Biscotti con noci e marmellata di prugne - vegani

Biscotti con Noci e Marmellata di Prugne - Delizie di Digiuno

Introduzione

Benvenuti nel mondo delle delizie di digiuno! Oggi ci coccoleremo con una ricetta di biscotti con noci e marmellata di prugne, una combinazione che unisce perfettamente la croccantezza dei biscotti con il sapore dolce e fruttato della marmellata. Questi biscotti non sono solo deliziosi, ma anche molto facili da preparare, adatti a qualsiasi occasione, da uno spuntino veloce a un pranzo festivo. Allora, mettiamoci al lavoro!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Tempo totale: 30-32 minuti
Numero di porzioni: 20-25 biscotti

Ingredienti

- 200 g di farina
- 50 g di noci tritate
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 50 g di olio (ideale sarebbe olio di girasole o di colza)
- 80 ml di acqua o latte di soia (per una versione vegana)
- 80 g di zucchero semolato
- 1/2 fiala di essenza di vaniglia (un ingrediente che aggiungerà una nota calda)
- Un pizzico di sale
- Marmellata di prugne (o la marmellata preferita, come albicocche o lamponi)
- Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Dettagli sugli ingredienti

La farina è la base dell'impasto e fornisce la struttura necessaria ai biscotti. Le noci tritate non solo arricchiscono il sapore, ma aggiungono anche una piacevole consistenza. L'olio garantirà un impasto morbido e facile da lavorare, mentre lo zucchero contribuirà alla dolcezza finale. La marmellata di prugne offre una nota acidula, perfetta per bilanciare la dolcezza dei biscotti.

Preparazione

1. Preparazione dell'impasto
In una ciotola grande, aggiungete la farina, le noci tritate, il lievito, lo zucchero semolato e il sale. Mescolate bene gli ingredienti secchi con una spatola o una frusta per combinarli uniformemente.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi
Ora, aggiungete l'olio e l'acqua o il latte di soia. Potete usare anche acqua frizzante per dare un tocco di effervescenza all'impasto. Aggiungete l'essenza di vaniglia e mescolate il tutto con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo che non si attacca più alle mani. Se l'impasto vi sembra troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina, ma fate attenzione a non esagerare.

3. Stesura dell'impasto
Su una superficie di lavoro infarinata, stendete l'impasto in una sfoglia di circa 5 mm di spessore. Questo passaggio è essenziale per ottenere biscotti friabili e deliziosi.

4. Ritaglio delle forme
Utilizzate delle formine per ritagliare i biscotti. Potete fare biscotti semplici o ritagliare forme con il centro vuoto da riempire con marmellata. Un'idea carina sarebbe fare cuori pieni e cuori con ritagli, dando un aspetto giocoso.

5. Preparazione per la cottura
Foderate una teglia con carta da forno e disponete i biscotti ritagliati sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro. Questo è importante per permettere ai biscotti di cuocere uniformemente.

6. Cottura
Preriscaldate il forno a 180°C (fuoco medio). Inserite la teglia nel forno e cuocete i biscotti per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi diventano leggermente dorati. Teneteli d'occhio, poiché ogni forno cuoce in modo diverso!

7. Raffreddamento e farcitura
Una volta cotti, togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia. Dopo che si sono completamente raffreddati, farcite i biscotti con la marmellata preferita. Se avete scelto le varianti con i ritagli, potrete vedere la marmellata brillare attraverso di essi, aggiungendo un aspetto attraente!

8. Decorazione
Per un tocco elegante, spolverate i biscotti con zucchero a velo prima di servirli. Questo passaggio non è solo decorativo, ma anche delizioso, offrendo un contrasto di consistenze.

Consigli utili

- Variazioni della marmellata: Se non siete fan della marmellata di prugne, provate la marmellata di albicocche o di lamponi. Ogni variante darà ai biscotti un sapore distintivo.
- Conservazione dei biscotti: Questi biscotti si conservano bene in contenitori ermetici. Vi consiglio di consumarli nei primi giorni, poiché appena sfornati sono i migliori.
- Trucchi per l'impasto: Se volete aggiungere più sapore, potete incorporare nell'impasto un po' di cannella o scorza di limone grattugiata.

Benefici nutrizionali

Questi biscotti con noci e marmellata di prugne sono un'opzione deliziosa per un dessert, ma anche uno spuntino che offre nutrienti essenziali. Le noci apportano grassi sani, proteine e antiossidanti, mentre la marmellata di prugne è una buona fonte di fibre, contribuendo a una digestione sana. A seconda della marmellata scelta, potrete aggiungere anche vitamine e minerali supplementari.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di noci?
Certo! Le noci pecan, le mandorle o le nocciole sono ottime alternative.

2. Come posso rendere i biscotti meno dolci?
Ridurre la quantità di zucchero o scegliere una marmellata meno dolce può aiutare.

3. Posso congelare i biscotti?
Sì, questi biscotti si congelano molto bene. Assicuratevi che siano completamente raffreddati prima di metterli in sacchetti per congelare.

Suggerimenti per servire

Questi biscotti sono perfetti insieme a una tazza di tè aromatico o caffè. Possono anche essere un ottimo dessert per un pranzo in famiglia o un incontro con gli amici. Un'idea creativa sarebbe servirli con un gelato alla vaniglia per un contrasto di temperature e consistenze.

In conclusione, i biscotti con noci e marmellata di prugne non sono solo una ricetta semplice, ma anche un'opportunità per esprimere la propria creatività in cucina. Sperimentate con diverse forme, marmellate e combinazioni di ingredienti per creare le vostre versioni uniche. Non dimenticate di godervi il processo di cucina e, soprattutto, il gusto di questi meravigliosi biscotti!