Kekse mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade - vegan

Kekse mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade - Fastenleckereien

Einführung

Willkommen in der Welt der Fastenleckereien! Heute verwöhnen wir uns mit einem Rezept für Kekse mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade, einer Kombination, die die knusprige Textur der Kekse perfekt mit dem süßen, fruchtigen Aroma der Marmelade vereint. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten und eignen sich für jeden Anlass, von einem schnellen Snack bis zu einem festlichen Essen. Lassen Sie uns also ans Werk gehen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Gesamtzeit: 30-32 Minuten
Portionen: 20-25 Kekse

Zutaten

- 200 g Mehl
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50 g Öl (idealerweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 80 ml Wasser oder Sojamilch (für eine vegane Variante)
- 80 g Zucker
- 1/2 Fläschchen Vanilleextrakt (eine Zutat, die eine warme Note hinzufügt)
- 1 Prise Salz
- Pflaumenmarmelade (oder Ihre Lieblingsmarmelade, wie Aprikosen- oder Himbeermarmelade)
- Puderzucker (optional, zur Dekoration)

Details zu den Zutaten

Das Mehl ist die Basis des Teigs und sorgt für die notwendige Struktur der Kekse. Die gemahlenen Walnüsse bereichern nicht nur das Aroma, sondern fügen auch eine angenehme Textur hinzu. Das Öl sorgt für einen weichen und leicht zu verarbeitenden Teig, während der Zucker zur finalen Süße beiträgt. Die Pflaumenmarmelade bietet eine säuerliche Note, die die Süße der Kekse perfekt ausgleicht.

Zubereitung

1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Walnüsse, das Backpulver, den Zucker und das Salz hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut mit einem Spatel oder einem Schneebesen, um sie gleichmäßig zu kombinieren.

2. Feuchte Zutaten hinzufügen
Jetzt das Öl und das Wasser oder die Sojamilch hinzufügen. Sie können auch Mineralwasser verwenden, um dem Teig eine sprudelnde Note zu verleihen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und alles mit einem Spatel oder den Händen mischen, bis der Teig homogen ist und nicht mehr an den Händen klebt. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, nicht zu übertreiben.

3. Teig ausrollen
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf etwa 5 mm Dicke ausrollen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zarte und köstliche Kekse zu erhalten.

4. Formen ausstechen
Verwenden Sie Ausstechformen, um die Kekse auszustechen. Sie können einfache Kekse machen oder Formen mit einem Loch ausstechen, um sie mit Marmelade zu füllen. Eine süße Idee wäre, gefüllte Herzen und Herzen mit Ausstanzungen zu machen, was einen verspielten Look verleiht.

5. Backvorbereitung
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die ausgestochenen Kekse darauflegen, dabei etwas Platz zwischen ihnen lassen. Dies ist wichtig, um ein gleichmäßiges Backen der Kekse zu gewährleisten.

6. Backen
Den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vorheizen. Das Blech in den Ofen schieben und die Kekse 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun werden. Achten Sie darauf, sie genau zu beobachten, da jeder Ofen unterschiedlich backt!

7. Abkühlen und Füllen
Sobald die Kekse gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, die Kekse mit der gewünschten Marmelade füllen. Wenn Sie die Varianten mit Ausstanzungen gewählt haben, wird die Marmelade durch sie hindurchscheinen, was einen ansprechenden Look verleiht!

8. Dekorieren
Für ein elegantes Finish die Kekse vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dieser Schritt ist nicht nur dekorativ, sondern auch köstlich und bietet einen Kontrast der Texturen.

Nützliche Tipps

- Marmeladenvariationen: Wenn Sie kein Fan von Pflaumenmarmelade sind, probieren Sie Aprikosen- oder Himbeermarmelade. Jede Variante verleiht den Keksen ein einzigartiges Aroma.
- Aufbewahrung der Kekse: Diese Kekse lassen sich gut in luftdichten Behältern aufbewahren. Ich empfehle, sie in den ersten paar Tagen zu genießen, da sie frisch gebacken am besten sind.
- Teigtipp: Wenn Sie mehr Aroma hinzufügen möchten, können Sie etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale in den Teig einarbeiten.

Nährwertvorteile

Diese Kekse mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade sind eine köstliche Dessertoption, aber auch ein Snack, der essentielle Nährstoffe bietet. Die Walnüsse liefern gesunde Fette, Proteine und Antioxidantien, während die Pflaumenmarmelade eine gute Quelle für Ballaststoffe ist und zur gesunden Verdauung beiträgt. Je nach gewählter Marmelade können Sie auch zusätzliche Vitamine und Mineralien hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Natürlich! Pekannüsse, Mandeln oder Haselnüsse sind hervorragende Alternativen.

2. Wie kann ich die Kekse weniger süß machen?
Eine Reduzierung der Zuckermenge oder die Wahl einer weniger süßen Marmelade kann helfen.

3. Können die Kekse eingefroren werden?
Ja, diese Kekse lassen sich sehr gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in Gefrierbeutel legen.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee. Sie können auch ein wunderbares Dessert für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden sein. Eine kreative Idee wäre, sie zusammen mit Vanilleeis zu servieren, um einen Kontrast von Temperaturen und Texturen zu schaffen.

Zusammenfassend sind die Kekse mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, Ihre Kreativität in der Küche auszudrücken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Formen, Marmeladen und Zutatenkombinationen, um Ihre eigenen einzigartigen Versionen zu kreieren. Vergessen Sie nicht, den Kochprozess zu genießen und vor allem den Geschmack dieser wunderbaren Kekse!