume pentru o variantă vegetariană.
- Conservare: Ciorba de pui se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Poți să o îngheți, dar este recomandat să adaugi taiteii proaspeți doar înainte de servire.

Informații nutriționale:
Ciorba de pui cu smântână este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de pui și a ouălor. De asemenea, legumele oferă vitamine esențiale și fibre, contribuind la o alimentație echilibrată. O porție de ciorbă (aproximativ 250 ml) conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de smântână folosită.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi pui congelat?
Da, dar asigură-te că este complet decongelat înainte de a-l adăuga în ciorbă.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
Adaugă ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute în timpul gătitului pentru a-i da un pic de picant.

3. Se poate adapta pentru o dietă vegetariană?
Absolut! Înlocuiește carnea de pui cu ciuperci sau legume și folosește un bulion de legume pentru a adăuga aromă.

Ciorba de pui cu smântână este mai mult decât un simplu preparat; este o tradiție care aduce împreună familia și prietenii. Savurați fiecare lingură și lăsați-vă purtați de aromele ei reconfortante! Poftă bună!