Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit frischem Gemüse - ein klassisches, einfaches und köstliches Rezept, perfekt für jede Gelegenheit

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Wer liebt keinen frischen, aromatischen und bunten Kartoffelsalat? Dieses Kartoffelsalat-Rezept ist nicht nur ein zugängliches Gericht, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles Mittagessen, eine Beilage zu einem herzhaften Braten oder einfach ein erfrischender Appetitanreger an einem warmen Tag. Kartoffelsalat hat eine reiche Geschichte und wird in verschiedenen Varianten auf der ganzen Welt zubereitet, aber heute konzentrieren wir uns auf ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das voller Aromen und Texturen ist.

Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600-800 g)
- 1 weiße oder rote Zwiebel (vorzugsweise rot für einen Farbtupfer)
- 1 rote Paprika
- 100 g schwarze oder grüne Oliven (entsteint)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Frischer oder getrockneter Thymian (optional, aber empfohlen)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig oder Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Beginne damit, die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Lege sie in einen großen Topf, bedecke sie mit kaltem Wasser, füge einen Teelöffel Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen. Koche die Kartoffeln mit der Schale etwa 15-20 Minuten, bis sie zart sind, aber ihre Form behalten. Ein nützlicher Trick: Du kannst überprüfen, ob sie fertig sind, indem du sie mit einer Gabel anstichst – wenn die Gabel leicht hineingeht, sind sie fertig!

2. Kartoffeln abkühlen und schälen: Sobald die Kartoffeln gekocht sind, nimm sie aus dem Wasser und lasse sie kurz abkühlen. Das Schälen ist am einfachsten, wenn sie warm, aber nicht heiß sind. Schneide sie dann in Würfel von etwa 1-2 cm, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen.

3. Gemüse vorbereiten: Während die Kartoffeln abkühlen, schäle und schneide die Zwiebel. Du kannst sie nach Belieben in Julienne oder Würfel schneiden. Eine gute Idee ist es, die Zwiebel mit etwas Salz zu reiben, um ihre Intensität zu reduzieren und ihren Saft freizusetzen, was der Salat eine angenehmere Note verleiht. Die Paprika wird gewaschen, von den Kernen befreit und in Würfel oder Julienne geschnitten, was dem Salat eine knackige und süße Note verleiht.

4. Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, die Zwiebel, die Paprika und die Oliven (entsteint, natürlich) geben. Vorsichtig mischen, um die Kartoffelwürfel nicht zu zerdrücken.

5. Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Essig und Salz und Pfeffer nach Geschmack kombinieren. Wenn du dich für Thymian entscheidest, verleiht er deinem Salat ein köstliches mediterranes Aroma. Gut umrühren, bis die Vinaigrette emulgiert.

6. Salat vollenden: Die Vinaigrette über den Kartoffelsalat gießen und vorsichtig mischen, um alle Zutaten mit dem vorbereiteten Dressing zu bedecken. Den Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Salat 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. Servieren: Der Kartoffelsalat ist jetzt bereit, genossen zu werden! Du kannst ihn so servieren oder als Beilage zu einem saftigen Hähnchen- oder Fischbraten. Wenn du einen Hauch von Frische hinzufügen möchtest, garniere ihn mit ein paar frischen Petersilienblättern.

Nützliche Tipps:
- Wenn du den Salat noch nahrhafter machen möchtest, kannst du Stücke von Thunfisch oder gekochte Eier hinzufügen.
- Die Oliven können durch eingelegte Gurkenscheiben ersetzt werden, um eine säuerliche Note hinzuzufügen.
- Dieser Salat hält sich gut im Kühlschrank, daher ist er perfekt, um ihn einen Tag im Voraus zuzubereiten.

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 3 g

Häufig gestellte Fragen:
- Welche Kartoffeln sind am besten für Salat geeignet? Neue Kartoffeln oder Salatkartoffeln (wie rote oder gelbe) sind ideal, da sie eine festere Textur haben.
- Kann ich Mayonnaise anstelle von Öl und Essig verwenden? Absolut! Eine cremige Variante mit Mayonnaise ist köstlich, besonders für ein Picknick oder eine Feier.
- Wie kann ich das Rezept anpassen? Du kannst Gemüse wie gekochte Karotten, Sellerie oder sogar Avocado für einen reichhaltigeren Salat hinzufügen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kartoffelsalat ein vielseitiges Gericht ist, das nach deinem Geschmack angepasst werden kann. Vergessen wir nicht, dass jedes Rezept eine Geschichte hat, und Kartoffelsalat kann zu einem unvergesslichen Gericht bei Familien- und Freundestreffen werden. Also genieße jeden Bissen und experimentiere mit deinen Lieblingsaromen! Guten Appetit!