Gemüsesuppe mit Sauerrahm

Um eine schmackhafte und gesunde Gemüsesuppe zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Zutaten vorzubereiten. Es ist wichtig, geduldig zu sein und sie richtig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel zu reinigen. Wir hacken sie fein, und die Frühlingszwiebel schneiden wir in dünne Ringe, die der Suppe ein frisches Aroma verleihen. Der nächste Schritt besteht darin, sich um die Karotte zu kümmern, die wir schälen und in kleine Würfel schneiden. Die gelbe Paprika, die voller Vitamine ist, wird von den Kernen befreit und in passende Stücke geschnitten, während die Kartoffeln, nachdem sie geschält wurden, ebenfalls in Würfel geschnitten werden, damit sie schnell kochen.

Um eine angenehme Textur hinzuzufügen, entfernen wir die Enden der Schoten und brechen sie je nach Größe in zwei oder drei Stücke. Die frischen Tomaten, die einen köstlichen Geschmack verleihen, werden fein gehackt. Jetzt sind wir bereit, mit dem Kochprozess zu beginnen. In einem großen Topf erhitzen wir einige Esslöffel Öl, in das wir die Frühlingszwiebel und die trockene Zwiebel sowie das Gemüse, die Karotte und die gehackten Tomaten hinzufügen. Nachdem wir alle Zutaten hinzugefügt haben, geben wir 2-3 Esslöffel Wasser dazu, decken den Topf ab und lassen das Gemüse 3-4 Minuten schwitzen, um die Aromen freizusetzen.

Nachdem das Gemüse zu weich geworden ist, fügen wir etwa 4-5 Liter Wasser hinzu, und wenn es zu kochen beginnt, fügen wir die Kartoffeln und die gelbe Paprika sowie die Gogoșari-Paste mit Kapia hinzu, die einen köstlichen Geschmack bringt. Wir decken den Topf mit einem Deckel ab und lassen ihn 15 Minuten kochen. Dann fügen wir die Schoten und 2-3 Zweige frische Petersilie und Dill hinzu, alles fein gehackt. Schließlich würzen wir nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Wir lassen die Suppe bei mittlerer Hitze kochen und probieren das Gemüse, um zu überprüfen, ob es gut durchgegart ist.

Wenn das Gemüse fertig ist, fügen wir den heißen Borschtsch nach Geschmack hinzu, rühren vorsichtig um und lassen es ein paar Mal aufkochen. Bevor wir die Hitze ausschalten, fügen wir die saure Sahne hinzu, die eine angenehme Cremigkeit verleiht. Wir lassen die Suppe noch eine Minute kochen, dann schalten wir die Hitze aus und streuen den restlichen gehackten Petersilie und grünen Liebstöckel darüber. Wir decken die Suppe mit einem Deckel ab, um ihr zu ermöglichen, die Aromen der frischen Kräuter 10 Minuten lang aufzunehmen. So wird die Suppe zu einem wahren Fest der Aromen. Guten Appetit!