Bors de legume cu smantana

Pentru a pregăti o ciorbă de legume gustoasă și sănătoasă, începem prin a pregăti toate ingredientele necesare. Este important să avem răbdare și să le tăiem corect pentru a asigura o gătire uniformă. Primul pas este să curățăm ceapa. O tocam mărunt, iar ceapa verde o tăiem în rondele subțiri, care vor adăuga o aromă proaspătă ciorbei. Următorul pas este să ne ocupăm de morcov, pe care îl decojim și îl tăiem în cubulețe. Ardeiul galben, plin de vitamine, se curăță de semințe și se taie în bucăți potrivite, iar cartofii, după ce au fost curățați, se taie tot în cuburi, pentru a se fierbe rapid.

Pentru a adăuga o textură plăcută, îndepărtăm capetele la păstăi și le rupem în două sau în trei, în funcție de dimensiune. Rosiile proaspete, care vor oferi un gust delicios, le tocăm fin. Acum suntem gata să începem procesul de gătire. Într-o oală mare, încingem câteva linguri de ulei, unde vom adăuga ceapa verde și ceapa uscată, împreună cu zarzavatul, morcovul și rosiile tocate. După ce am adăugat toate ingredientele, punem 2-3 linguri de apă, acoperim oala și lăsăm legumele să se înăbușe timp de 3-4 minute, pentru a scoate aromele.

După ce legumele au început să se înmoaie, adăugăm aproximativ 4-5 litri de apă și, când aceasta începe să fiarbă, adăugăm cartofii și ardeiul galben, precum și pasta de gogoșari cu kapia, care va aduce un gust delicios. Acoperim oala cu un capac și lăsăm să fiarbă timp de 15 minute. Apoi, adăugăm păstăile și 2-3 crenguțe de pătrunjel verde, marar verde, toate tocate fin. La final, condimentăm cu sare și piper după gust. Lăsăm ciorba să fiarbă la foc potrivit, gustând din legume pentru a verifica dacă sunt bine pătrunse.

Când legumele sunt gata, adăugăm borșul fierbinte, după gust, amestecăm ușor și lăsăm să dea câteva clocote. Înainte de a închide focul, incorporăm smântâna, care va adăuga o cremozitate plăcută. Mai lăsăm ciorba să fiarbă pentru un minut, apoi oprim focul și presărăm deasupra restul de pătrunjel și leuștean verde, tocate mărunt. Acoperim ciorba cu un capac pentru a-i permite să absoarbă aromele ierburilor proaspete timp de 10 minute. Astfel, ciorba va deveni un adevărat festin de arome. Poftă bună!