दही के साथ सब्जियों का बोरश्ट

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी का सूप तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। धैर्य रखना और उन्हें सही तरीके से काटना महत्वपूर्ण है ताकि पकाने में समानता सुनिश्चित हो सके। पहला कदम प्याज को साफ करना है। हम इसे बारीक काटते हैं, और हरी प्याज को पतले रिंग में काटते हैं, जो सूप को ताजा सुगंध देगा। अगला कदम गाजर का ध्यान रखना है, जिसे हम छीलते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। पीले मिर्च, जो विटामिन से भरपूर होते हैं, को बीजों से साफ किया जाता है और उपयुक्त टुकड़ों में काटा जाता है, जबकि आलू, जिन्हें छीलने के बाद, तेजी से उबालने के लिए भी टुकड़ों में काटा जाता है।

एक सुखद बनावट जोड़ने के लिए, हम फली के सिरों को हटा देते हैं और उन्हें आकार के अनुसार दो या तीन में तोड़ते हैं। ताजे टमाटर, जो एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेंगे, को बारीक काटा जाता है। अब हम पकाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए तैयार हैं। एक बड़े बर्तन में, हम कुछ चम्मच तेल गर्म करते हैं, जहां हम हरी प्याज और सूखे प्याज, साथ ही सब्जियों, गाजर और कटा हुआ टमाटर डालेंगे। सभी सामग्री जोड़ने के बाद, हम 2-3 चम्मच पानी डालते हैं, बर्तन को ढक देते हैं और सब्जियों को 3-4 मिनट तक भाप में पकने देते हैं ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें।

जब सब्जियाँ नरम होने लगती हैं, तो हम लगभग 4-5 लीटर पानी डालते हैं और, जब यह उबलने लगे, तो हम आलू और पीले मिर्च, साथ ही गोगोशारी पेस्ट और कापिया डालते हैं, जो एक स्वादिष्ट स्वाद लाएगा। हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और 15 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ देते हैं। फिर, हम फली और 2-3 ताजे धनिये और डिल की टहनी डालते हैं, सभी को बारीक काटते हैं। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सूप को मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, सब्जियों का स्वाद लेते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से पकी हुई हैं।

जब सब्जियाँ तैयार हो जाती हैं, तो हम गर्म बोरश्ट डालते हैं, स्वादानुसार, धीरे से हिलाते हैं और इसे कुछ उबालने देते हैं। आग बुझाने से पहले, हम खट्टा क्रीम डालते हैं, जो एक सुखद क्रीमीनेस जोड़ देगी। हम सूप को एक और मिनट तक उबालने देते हैं, फिर आग बुझाते हैं और ऊपर से बाकी कटा हुआ धनिया और हरी लवेज डालते हैं। हम सूप को एक ढक्कन से ढक देते हैं ताकि यह ताजे जड़ी-बूटियों के स्वाद को 10 मिनट तक अवशोषित कर सके। इस प्रकार, सूप वास्तव में स्वादों का एक उत्सव बन जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!