Ekşili tavuk çorbası

Kremalı tavuk çorbası: Tüm aile için rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Kremalı tavuk çorbası, nesiller boyu sevilen klasik bir yemektir. Bu çorba sadece bir yemek değil, sevdiklerinizin kalplerine sıcaklık katmak için mükemmel olan gerçek bir mutfak kucaklamasıdır. Basit malzemelerle ve erişilebilir bir pişirme süreciyle, bu tarif kesinlikle evinizde favori haline gelecektir. Hadi başlayalım!

Gerekli malzemeler:
- 1 parça derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 400 gr)
- 300 gr krema (zengin bir tat için yağlı krema kullanmanız idealdir)
- 2 yumurta (sarıları)
- 2 orta boy patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 soğan, ince doğranmış
- 2 havuç, rendelenmiş veya dilimlenmiş
- 1 dolmalık biber (yeşil veya kırmızı), küp doğranmış
- 1 maydanoz kökü (peterselya), küp doğranmış
- 100 gr erişte (tercihen ev yapımı veya yumurtalı)
- Bir tutam taze maydanoz, ince doğranmış
- Tuz ve karabiber, isteğe göre

Adım adım:

1. Sebzelerin hazırlanması: Sebzeleri yıkayıp soyma işlemiyle başlayın. Soğan, havuç, biber ve maydanoz kökü ince doğranmalıdır, böylece eşit pişer ve çorbanın tüm aromasını verir.

2. Sebzelerin haşlanması: Büyük bir tencerede yaklaşık 3-4 litre su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, biber ve maydanoz) orta ateşte kaynamaya bırakın. 10-15 dakika kaynamalarına izin verin, hafif yumuşayana kadar.

3. Tavuk ekleme: Bu arada, tavuk göğsünü yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Sebzeler kaynamaya başladıktan sonra, tavuk göğsünü tencereye ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın.

4. Patatesler: Tavuk piştikten sonra, küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Bu, çorbaya kıvam verecek ve onu daha besleyici hale getirecektir. 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

5. Erişte: Patatesler neredeyse pişince, erişteleri tencereye ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika pişirin, erişteler al dente olana kadar.

6. Krema hazırlığı: Bu arada, ayrı bir kasede kremayı yumurta sarıları ile ve bir tutam tuz ile karıştırın. Bu karışım, çorbaya ince bir krema ve zengin bir tat ekleyecektir. Kremalı ve yumurtalı karışıma 1-2 kepçe sıcak çorba ekleyerek karıştırın.

7. Çorbanın tamamlanması: Erişteler piştikten sonra, ocak kapatılır ve krema karışımı tencereye yavaşça eklenir, sürekli karıştırarak. Bu adım, yumurtaların sıcak çorbayla temas ettiğinde pıhtılaşmasını önleyecektir. İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve isterseniz çorbayı damak tadınıza göre ekşi hale getirin.

8. Servis: Kremalı tavuk çorbası sıcak servis edilir, üzerine birkaç taze maydanoz yaprağı ve isteğe bağlı olarak acı biber veya bir kaşık krema ile süslenir. Taze ekmek veya mısır unu lapası ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için, sebzeleri haşlarken birkaç tane tane karabiber ve bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Yenilik katmak isterseniz, tavuk göğsünü hindi eti veya sebzelerle değiştirebilirsiniz.
- Saklama: Kremalı tavuk çorbası buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Dondurabilirsiniz, ancak taze erişteleri yalnızca servis etmeden önce eklemeniz önerilir.

Besin bilgileri:
Kremalı tavuk çorbası, tavuk eti ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, sebzeler gerekli vitaminleri ve lifleri sağlar, dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur. Bir porsiyon çorba (yaklaşık 250 ml) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan krema miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, ancak çorbaya eklemeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.

2. Çorbayı nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Pişirme sırasında taze acı biber veya biber pul ekleyerek ona biraz baharat katabilirsiniz.

3. Vejetaryen diyete uyarlanabilir mi?
Kesinlikle! Tavuk etini mantar veya sebzelerle değiştirin ve lezzet katmak için sebze suyu kullanın.

Kremalı tavuk çorbası, sadece basit bir yemek değil; aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir gelenektir. Her kaşıkta keyfini çıkarın ve rahatlatıcı aromalarına kapılın! Afiyet olsun!